Hotel-Podcast
Ronald M. Arndt
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4 days ago
#66 — Marcus Smola — Gemeinsam mehr erreichen
Allein ist es schwer, seine Ziele zu erreichen. Gemeinsam mit anderen geht es besser.
Dies dachten sich im Jahre 1946 einige Hoteliers aus dem Westen der USA und gründeten mit großer Weitsicht die heutige BWH Hotel Group.
Wie aber sieht die Zusammenarbeit unter den heute über 4500 Hotels aus? Dies und mehr und kann mir niemand besser erklären als Marcus Smola.
Seit 2008 Geschäftsführer der BWH Hotel Group Central Europe GmbH und seit 2018 im Vorstand der DEHAG Hospitality Group, treffe ich ihn im liebevoll hergerichteten Gewölbekeller des Best Western Premier Hotel Villa Stokkum.
Einmal mehr hat er unter Beweis gestellt, dass man sich in der Hotellerie Wege immer auch erarbeiten kann. Was aber hat ein nächtlicher Rundgang bei der Bundeswehr damit zu tun?
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Mar 15, 2023
#65 — ITB Berlin — Gabriele Maessen, Prof. Dr. Burkhard von Freyberg, Florian Mayer und Gerald Scheurmann-Kettner
Meine Begegnung mit Gabriele Maessen führt mich nach Österreich, der Heimat der ARCOTEL Hotels & Resorts GmbH. Dabei wird mir schnell klar, dass ich es hier mit wahren Gastgebern und großer Leidenschaft zu tun habe.
Prof. Dr. Burkhard von Freyberg, gerade zurück aus Kapstadt, genießt seinen Besuch auf der ITB Berlin. Nochmals herzlichen Glückwunsch zum Jubiläum bei Zarges von Freyberg Hotel Consulting, aber auch Online Birds. Ich freue mich schon auf die erste gemeinsam Tasse Kaffee aus eigener Röstung.
Florian Mayer bringt es mit seinen familienfreundlichen Familux Resorts auf bereits vier Standorte, darunter das ganz neu eröffnete The Grand Green in Oberhof. Eine sehr schöne Geschichte, haben doch seine Eltern damals mit einer kleinen Pension in Österreich den Grundstein gelegt und später den Generationenwechsel erfolgreich vollzogen.
Gerald Scheurmann-Kettner treibt Innovation bei den Event Hotels voran. Dabei kommt nun auch Robotik zum Einsatz und es bleibt spannend, wie sich diese neuen Teammitglieder von nun an bewähren.
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Mar 14, 2023
#64 — ITB Berlin — David-Friedemann Henning, HSMA-Crew, Patrick Jonek und Zeèv Rosenberg
In ausgelassener Feierlaune treffe ich auf Anna Heuer, David-Friedemann Henning, Alexander Schuster. Und freue mich sehr mit Tamara Stenzel einen echten „Young Rockstar“ des HSMA Deutschland e.V. kennenzulernen.
Auf ihrem Marsch nach London legen die BIG MAMA Hotels demnächst den ein oder anderen Zwischenstopp in Deutschland ein, ich bin gespannt!
Zeev Rosenberg begrüßt seine Gäste ab sofort im neu eröffneten Amigo Cohen, wo die AMANO Group Israel und Mexiko kulinarisch zusammenbringt.
Patrick J. Jonek Jonek und die Gekko Group warten mit Big News in Frankfurt rund um die Roomers Hotels auf.
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Mar 10, 2023
#63 — ITB Berlin — Philipp von Bodman, Anna Wiesler und Sascha Dalig
Die ITB Berlin ist zu Ende. Zehn meiner Begegnungen veröffentliche ich heute bis Mittwoch auf Hotel-Podcast.com.
Bei Philipp von Bodman habe ich dabei einen spannenden Zeitpunkt erwischt. Schließlich hat er vor Kurzem die Übernahme der Michel Hotels kundgegeben. Aber nicht nur deshalb könnte der geschäftsführende Gesellschafter der ACHAT Hotels vor lauter Freude tanzen.
Anna Wiesler überrascht mich immer wieder aufs Neue. Diesmal mit der Ankündigung eines neuen Apartmenthauses unweit des Seehotel Wiesler im Schwarzwald. Seit jeher verschreibt sich die Familie einer konsequent nachhaltigen Zukunft. So überrascht es nicht, dass das kommende Gebäude gänzlich aus Holz und vor allem eine durchgängige Kreislaufwirtschaft aufweist.
Sascha Dalig gibt mir einen ersten Einblick in die Welt der Wyndham Hotels & Resorts. Die ECHO Suites bilden hierbei die 24. Marke im weltweiten Portfolio und warten mit der größten Pipeline bei den Nordamerikanern auf. Für Vienna House sieht er insgesamt gute Wachstumschancen außerhalb von Zentraleuropa, schließlich handelt es sich hierbei um eine Marke, welche sich ganz einfach mit dem Fuß in den Sand kratzen ließe.
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Mar 6, 2023
#62 — Denis Mair — Der erste Geiger von Maseven
Wenn das Irdische und Himmlische zusammenkommen, dann ist Denis Mair nicht weit. Schließlich gestaltet er nicht nur die Zukunft von MASEVEN, sondern war bereits in der Raumfahrt tätig.
Noch sind es zwar nicht sieben, aus den beiden in München beheimateten Häusern werden bis zum kommenden Jahr dennoch vier.
Bei den 25hours hotels beginnt alles mit einer einjährigen Baustelle am Münchner Hauptbahnhof. Später wird er Hoteldirektor und kommt damit nicht nur einem seiner Lebensziele entscheidend näher, sondern zieht auch die Aufmerksamkeit von Nermin Grosch und Prof. Dr. H. C. Stephan Gerhard weiter auf sich.
Austoben kann er sich heute bei MASEVEN vor allem in der Lobby mit ihren sieben Bereichen. Aber jetzt erstmal voller Fokus auf die kommenden Neueröffnungen in Frankfurt am Main und Offenbach. Und wenn es dann eines Tages Serviced Apartments auf dem Mars geben sollte, ich weiß wer seine Finger im Spiel hat.
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Feb 27, 2023
#61 — Rob Hornman — Auf der Suche nach dem idealen Hotel
Sehr gerne hätte ich einmal mit Rob Hornman und Ignaz Blodinger am Kaffeetisch Platz genommen. Und wenn sich dann noch Ian Fleming, der Urvater von James Bond, dazugesellt hätte? Aber dies wird wohl für immer ein Traum bleiben.
„Das ideale Hotel“ wäre wohl im Mittelpunkt der Diskussion gestanden, das noch junge Occhio d’Oro mit Blick auf die Frankfurter Skyline der perfekte Treffpunkt.
Früh entscheidet sich Rob, sein Glück in der Welt der Hotellerie zu suchen. Gefunden hat er weit mehr, denn seine frühere Chefin wurde gar seine Ehefrau.
Mit nur 28 Jahren zum Hoteldirektor ernannt, machen sich beide früh nach Asien auf. Praktikum, Hotelfachschule und erste Arbeitserfahrungen in der Heimat, den Niederlanden, liegen zu diesem Zeitpunkt bereits hinter ihm.
Der Satz „Anyone who can do the job, can do the job, no matter of age, experience or education“ begleitet ihn bis heute. Vertrauen, Risikobereitschaft und Entschlussfähigkeit gehören zu seinen wichtigsten Werten, Abenteuern stimmt er prinzipiell zu. Egal ob bei Accor, Sofitel, MGalery, Pullman, WorldHotels, HRS oder jetzt im Frankfurter Bayer-Haus.
Seine Flamingos, wie sich das Team der Flemings Hotels nennt, scheinen es definitiv gut zu haben bei Rob. Viel Erfolg auf eurem weiteren gemeinsamen Weg!
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Feb 20, 2023
#60 — Cedric Maderer — Zu Besuch bei Freunden
Herzlich Willkommen im neuen und frisch eröffneten Stay KooooK. Herzlich Willkommen im Herzen von Bern, in nächster Nähe zum Bundeshaus, Hauptbahnhof und mit Blick auf den Waisenhausplatz.
Gastgeber und Projektmanager Cedric Maderer scheint auf den Geschmack gekommen zu sein. Gut, dass die nächsten Standorte bereits in Planung sind. Noch dieses Jahr eröffnet in Leipzig das erste Haus in Deutschland, gefolgt von München, Genf und Hamburg.
Dabei schon in einem Familienbetrieb aufzuwachsen und die Hotellerie im Blut zu haben, kann eine gute Voraussetzung sein. Viel wichtiger aber die weitreichende Erfahrung, welche er bereits in jungen Jahren im Londoner Brown's Hotel, einem Juwel der Rocco Forte Hotels, sowie im Kameha Grand in Bonn und Zürich, welches er miteröffnet, sammelt. Schließlich etabliert er als Geschäftsführer die Marke prizeotel in der Schweiz, bevor er zur SV Hotel gestoßen ist.
Die Grundidee von Stay KooooK und dabei das Beste aus vier Übernachtungsformen zu kombinieren, scheint bisweilen mehr als aufzugehen. Beat Kuhn, Patron von SV Hotel, darf zweifelsohne vom Sprung über den großen Teich träumen und Cedric Maderer sich noch auf das eine oder andere Projekt an spannenden Orten, sowie die Weiterentwicklung der Marke freuen.
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Feb 15, 2023
#59 — Yvonne Federhoff — Hotellerie als Lebensart
Frech, laut, anders und dabei trotzdem souverän. Es hat mir großen Spaß gemacht, Yvonne Federhoff!
In Königstein im Taunus scheint sich die gelernte Hotelfachfrau ihren Traumarbeitsplatz selbst geschaffen zu haben. Früher im Nebenjob, als das Gebäude noch Tagungs- und Kommunikationszentrum der Commerzbank war, heute als Direktorin des Bold Campus.
Bereits im Jahr 2016 ging der gesamte Komplex in das Eigentum der Münchner Morten Group über. An ihrer Spitze Wolfgang Käfer, der heute nicht mehr Zähne, sondern Bestandsgebäude saniert.
Für den entsprechenden Anstrich sorgt kein Geringerer als Remo Masala, man kennt ihn von den 25hours Hotels oder auch den Superbuden.
In den Bauch kommen fast ausschließlich vegane Erzeugnisse. Das morgendliche Croissant darf dabei trotzdem nicht fehlen und Rezepte auch mal mit nach Hause genommen werden.
Gerne wäre ich länger geblieben. Gerne hätte ich noch eine Partie Schach im märchenhaften Park gespielt. Aber wir sehen uns wieder, im little cottage.
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Feb 13, 2023
#58 — Martin Stockburger — Wenn’s alle machen, dann sind wir raus
Martin Stockburger und ich machen es uns gemütlich, dann geht’s Schlag auf Schlag. Ganz nach meinem Geschmack.
Steigenberger, Starwood, Althoff. Bei den Althoff Hotels verantwortet er die Bereiche Marketing und Vertrieb und wagt später den Schritt in die Selbstständigkeit. Dabei zollt Martin seinem früheren Chef Thomas Althoff großen Respekt, der Schlumpf von der Kölner Stadtkasse sollte aber lieber nie bei den Koncept Hotels einchecken.
Nach Köln, Siegburg und Bern fasst das Unternehmen nun auch in Baden-Württemberg Fuß, ganz zur Freude seiner Frau. Ghana schließt er bei der weiteren Expansion aus, wäre aber auch ein etwas weiter Weg für seinen Wanderzirkus.
„Digital, fair, lokal“ wird in aller Konsequenz gelebt, die Nachbarschaft dabei stets mit eingebunden. Der bisherige Weg war hart, die Zweifel zwischenzeitlich groß, aber einer muss es eben machen.
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Feb 6, 2023
#57 — Karl-Heinz Pawlizki — Vorhang auf für Arabella
Mit nur 12 Jahren versorgt Karl-Heinz Pawlizki den Stammtisch im elterlichen Betrieb mit Nachschub.
Heute ist er der erste Mann im Hause Arabella Hospitality und empfängt mich mit viel Herz bei Kaffee und Kuchen im The Westin Grand Munich.
Gemeinsam versuchen wir seinen beruflichen Werdegang zumindest etwas nachzuzeichnen: Ausbildung zum Hotelfachmann, während seine Gäste schlafen entdeckt er die Welt der Zahlen. Später begleitet er rund 14 Positionen bei den IHG Hotels & Resorts.
Anschließend führt sein Weg in den Mittelstand und den Dorint Hotels. Vor gut einem Jahr tritt er in die Unternehmensgruppe von Familie Schörghuber ein, welche mit dem von Madeleine Marx geführten The Westin Hamburg, dem Neues Schloss Privat Hotel Zurich, Autograph Collection oder auch dem The St. Regis Mardavall Mallorca Resort immer wieder großen Geschmack beweisen.
Wie aber sieht es auf der Baustelle von Schloss Fuschl aus und wann treffen wir uns im neuen Rosewood München? Woher die große Lust, mit dem Arabella Alpenhotel am Spitzingsee oder dem Arabella Jagdhof Resort am Fuschlsee die eigene Marke wieder wachzuküssen?
Nicht gedacht hätte ich, dass heute selbst Golfplätze zum Wachstumstreiber werden können. Manchmal bedarf es eben einfach neuen Schwungs oder eines Schritts zurück.
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Jan 30, 2023
#56 — Moana Raphaela Sax — Stadt, Land, Herzenssache
Moana Raphaela Sax ist Frau der ersten Stunde im Hause Hirmer Hospitality. Schließlich hat sie bereits als Werksstudentin die Integration der Travel Charme Hotels & Resorts tatkräftig begleitet. Dem ein oder anderen Wochenende zum Trotz.
Heute entwickelt sie Marken von Grund auf neu. Zuletzt das Urban Nature in St. Peter-Ording.
Neuen Atem haucht sie derzeit den früheren Hotels Straubinger und Badeschloss in Bad Gastein ein.
Aber welche Arbeit fällt dabei von der ersten Idee bis zur Übergabe an das Team an? Und warum genau sind Christian Bärwinkel mit Sara Heusch im hohen Norden und Michael Posch in dem österreichischen Kur- und Wintersportort genau die richtigen vor Ort?
Das Team rund um Edith Gerhardt hat jedenfalls noch viel vor. Egal ob zu Stadt, zu Land, in den Bergen, bei Ebbe oder Flut. Und immer mit ganzem Herzen.
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Jan 23, 2023
#55 — Fabian Ahrendt — Ein Hauch Sizilien im The Charles Hotel
Mit einer gesunden Portion Stolz empfängt mich Fabian Ahrendt über den Dächern Münchens.
Ein paar Stockwerke weiter unten bringt Fulvio Pierangelini, Creative Director of Food der Rocco Forte Hotels, die Leckereien des Italienischen Verdura Resort auf den Tisch. Und das noch bis zum 11. Februar 2023.
Ausgebildet im heutigen Parkhotel Quellenhof Aachen, führt sein späterer Weg ins Severin's Resort & Spa nach Sylt, aber auch ins Hyatt Regency im MedienHafen von Düsseldorf. Das Roomers, Teil der Autograph Collection und unter Federführung der Gekko Group, bringt ihn schließlich nach München.
Später tritt er in die Familie der Rocco Forte Hotels ein und damit in beste Gesellschaft. Denn nicht zuletzt gehören auch The Balmoral Hotel in Edinburgh, das Hotel de Rome in Berlin, das Brown’s Hotel in London, das Hotel Astoria in Sankt Petersburg, aber auch das Hotel de Russie sowie das Hotel de la Ville in Rom dazu.
Ein spannender Lebensweg, der einmal mehr zeigt, was di…
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Jan 16, 2023
#54 — Prof. Dr. Christian Buer — Voller Aufbruchstimmung ins neue Jahr
Prof. Dr. Christian Buer ist zurück, knapp fünfzig Episoden nach seinem ersten Besuch im Hotel-Podcast.
Viel ist in der Zwischenzeit passiert, seinen Traum aus jungen Jahren hat er mittlerweile in die Realität umgesetzt. Erst vor Kurzem eröffnete er das eigene Hotel, das Moxy Simmern. Zwei weitere werden folgen und dabei gar die Landesgrenze überqueren.
Dass er auch hier fast ausnahmslos jungen Menschen den Vortritt lässt, gehört zu seinen festen Prinzipien. Damit einher geht stets die Übertragung großer Verantwortung, vor allem aber die Freiheit beruhigter ins Unternehmertum reinzuwachsen.
Das von ihm initiierte Heilbronn Hospitality Symposium findet dieses Jahr bereits zum 13. Mal statt und die „Wertschöpfung in der Hotellerie und Gastronomie“ genauer unter die Lupe nehmen. Ich freue mich, dass der Hotel-Podcast dann bereits zum dritten Mal einen kleinen Teil zum großen Erfolg beitragen kann.
Wie aber steht es nun um Deutschland, als Markt für die gehobene Hotelle…
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Jan 9, 2023
#53 — Fabian Baptist Frauenknecht — Jenseits der Norm
Fabian Baptist Frauenknecht empfängt mich mehr als standesgemäß. Über dem Marienplatz in München, mit fantastischem Blick auf das Glockenspiel im Turm des Neuen Rathauses.
Von unten lässt sich nur schwer erahnen, welche Welt sich hier oben im BEYOND by Geisel auftut. Über 100 Jahre Münchner Gastfreundschaft in Vollendung, verteilt auf 19 Schlafzimmer, ein Atrium mit rund 1000 Büchern aus dem Fundus des Traditionsunternehmens Hugendubel.
Macher der Luxus-Stadtresidenz sind die Gebrüder Carl, Michael und Stephan Geisel. Aber auch die Schwabinger Wahrheit by Geisel sowie das First Class Hotel Excelsior gehören zur Familie.
Das Luxushotel Königshof am Stachus existiert bekanntlich nicht mehr, sein Neubau aber wurde in gute Hände einer anderen Münchner Unternehmerfamilie übergeben und wird noch dieses Jahr unter der Flagge von Marriott eröffnet.
Was aber war eigentlich zuerst, das Bier oder der Wein? Und welche Bedeutung misst Fabian einer Karriere in familiengeführte…
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Jan 2, 2023
#52 — Matthew Balon — Time for inspiration
One of my last year's resolutions was to publish the first Hotel-Podcast in English.
Having watched a documentary about how the city of New York regained its creative vibe after the Covid crisis, my big dream has been to go there one day and record some great Hotel-Podcast episodes in the best hotels across the Atlantic.
This is quite an ambitious goal, which needs proper time and preparation. However, I’m a bit impatient so in the meantime, I’ve decided to invite Matthew Balon from Ruby Hotels and he kindly accepted my request to speak in his mother tongue.
Our conversation takes place in one of the hotel rooms of the Ruby Lilly Hotel & Bar in Munich and Matthew explains to me where his inspiration as the Head of Design comes from.
Furthermore, he elaborates on how to recycle materials in order to develop a more sustainable hotel and what can be left in hotel rooms to follow their very own strategy of “Lean Luxury”.
Overall, it’s a good start into my new adventure and…
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Dec 23, 2022
#51 mit Eva Kramer — Ein märchenhafter Ort im Herzen von Zürich
Den Schlussakt des Jahres setzt die bezaubernde Eva Kramer.
Mit zwölf Jahren kam sie als Kind nach Zürich. Sechs Jahre später erobert sie das Herz von Sebastian Kramer und verbringt mit ihm viel Zeit auf dem Dachboden im Hotel seiner Eltern.
Heute führen die Beiden das „Europe“ als Paar, ein kleines Haus mit großem Herz im Quartier Seefeld unweit des Zürichsee. Ob direkte Seesicht oder nicht, am Ende ist es einfach eine Frage der Perspektive. Ich meine schon.
Ersteigert wurde das Hotel von ihrem Schwiegervater. Seitdem ist viel passiert, der Charme im Ostflügel des herrschaftlichen Utoschlosses bleibt dabei unberührt. Im Gegenteil, mit neuen Partnern aus den Niederlanden arbeitet die Familie an der Blaupause dafür, wie ein inhabergeführtes Hotel auch in Zukunft wettbewerbsfähig bleibt.
Hotellerie haben Eva und Sebastian von der Pike auf gelernt. So zählen die weltweit renommierte Hotelfachschule EHL in Lausanne, aber auch das Hotel Adlon und das Grand Hyatt…
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Dec 19, 2022
#50 mit Hannes Bareiss — Von kleinen und großen Jubiläen
Episode #50 des Hotel-Podcast führt uns ins Hotel Bareiss nach Baiersbronn. Mit einem Empfang, wie er herzlicher nicht hätte sein können.
Schließlich gibt es mit Hannes Bareiss gleich eine ganze Reihe an kleinen und großen Jubiläen zu feiern. Nehmen Sie gerne mit uns Platz, Prost!
In guter Laune kehren wir zu den Anfängen der Gastfreundschaft innerhalb der Familie zurück, werfen einen Blick auf heute, aber auch die nahe und ferne Zukunft des Luxushotels im Schwarzwald.
Was ein Platz in der über 400 „Bareissianer“ starken Familie rund um das Dreiergespann mit Vater Hermann, Hannes und seiner Gattin Britta bedeuten kann, zeigt einmal mehr der außergewöhnliche Lebensweg von Claus-Peter Lumpp. Seit 2007 verteidigt er Jahr für Jahr drei Sterne und erhielt vor 40 Jahren den wohl gemeinten Ratschlag, doch mal im Hotel Bareiss nach einer Ausbildungsstelle nachzufragen.
Selbst hat Hannes Bareiss im Colombi Hotel in Freiburg gelernt, verfeinert hat er seine Kochkunst bei Alai…
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Dec 11, 2022
#49 mit Liza Kapageridou — Wenn Mitarbeiter an erster Stelle stehen
Lange hat sie uns auf die Folter gespannt, dann war klar: Liza Kapageridou wird die erste Culture Managerin bei den Penta Hotels.
Was passierte in den ersten Wochen und welche Herausforderungen sieht Liza in ihrer neuen Rolle auf sich zukommen?
Und wie lief es genau mit Daniel Zelling bei opensmjle ab, der ihr im Hotel-Podcast noch eine ganz besondere Frage ausrichten lässt?
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Dec 4, 2022
#48 mit Christian Müller — Wiener Gastfreundlichkeit auf Expansionskurs
Christian Müller und die Schani Hotels machen sich auf zu neuen Ufern. Von der Donau an die Isar.
Wann ist es so weit und wo geht es genau hin in der Bayrischen Landeshauptstadt?
Im Jahre 2015 eröffneten Benedikt Komarek und seine Familie das erste Schani Hotel in Wien.
Kurz darauf folgte das Boutique Hotel Schani Salon auf der Mariahilfer Straße und im kommenden Jahr Nummer Drei, mitten in der UNO-City.
Den Grundstein aber legte Hilde und gab schon damals vor, was noch heute zu den wichtigsten Überzeugungen des Unternehmens zählen soll: Nachhaltigkeit.
Ergänzt um ein gesundes Maß an Digitalisierung, kann hieraus heute Großes entstehen.
Aber woher kommt der Begriff „Schani“ überhaupt?
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Nov 27, 2022
#47 mit Dr. Josef Vollmayr — Man macht's oder macht's nicht
Ist limehome überhaupt noch ein Hotel wie etwa Motel One oder B&B Hotels? Die Antwort hierauf gibt uns der Gründer Dr. Josef Vollmayr auf Hotel-Podcast.com selbst.
Sonderlich gefeiert wird die Eröffnung eines neuen Standortes jedenfalls nicht mehr, einfach weil es zu viele wären im Monat.
Die hohe Taktung ist dabei nicht jedermanns Sache, der richtige Umgang mit den Mitarbeitenden dafür umso mehr.
Wie aber wurde Josef überhaupt zum Gründer und was hat er mit den kürzlich erhaltenen 45 Millionen Euro an Kapital vor? Der Weg scheint hierfür glasklar, die Pipeline ist mehr als gut gefüllt.
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Nov 23, 2022
#46 mit Maximilian Heger — Die Perle vom Schluchsee
Mit Maximilian Heger lassen wir einmal mehr der jungen Generation den Vortritt.
Zu finden ist der studierte Betriebswirt und gelernte Koch im Parkhotel Flora am Schluchsee, dem größten See im Schwarzwald.
Den gleichnamigen Ort habe ich persönlich nicht in allerbester Erinnerung, aber seit meinem Besuch liegt nun auch dieses Kindheitstrauma hinter mir.
Beeindruckend ist der bedingungslose Zusammenhalt bei Familie Heger, aber könnte ein solches Haus überhaupt anders funktionieren?
Und was passiert mit Hotels in der Umgebung, deren Zukunft weniger blumig aussieht?
Übrigens erst im Jahre 1974 entschieden sich Maximilians Großeltern zum Umzug in den Hochschwarzwald und machten aus wenig viel. Ich bin mir sicher, dass es erst der Anfang war.
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Nov 21, 2022
#45 mit Jörg Arnold — The Living Circle
Am Ende wird Mut, wie auch der eines Jörg Arnold, immer belohnt.
So vereint The Living Circle heute erstklassige Hotels und Restaurants an den schönsten Orten. Allein in der größten Stadt der Schweiz zählen der Storchen Zürich, das Hotel Widder und das Alex Lake Zürich dazu. Aber auch das Castello del Sole in Ascona sowie mehrere Bauernhöfe, die Luxus auf ihre Art und Weise lebendig machen.
Im Hotel Widder benötigte man dennoch etwas Schmieröl, um das über 700 Jahre alte Ensemble, bestehend aus neun mittelalterlichen Gebäuden, zum fünften Stern zu erheben.
Dass man stets nur im Team gewinnen kann, hat Jörg Arnold bereits in frühen Jahren gelernt. Schließlich zählt er fünf Brüder und damit genug Manpower für eine kleine aber damals gefürchtete Fußballmannschaft.
Jörg Arnold und Gratian Anda stehen definitiv erst am Anfang einer ganz neuen Dimension an Gastlichkeit. Die Zusammenarbeit mit dem Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada ist nur ein weiterer Beleg hierf…
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Nov 14, 2022
#44 mit Marc Ciunis — Tortue Hamburg, ceci n'est pas un hôtel
Das Tortue in Hamburg behauptet von sich selbst kein Hotel zu sein, aber was dann?
Ich hätte hierzu direkt die ein oder andere Antwort parat, muss aber immer an das Frühstück à la carte denken. Einfach "granatenstark", wie der frühere Barkeeper und heutige Hausherr Marc Ciunis sagen würde.
Meinem Sohn Vincent käme bei dieser Frage vielleicht Giselle in den Sinn. Aber wer ist das schon wieder und braucht man für sie eigentlich eine Leine?
Ende des 18. Jahrhunderts waren viele Dinge anders als heute. Damals Napoleon im hoteleigenen Podcast-Studio höchstpersönlich zu begrüßen aber sicherlich ein Knaller.
Hätte man den Kaiser der Franzosen aber ebenfalls auf Anhieb geduzt? Wer weiß, Alexander Aisenbrey sicherlich nicht.
Ich hätte mich gerne noch länger mit Marc unterhalten, aber die Stimme hat nicht mehr mitgemacht. Nur eins von vielen Argumenten um spätestens im nächsten Frühjahr wiederzukommen.
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Nov 9, 2022
#43 mit Anett Gregorius — Spieglein, Spieglein an der Wand
Geboren, studiert, gegründet: Berlin ist ihre Stadt.
Heute ist Anett Gregorius erste Ansprechpartnerin, wenn es um das Segment der Serviced Apartments geht. Und die von ihr ins Leben gerufene SO!APART der ultimative Treff der Branche.
Aber woher kommt der Name SO!APART und wie kam es überhaupt zur Gründung von Apartmentservice.de als Buchungsplattform mit angeschlossener Beratungseinheit?
In welche Richtung entwickelt sich die Branche weiter und wer außer Hannibal DuMont Schütte mit Stayery, oder ganz aktuell die Brera Serviced Apartments in München, mischen den Markt derzeit besonders auf?
Antworten hierauf und viel, viel mehr gibt es kommende Woche in den Felix Suiten in Leipzig.
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Nov 7, 2022
#42 mit Daniel Schneider — Der Baumeister und seine Wohnzimmer
Auch wenn Daniel Schneider sich nur ungern in den eigenen Hotels aufhält, mit mir ging es scheinbar doch: im Fumoir des AMERON Zürich Bellerive au Lac.
Heute unterhält sein Unternehmen monoplan drei Standorte. In Zürich und Frankfurt am Main, aber auch Athen. Gestartet wurde vor 14 Jahren aus der Not, mit Klappstuhl und einem Praktikanten. Dafür ging es schnell bergauf, am Ende wurden es ganze acht Jahre auf dem Bürgenstock.
Dinge bis zum Ende zu denken mag im Trend zu liegen, Nachhaltigkeit im Hotelbau allemal. Ist das der eigentliche Grund, warum in dem 4-Sterne-Superior-Hotel heutzutage keine Maserati mehr angepriesen werden?
Dass Daniel die Dinge gerne ganzheitlich angeht, zeigen einmal mehr die Initiative Beyond Now, aber auch der Swiss Hospitality Investment Club.
Ich freue mich schon sehr darauf, mit ihm sein nächstes Wohnzimmer zu besuchen.
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Oct 31, 2022
#41 mit Max C. Luscher — Mit Teamgeist zum Erfolg
Freitagabend in Hochheim am Main. Und Max C. Luscher in bester Laune.
Liegt’s etwa an der bekannten Rheingauer Weinlage „Hochheimer Hölle?“ Wohl eher an der puren Leidenschaft, mit welcher er die B&B Hotels zusammen mit seinem Team nach vorne bringt.
Wie aber baut man solche „Winning Teams“, welche es gelernt haben, aus Krisen meist gestärkt hervorzugehen?
Im Vereinigten Königreich gibt der CEO für Zentral- und Nordeuropa den Startschuss für die ersten 100 Hotels, natürlich auch hier mit nachhaltigem Frühstück und Ökostrom. Wo aber stehen die Vorbereitungen derzeit?
Länderübergreifend zählt die Economy-Hotelkette französischen Ursprungs bereits mehr als 660 Hotels. Allein in Deutschland und Österreich werden jedes Jahr weitere 20-25 neue Hotels mit dem Doppel-B realisiert.
Die B&B Hotels zeichnen definitiv eine gewisse Siegermentalität aus, ob bei der eigenen Equipe bei der Tour de France oder den Aufstiegsmöglichkeiten vom Buchhalter zum Hotelunte…
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Oct 24, 2022
#40 mit Dr. Caroline von Kretschmann — Raus aus der Komfortzone
Auf der Suche nach dem herzlichsten Luxushotel führt mein Weg in den Südwesten Deutschlands. Denn wenn an einem Ort verschwenderisch mit Zeit und Aufmerksamkeit umgegangen wird, dann im Europäischen Hof Heidelberg.
Was wäre aber aus dem 155 Jahre alten Haus geworden, hätte Dr. Caroline von Kretschmann damals einfach dankend abgelehnt? Die Familie wäre wohl um ein "Familienmitglied" ärmer.
Dabei werden die zu meisternden Schwierigkeiten auch heutzutage nicht weniger. Unternehmerische Resilienz und die von Immanuel Kant postulierte Pflicht zur Zuversicht sind dabei ein über vier Generationen erprobtes Gegenmittel.
Aber damit nicht genug, schließlich haben sich nicht nur die laut Papier vier Gesellschafter des „Europ“ einem höheren Sinn verschrieben. Gestützt auf einen Ansatz der dienenden Führung, sehen sich gar alle Mitarbeitenden an erster Stelle gesetzt. Das Resultat: eine innere Haltung eines jeden, wie es sich viele Unternehmen nur wünschen.
Die eigene Komfortzo…
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Oct 17, 2022
#39 mit Dominic Müller — Die Glücksritter aus Durbach im Schwarzwald
Im Hause von Ilka und Dominic Müller ließe sich so gut wie jede Krise überstehen. Vorausgesetzt man liebt guten Wein, von dem es in Durbach zu genügend gibt. Schließlich verfügt der Ritter in Durbach bereits seit dem Jahre 1656 über so genanntes ewiges Schildrecht. Egal was kommt, hier fließt der edle Tropfen weiter.
Mit 13 Jahren verdient Dominic Müller sein erstes Geld mit Catering in der Nachbarschaft. Parallel zum Abitur ist der Rheinländer stellvertretender Geschäftsführer einer Cocktailbar und absolviert anschließend eine Ausbildung im Österreichischen Schloss Fuschl nahe Salzburg.
In Hamburg lernt er seine heutige Frau kennen. Nur kurze Zeit später machen sich die Beiden auf den Weg nach Burma, wo sie eine andere Welt erwartet. Zurück in Deutschland, folgt ein Zwischenstopp auf der Insel Rügen und der Schritt in die Selbstständigkeit im Jahre 2008.
Ein paar Jahre und 19 Millionen Euro später, ist der heutige Ritter weit mehr als Hotel und Restaurant. So war…
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Oct 10, 2022
#38 mit Anita Wandinger-Nolen & Karolina Gorska — Wiesn-Zeit im AWA Hotel München
„O’zapft is!“ im AWA Hotel in München und der Hotel-Podcast mittendrin statt nur dabei.
Wir werfen einen Blick auf die zurückliegende Wiesn, durchforsten etwas die Speisekarte des weltweit größten Volksfests und erfahren in welchem Zelt Familie Wandinger traditionell anzutreffen ist.
Aber auch was sich sonst im Hotel tut, welches erst 2019 von der damals nicht mal 30jährigen Hotelière gegründet wurde.
Und wer ist eigentlich für das großzügige Frühstücksbuffet verantwortlich? Ich freue mich schon heute auf die Fortsetzung unserer kleinen Tradition und meinen nächsten Besuch.
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Oct 3, 2022
#37 mit Philip Ibrahim — Zwei Schwaben in Berlin
Lange habe ich mich auf diese Veröffentlichung gefreut. Schließlich haben wir beide Schwaben und natürlich Fans des VfB Stuttgart gut 40 Minuten lang wirklich alles gegeben.
Zwar hält sich Philip Ibrahim bereits knapp 20 Jahre in Berlin auf, seine Herkunft aus dem vergleichsweise beschaulichen Süden Deutschlands hört man aber mehr als einmal raus. Man könnte auch meinen: ein Schwäbisch-Kurs für Anfänger.
Im Oktober 2019 eröffnete er das The Student Hotel in Berlin und schaltete kurz darauf in den Krisenmodus. Dass dabei zwar ein Großteil der Hotelgäste ausblieben, nicht aber Studenten, hat sich im Nachhinein als großer Vorteil des hybriden Geschäftsmodells erwiesen. Man könnte fast meinen, dass Charly McGregor dies bei Gründung der immer noch jungen Hotelkette hätte kommen sehen.
Warum gerade Toulouse zu den nächsten Standorten gehört und nicht etwa Tübingen? Dazu hat Philip mit seiner Erfahrung aus 18 Jahren Accor und der Leitung seines „Studentenwohnh…
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Sep 26, 2022
#36 mit Julia Faulhaber — Die Grande Dame des Schweizer Hotelmarketing
Wohl nur wenige kennen die Schweizer Luxushotellerie so gut wie Julia Faulhaber.
Aber Grande Dame? Ja, denn schließlich bezeichnet sie sich selbst als eine der Dienstältesten.
Platzgenommen haben wir auf dem Balkon des Hotel Storchen, einer wahren Legende inmitten der Altstadt von Zürich.
Neben uns die Limmat, im Hintergrund zeichnet sich bereits die Schweizer Bergwelt ab. Julia hat es wieder mal geschafft für die perfekte Szenerie zu sorgen.
Der Rückblick auf ihre beruflichen Stationen lädt zum träumen ein. Ergänzt um ihre heutigen Kunden wie unter anderem das Le Grand Bellevue in Gstaad, das CERVO Mountain Resort in Zermatt, das Hotel Vitznauerhof oder auch das Guarda Val in Lenzerheide, fragt man sich wie sie das überhaupt alles schafft.
Die Antwort bleibt sie im Hotel-Podcast nicht schuldig. Vor allem wenn es darum geht Beruf und Familie bei weiter verbesserungswürdigen Betreuungsmöglichkeiten unter einen Hut zu bekommen.
Bereits vor über 10 Jahren formulie…
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Sep 19, 2022
#35 mit Florian Montag — Vom Hospitality-Gründer zum Liebling amerikanischer Rockstars
Schnell waren wir uns über mehrere Gemeinsamkeiten einig. Dass Florian Montag und ich aber so kurz nach Aufzeichnung unseres Hotel-Podcasts im Sommer engste Geschäftspartner werden? Wer hätte das gedacht. Und dabei fielen die Namen Stay KooooK und likeMagic bereits während unseres Gesprächs.
Mit dem Studium an der École hôtelière de Lausanne entscheidet er sich nicht nur für die Richtung der Hotellerie, sondern auch der französischen Sprache treu zu bleiben. Dass es hier gar zur Gründung des eigenen Unternehmens kam, verdanken er und sein Mitgründer Thibault Gence einem Herrn namens Ian Millar. Heute trifft man Florian bei Apaleo in München, wahlweise aber auch in Berlin an.
Was aber sind die Faktoren, die zum bisherigen Erfolg von Apaleo beigetragen haben? Warum steht man in der bayrischen Hauptstadt so auf amerikanische Rockstars? Und warum möchte er seine Hotelpartner (derzeit zumindest) vor dem Thema „Blockchain“ bewahren?
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Sep 13, 2022
#34 mit Katja Newman — Parkhotel Adler, hier wird gerockt
Wer kann schon von sich behaupten, dass sein Name an der Zimmertüre verewigt wurde? Aber nicht immer auf Lebenszeit, gutes Benehmen natürlich vorausgesetzt.
Mit Katja Newman ist nun bereits die 16. Generation im Parkhotel Adler, eingebettet in einem wahren Naturparadies von über 40.000 Quadratmetern Fläche in Hinterzarten, am Ruder.
Die Anfänge waren mit einer Poststation eher bescheiden, dafür aber bereits im Jahre 1446. Mit viel Fleiß, stets einer gehörigen Portion Frauenpower, den richtigen Menschen im Team und großem unternehmerischem Weitblick, gehört das Haus heute zu den ersten Adressen im Hochschwarzwald.
Die bislang sehr spannende Geschichte einer Frau, deren Leben in einem Flugzeug eine entscheidende Wendung nahm, dem Nachtleben nie abgeneigt war und sich in Burma Ideen für eines ihrer nächsten Projekte vor Ort holt.
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Sep 6, 2022
#33 mit Robert-Jan van Straaten — Welcome to Saint-Tropez
Ein Niederländer in Saint-Tropez, da ist gute Stimmung garantiert.
Allein das erneute Reinhören hat mich mehrmals zum Schmunzeln gebracht. Oder wisst ihr etwa, als was ein Holländer im Schwabenländle bezeichnet wird?
Früher der Hügel der Arbeiter, liegt die Villa Belrose hoch oben in Gassin über der Bucht von Saint-Tropez. Seit dem Jahr 1997 den Althoff Hotels zugehörig, wird sie seit nunmehr 23 Jahren von Robert-Jan van Straaten als Hoteldirektor geleitet.
Damals wie heute eine wahre „Opportunité“, wie unsere französischen Nachbarn sagen würden, sind doch nur etwa sechs Monate im Jahr Gäste im Haus. Aber was passiert eigentlich in der zweiten Jahreshälfte?
Viel, denn von nichts kommt bekanntlich nichts. So sind seit diesem Jahr mit Jimmy Coutel und The Duc Ngo gleich zwei kulinarische Aufsteiger für das leibliche Wohl vor Ort verantwortlich. Was für ein Dreiklang, wenn man noch die heimischen Erlebnisse, wie dem Club 55 der Familie de Colmont am Strand vo…
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Aug 30, 2022
#32 mit Anita Wandinger-Nolen — Zurück in Zimmer 109
Das erste Mal in der noch jungen Geschichte des Hotel-Podcast kehre ich zurück. Zu meiner ersten Gesprächspartnerin aus Episode #1 ins AWA Hotel in München.
Noch als Studentin, entschied sich Anita Wandinger-Nolen im Jahr 2019 das Hotel unter neuem Namen in eine vielversprechende Zukunft zu führen. An ihrer Seite der fleißige Holländer Nils Nolen, dem Sie zwischenzeitlich das Ja-Wort gegeben hat. Herzlichen Glückwunsch!
Über das diesjährige Oktoberfest besteht übrigens mittlerweile Klarheit. Allerdings auch darüber, dass der Schuldenberg mit der Corona-Krise nicht sonderlich kleiner geworden ist. Und trotzdem werde ich das Gefühl nicht los, dass aus AWA mit der Zeit noch etwas richtig Großes wird.
Und genau deshalb komme ich immer wieder vorbei. Nächstes Mal dann mit gleich zwei Powerfrauen am Mikrofon, Anita und ihre Mutter Marina.
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Aug 22, 2022
#31 mit Johannes Eckelmann — Aus kleinem Anfang entspringen alle Dinge
Mit einer kleinen Pension am Viktualienmarkt gestartet, ist Johannes Eckelmann über die Jahre zu einem wahren Gipfelstürmer der Münchner Hotellerie geworden. Im Jahr 2008 eröffnet er sein erstes Cocoon Hotel, dessen Konzept dieses Jahr gar in Salzburg Fuß fasst.
Woher aber stammt der Begriff „Cocoon“ und hat er am Ende wirklich etwas mit einem Schmetterling voller Tatendrang zu tun?
Meine frühere und sehr geschätzte Kollegin Lisa Rentzsch und ich erfahren und sehen einiges, darunter eine Gondel mitten im Hotelzimmer und wie Johannes Eckelmann in seinen Anfangsjahren vor dem lokalen Fremdenverkehrsamt um Reisende aus aller Herren Ländern warb. Kaltakquise pur.
Mit Harald Witulski und seinem Patenkind Raphael Koppmann hat er sein Lebenswerk bereits der nächsten Generation anvertraut. Ich bin mir aber sicher, dass der Pfälzer Eckelmann trotzdem auch weiterhin an Highlights in seinen urbanen Wohlfühloasen arbeitet.
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Aug 16, 2022
#30 mit Theresa Troglauer — Von Mäusen, die gerne in die Alpen reisen
Wer erklärt den Begriff „MICE“ besser als Theresa Troglauer? Niemand. Schließlich ist sie nicht nur Lehrbeauftragte für Tourismus-Management, sondern auch eine ausgewiesene Expertin auf diesem Gebiet.
Erste Erfahrungen hierzu sammelt sie bei den Rilano Hotels & Resorts, heute bringt sie ihre Expertise als Freelancerin in verschiedene Projekte ein. Eines davon ist MICE ALPS, der erste Marktplatz und grenzüberschreitende Anlaufpunkt für alle geschäftlichen Anlässe in den Alpen.
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Aug 6, 2022
#29 mit Tini Diekmann — Die Unternehmerin im Unternehmen
Nach Episode #26 mit Dr. Verena Jaeschke, hat mein Weg erneut ins Hotel Oderberger im Prenzlauer Berg geführt.
Dieses Mal treffe ich auf Tini Diekmann, die Frau der ersten Stunde. Vor sechs Jahren mit einem eigens entwickelten Reservierungssystem gestartet, macht sie das heute unter Denkmalschutz stehende Boutique Hotel von Tag zu Tag ein bisschen besser.
Dabei bedient sie sich gerne allerlei digitaler Lösungen und hat dabei mehr Entscheidungsgewalt als mancher General Manager größerer Hotels. Bei diesen stapeln sich aber auch keine Badelatschen im Büro.
Vielen Dank für unser Gespräch! Du bist ein grandioses Beispiel dafür, wie auch Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus den eigenen Reihen zum „Unternehmer im Unternehmen“ werden können.
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Jun 9, 2022
#28 mit Alex Obertop — The Dutch Hotel Guy
Bei meiner Stimme könnte man meinen, dass ich die 100. Folge von "Generation Hotelier" sehr überschwänglich gefeiert habe. Von Herzen gratuliere ich Alex Obertop und Zeev Rosenberg hierzu, ihr seid wahre Pioniere.
In der Vergangenheit unter anderem für Ritz-Carlton und die Capella Hotel Group tätig, eröffnete er zusammen mit Horst Schulze den legendären Breidenbacher Hof in Düsseldorf wieder, welcher heute von Cyrus Heydarian geführt wird. Und seit fast 8 Jahren steht Alex Obertop nun schon dem SIDE Design Hotel in Hamburg als einem der ersten Designhotels weltweit vor.
Dass es hier eine in weiten Teilen orangefarbene Suite gibt, war wohl eher die Idee des italienischen Architekten und Designers Matteo Thun. Dass wir uns zum Hotel-Podcast in eben jener getroffen haben, dürfte mit den niederländischen Wurzeln des heutigen Hoteldirektors zu tun haben.
Dass sein Blick stets weit über den Tellerrand reicht, beweist Alex Obertop nicht zuletzt mit seiner Initiative der Digi-Bo…
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May 30, 2022
#27 mit Murat Baki — Der neue Gastgeber im AMERON Zürich Bellerive au Lac
Erst vier Wochen ist es her, dass Murat Baki das Ruder im AMERON Zürich Bellerive au Lac übernommen hat, umso spannender der Gesprächsstoff über seine ersten Schritte als dessen neuer Gastgeber im Seefeldquartier.
Bloß geschichtsträchtig wäre wohl untertrieben, wurde doch aus dem so genannten „Bellerive Studio“ die Live-Sendung zur Mondlandung im Schweizer Fernsehen gesendet, aber auch die deutschsprachige Fassung des Sketchs „Dinner for One“ mit Freddie Frinton in der Rolle des Butlers James und May Warden als Miss Sophie produziert.
Heute zur ebenso legendären Althoff-Gruppe um die Gesellschafter Thomas H. Althoff und Frank Marrenbach gehörend, werden nun Murat Baki und sein bezauberndes Team im 1928 im Stile des Art Déco errichteten Hause ihre Vorstellungen von Service Excellence zum Ausdruck bringen.
Der Hotel-Podcast und ich wünschen von Herzen gutes Gelingen und vor allem viel Freude in der neuen Herausforderung!
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May 23, 2022
#26 mit Dr. Verena Jaeschke — Nachfolge ist das neue Gründen
Mit Dr. Verena Jaeschke durfte ich im Hotel-Podcast eine wirkliche Powerfrau kennenlernen und mit ihr über die Herausforderungen, aber natürlich auch Chancen, einer Unternehmensnachfolge sprechen.
So betreibt das Familienunternehmen nicht nur das einzigartige Boutique-Hotel Oderberger, sondern bringt bereits seit 1983 Menschen über das GLS Sprachenzentrum miteinander ins Gespräch.
Vor über 100 Jahren noch Städtische Volksbadeanstalt, ist das dazugehörige Badehaus unbestrittenes Highlight der Berliner Hotellerie und gar öffentlich zugänglich. Irgendwie passend, hat sich Verena doch schon in ihrer kürzlichen Dissertation mit repräsentativen Gebäuden aus früherer Zeit auseinandergesetzt.
Aber hinter all dem steht immer auch ein starkes Team: so wartet mit meinem Gast Tini Diekmann jetzt schon der nächste Hotel-Podcast aus selbigem Hause auf seine baldige Veröffentlichung.
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May 20, 2022
#25 mit Patrick vom Berg — Sei kein Arschloch
War es ist dieser eine Satz seines Großvaters, oft die richten Menschen an seiner Seite, pure Begabung oder ganz einfach von allem etwas?
Patrick vom Berg ist heute schon Haus- und Hoffotograf der besten Hotels von Sylt bis Südtirol. Und auch der Selektion Deutscher Luxushotels.
Aber welchen Anteil haben Alexander Aisenbrey und die Fair Job Hotels daran, dass er den Weg in die Selbstständigkeit überhaupt eingeschlagen hat und was macht er definitiv anders als viele seiner Berufskollegen?
Mit der Kamera richtig umzugehen erlernte er bei einem ersten Projekt im Europapark, heute in Perfektion umgesetzt im Brenners Park-Hotel & Spa oder auch Mandarin Oriental München.
Großen Respekt in Social Media hat er vor Dr. Caroline von Kretschmann und ihrem Team vom Hotel Europäischer Hof Heidelberg. Ob er da wohl auch schon mal seine Kopfbedeckung verloren hat, welcher er mittlerweile sogar über einen Sender nachverfolgen kann?
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May 16, 2022
#24 mit Anna Wiesler und Fabian Isele — Das Seehotel Wiesler als Leuchtturm für Nachhaltigkeit
Wenn auch nicht im Whirlpool mit Blick auf den Titisee, dann zumindest bei einer leckeren Tasse Lupinenkaffee.
Früher Kartoffelacker mit Seeblick, heute das Seehotel Wiesler mit seiner bezaubernden Junior-Chefin und Hotelkauffrau Anna. Aber damit nicht genug, an ihrer Seite Fabian Isele, der als gelernter Ingenieur den Rundumblick über zumindest einige der mit den Jahren umgesetzten kleineren und größeren 250 Maßnahmen hin zu noch mehr Nachhaltigkeit hat.
Den Grundstein legten bereits in den 1970er Jahren die Eltern von Klaus-Günther Wiesler, der ganz nebenbei nicht nur den Verdienstorden der Bundesrepublik Deutschland trägt, sondern auch Erfinder mehrerer technischen Innovationen ist, deren Einsatz heute jedes Hotel nachhaltiger machen (könnten). Schön, dass er sich gegen Ende des Hotel-Podcasts noch selbst mit in die Runde gesetzt hat.
Als wenn dies noch nicht genug sei, komplettiert die hauseigene vegane Kosmetiklinie von Eva Wiesler das Gesamtbild, dass hier im Hochschw…
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May 2, 2022
#23 mit Frédéric Bierbrauer — Whistleblowing in Hotels
⚒️ TOOLS · Kennengelernt haben wir uns vor über 10 Jahren spätabends an einer Stuttgarter Tankstelle. Frédéric Bierbrauer war damals einer der ersten Foodtruck-Unternehmer in ganz Deutschland und brachte die Schwäbische Maultasche auf die Räder. Nach Erna & Co. unterstütze er mich ein Jahr in meinem eigenen Food-Startup Chocolato.
Jetzt haben wir uns in meinem Büro wiedergesehen und gemeinsam über Hotels gesprochen. Wer hätte das damals gedacht.
Hintergrund ist, dass die Europäische Union bereits Ende 2021 eine Richtlinie verabschiedete, welche Unternehmen egal welcher Branche dazu anhält, einen für interne wie externe Hinweisgeber anonymisierbaren Meldekanal einzurichten und auf der Webseite einzubinden. Und dies bereits vermutlich ab Mitte diesen Jahres.
Und wie eine solche anonymisierte und doch direkte Kommunikation zwischen Gästen oder Mitarbeitern zu Entscheidungsträgern in einem Hotel aussehen kann und warum whistle.law weitaus mehr als nur ein Tool…
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Apr 29, 2022
#22 mit Michaela Richter — Mein märchenhafter Besuch im familiengeführten Marburger Hof
Irgendwie hatte ich eine Vorahnung als meine beiden Söhne den Frühstücksaal eroberten. Denn Michaela Richter, die Inhaberin des Hotel Marburger Hof, saß an diesem Morgen nicht nur selbst an einem der Tische, sondern hat hier gar viele Stunden ihrer Kindheit verbracht.
Als jüngste von drei Kindern übernahm sie erst mit Anfang 40 das Ruder, würde aber auch ihrem Sohn jederzeit die Wahl des Berufs frei überlassen. Ihr Vater stammte aus einer Gastgeberfamilie, musste sich aber völlig mittellos nach Flucht und Kriegsgefangenschaft eine neue Existenz aufbauen. Immer an seiner Seite die Mutter der heutigen Geschäftsführerin.
Was bedeutet es aber, ein familiengeführtes Stadthotel in zweiter Generation (und unter den aktuellen politischen Entwicklungen) zu führen? Und warum ist Marburg immer eine Reise wert? Dies und mehr in der neuesten Episode des Hotel-Podcasts.
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Apr 11, 2022
#21 mit Zeev Rosenberg — Hotellerie im Blut und warum Kempinski genau hinhören sollte
Hochsympathisch und mit einer großen Portion Sinn und Verstand ausgestattet, habe ich mich kürzlich mit ihm in Berlin in der AMANO Bar zusammengesetzt. Dass er nicht nur eine Menge von Hotellerie versteht, sondern diese im Blut hat, erfahrt ihr in dieser neuen Episode. Und was hat gar Kempinski damit zu tun?
Noch während seines zehnjährigen Aufenthalts in Israel findet auch er selbst den Weg in die Welt der Hotels. In Deutschland führt sein Weg zum Breidenbacher Hof in Düsseldorf, Scandic oder auch Mövenpick in Stuttgart, was eine besondere Lebenserfahrung für ihn darstellte.
Der Verkauf von Dorint an Accor ist eine Erfahrung wie man es nicht machen sollte. Ein Ausweg ist die Position des Rooms Division Manager im The Westin Grand in Berlin. Aber es geht weiter, unter anderem zu Park Inn, dem damaligen Best Western Hotel President und dem Hotel Indigo Berlin Alexanderplatz.
Ein weiterer Höhepunkt seiner Laufbahn ist das Boutique Hotel i31, zu dessen Gesicht er wird und bis…
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Apr 6, 2022
#20 mit Wilhelm Luxem — Die besten Zeiten liegen noch vor uns
Ein persönlicher Traum ist wahr geworden und Wilhelm Luxem hat mir die Türen zu seinem Hotel Baur au Lac in Zürich geöffnet.
Früher war das bereits 1844 gegründete Haus das erste mit Telegraphenraum, heute tanzt der Direktor auch schon mal mit seinen Gästen. Immer auf der Suche, wie er deren Erwartungen am besten treffen oder gar übertreffen kann.
Aber wie kam es, dass der Vater von fünf Kindern mit nur Anfang Zwanzig mit der britischen Filmdiva Jacqueline Bisset und Anthony Quinn in hohe See stach? Und es der legendäre Alfred Brenner höchstpersönlich war, der bei Wilhelm Luxem nicht nur die Leidenschaft zur Luxushotellerie weckte, sondern ihn auch für eine besonders nachhaltige Form von Geschäftspolitik begeisterte?
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Apr 3, 2022
#19 mit Sabrina Gambino — Das neue Miteinander im Münchner Werksviertel
Wenn Geschwister zu Kollegen werden, dann kann Großes entstehen. Das zumindest zeigt das Beispiel von Sabrina und Alessandro Gambino, welche den Traum einer eigenen Marke in der Hotellerie verfolgen.
Im Jahr 2003 entstand die Idee, heute betreiben sie unter dem gemeinsamen Familiennamen Gambino bereits vier Hotels in München. Ein weiteres sehr spannendes Projekt im nicht weit entfernten Allgäu ist im Werden und Städte wie Zürich oder Wien bringen nicht nur Touristen zum träumen.
Aber worum geht es speziell im Werksviertel, sind nicht schon das tägliche Streben nach Qualität, Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit im eigenen Hotel genug? Und was hat die gute alte Marke Pfanni eigentlich mit all dem zu tun, welche zumindest mir durch meine Kindheit sehr vertraut ist.
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Mar 31, 2022
#18 mit Gabriel Schwärzel — Fünf heiße Tipps und Tricks für Hotels auf Instagram
💵 MARKETING · Nachdem bereits Episode #11 mit Gabriel Schwaerzel die am meisten gehörte im März war, sind wir gespannt was im April passiert. Erneut macht er das Nähkästchen für uns auf, diesmal zum Thema Instagram für Hotels!
Von den fünf großen Themen im Bereich Social Media kommen gleich zwei aus dem Umfeld der Hotellerie. Mehr muss man dazu wohl nicht sagen. Oder etwa doch?
Und wie geht man eigentlich viral, wie etwa Dr. Caroline von Kretschmann vom Hotel Europäischer Hof Heidelberg oder Alexander Aisenbrey mit Der Öschberghof?
Aber auch mit weniger und den richtigen Leuten geht hier ungeahntes. Wie genau und was gar Xing damit zu tun hat in dieser Episode.
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Mar 26, 2022
#17 mit Carsten K. Rath — Noch hat sich niemand nach oben gef******
Dieses kleine Highlight musste zwar etwas länger auf seine Veröffentlichung warten, mit dem heutigen Wiedersehen und der Premiere der 101 Future Hospitality Days im Grand Elysée in Hamburg soll es aber endlich soweit sein.
Bei unserem morgendlichen Treffen im Althoff Hotel am Schlossgarten in Stuttgart, zeichnete der Tennisspieler Carsten K. Rath seine bisherige berufliche Laufbahn nach. Immer begleitet von unbändiger Leidenschaft für Exzellenz, führte ihn diese an schier unzählige Orte, bevor er sich im Jahr 2008 mit dem Traum einer eigenen Hotelgesellschaft selbstständig machte.
Aber natürlich kommen auch seine aktuellen Projekte rund um "Die 101 besten Hotels" nicht zu kurz, wie heute und erstmalig an Seite von Suzann Heinemann.
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Mar 24, 2022
#16 mit Daniel Plancic — Mein Tag mit dem Schweizer Hotel Guy in Bern
Zum Ende unseres gemeinsamen Tages, mache ich es mir mit Daniel Plancic von der SHS Academy in einem Apartment von Stay Kooook gemütlich. Im Gespräch werfen wir einen kurzen Blick zurück, vor allem aber in die Zukunft mit dem kommenden Swiss Innovation Day am 25. August 2022 im Trafo Baden. Bereits seit März glänzt Daniel mit seinem neuen Lehrgang zum Director of E-Commerce nicht nur inhaltlich, sondern möchte dabei gar mit einer gewissen „Feierlichkeit“ Lust auf mehr machen. Aber wird dieser Schweizer „Hospitality Guy“ nicht eines Tages selbst ein Hotel sein Eigen nennen? Zumindest um herauszufinden wie dies als Paar funktionieren kann, empfiehlt er das Buch „Wenn Paare Unternehmen führen“ von Lianne Fravi und Bettina Plattner-Gerber. Ich freue mich schon auf meinen nächsten Besuch und so viel gemeinsame Zeit.
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Mar 23, 2022
#15 mit Manuel Cornioley — Kurzbesuch in der Attika Bar in Bern
Auf meinem Spaziergang mit Daniel Plancic von der SHS Academy kommen wir unter anderem in der Attika Bar in der Zeughausgasse vorbei. Im Herzen der Berner Altstadt gelegen, ist sie laut Manuel Cornioley, dem operativen Stellvertreter des Direktors, die beste Location der Stadt. Und wird bereits heute schon wieder gut von heimischem Publikum besucht.
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Mar 23, 2022
#14 mit Kevin Cocco — Die magische Zukunft von Stay Kooook und woher der Name eigentlich kommt
Wankdorf? Da war doch was. Richtig, hier wurde die Deutsche Fußballmannschaft im Jahre 1954 zum ersten Mal Weltmeister.
Heute steht hier aber auch das erste Haus namens „Stay Kooook“, über dessen Herkunft Kevin Cocco im Hotel-Podcast aufklärt.
Und schon bald geht es für die zur SV Group, welche bis vor zwei Jahren eher als Franchisenehmer für Marken von Marriott wie beispielsweise Moxy in Erscheinung getreten ist, in Nürnberg, Leipzig und Hamburg zur Sache.
Selbstverständlich weiterhin mit digital durchoptimierter Customer Journey, was Stay Kooook früh erkannt hat. Aber woher kommt die Inspiration um eben solche immer „geiler“ zu machen wie Kevin es nennt und was wird in nächster Zeit so „Magic“?
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Mar 15, 2022
#13 mit Eleonore Peracchia — Ein Bargespräch über den Dächern Berns
Eine Premiere im Hotel-Podcast! Mal nicht Ronald M. Arndt, sondern Daniel Plancic von der SHS Academy spricht mit unserem Gast Eleonore Peracchia im und über das Best Western Plus Hotel Bern, welches nach fast zwei Jahren Renovierung wieder geöffnet hat.
Was aber ist in den beiden Jahren während Corona passiert und welche Learnings zieht Eleonore hieraus? Und was muss sich ihrer Meinung nach in Zukunft in der Hotellerie ändern, um als Branche wieder an Attraktivität für junge Menschen zu gewinnen? Antworten hierauf gibt uns Eleonore locker und lässig am Tresen der Attika Bar im obersten Stockwerk des Hotels.
Vielen Dank Eleonore und von Herzen alles Gute für deine weitere Zukunft!
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Mar 14, 2022
#12 mit Corina Gilgen — Besuch bei der Präsidentin von Hotellerie Bern+ Mittelland im Hotel Savoy
Zusammen mit Daniel Plancic von der SHS Academy zieht Ronald M. Arndt einen Nachmittag lang durch Bern. Bei Corina Gilgen machen wir ganz zu Beginn spontan Halt. Nicht nur als Direktorin des Hotel Savoy in Bern bekannt, kommt sie insbesondere auch als Präsidentin der Hotellerie Bern+ Mittelland zu Wort. Und natürlich treibt derzeit auch die zirka 90 Mitglieder die Frage um, wie man sich auf die Zeit nach Corona bestmöglich einstellen könnte. Bereits mit 10 Jahren wusste Corina Gilgen, dass sie eines Tages Hoteldirektorin werden wollte und startet ihre Karriere schließlich in der Küche. Heute gibt die Tochter eines Lehrer-Ehepaars den Zuhörerinnen und Zuhörern des Hotel-Podcast Nachhilfe in Sachen Geographie, vor allem aber persönliche Geheimtipps für Sommer wie Winter beim nächsten Aufenthalt in der Schweizer Bundeshauptstadt.
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Mar 9, 2022
#11 mit Gabriel Schwärzel — Telemarketing für Hotels
💵 MARKETING · Bereits nach kurzer Zeit wird klar, dass dieser Mann für das Thema Vertrieb brennt wie ich es bislang selten erlebt habe. Richtig spannend wird es dann beim Stichwort „Telemarketing“ und wie praktisch jedes Hotel mit etwas Hirn, Telefon und der Website des jeweiligen Zielkunden richtig Geld verdienen kann.
Von der Pike auf gelernt, in der Jugendherberge, Lindner Hotel & Spa Binshof, den Parkhotels aus der Private Hotel Collection und an der Seite von Elouan Pêcheur sowie der damals am schnellsten wachsenden Hotelgruppe Carlson Rezidor Hotel Group (heute Radisson Hotel Group), kennt er die ganze Bandbreite des erfolgreichen Verkaufs. Später auf Seite des Full-Service-und Beratungsunternehmen für operatives und strategisches Einkaufsmanagement progros bekommt er gar Einblicke bei großen Namen wie der Althoff Collection oder Kameha.
Wie bereite ich ein Telefonat vor und bereite es vor allem sauber nach? Wie sieht hierbei die perfekte Follow-up-E-Mail aus und w…
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Mar 8, 2022
#10 mit David-Friedemann Henning — Big Mama cares
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Mar 4, 2022
#9 mit Matthias Heel — Aus dem Leben eines wahren Revenue Management Junkies
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Mar 2, 2022
#8 mit Alexander Aisenbrey — Zeit für eine neue Dimension des Gastgebertums
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Feb 28, 2022
#7 mit Stefan Bezold — Willkommen in THE LÄND
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Feb 28, 2022
#6 mit Nadine und Timo Dübendorfer - Das frisch gebackene Hoteliers-Ehepaar aus Interlaken
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Nov 10, 2021
#5 mit Prof. Dr. Christian Buer — Wie man Donald Trump das Rechnen beibringt, oder eben nicht
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Nov 8, 2021
#4 mit Philipp Sebastian Ingenillem — Von Liebeskummer und dem eigenen Hotel
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Aug 4, 2021
#3 mit Ulrich Schwer — Mein rechter, rechter Platz ist leer
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Dec 4, 2020
#2 mit Franz Keller — Einmal Fett weg bitte
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Nov 13, 2020
#1 mit Anita Wandinger — Vom Traumberuf Opernsängerin zum AWA Hotel
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