025.東京浅草・木花之醸造所#2・岡住修兵さんの新政酒造時代
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今年6月に浅草駒形に誕生したばかりの「木花之醸造所」

カフェに併設された醸造所で、7月には第一弾のどぶろく「ハナグモリ」が完成しました。

醸造長は、秋田県の新政酒造さんで蔵人をされていた岡住修兵さんです。

木花之醸造所のことから、新政時代のこと、

岡住さんのこれからのお話などをたっぷり伺いました。

4回シリーズの第2回目です。

第2回目は…

・「麹室」についてのこだわりをさらに伺いました。

・岡住さんの新政酒造での修行時代のお話。同僚の面子がすごい!これからの日本酒業界を引っ張っていくであろうメンバーとの当時のエピソード。

どうぞお楽しみください!

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