98.熊本県和水町 花の香酒造 神田清隆さん #4 「産土」の酒づくり〜水の都で蘇る在来種米・穂増〜
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「産土」をテーマに熊本県和水町の花の香酒造・神田清隆さんにお話を伺っている4回目。

熊本県は蛇口をひねるとミネラルウォーター。水の都です。その水は数千年前の阿蘇山の大噴火に遡ります。

悠久の歴史を感じるお話。

そして、復活した在来種米「穂増(ほませ)」を使ったお酒造りについて伺いました。

今回の配信はクラウドファンディングでご支援を頂いた「サケリゾートセントラル」さんの提供でお送りしています。

花の香酒造さんのポッドキャスト「産土」

◇花の香酒造HP

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