食を面白く学ぶたべものラジオ(たべものRADIO)
2 days ago
#108(s15-2)【概要回(後編)】豆腐と料理概念を変えた料理本(たべものラジオ)
1643年、料理本が出版されるようになり、1782年、世界初?の現代に繋がる革新的な料理本が出版された。その名も豆腐百珍。そこから生まれる疑問と豆腐シリーズの旅路をざっくりご紹介。
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