S3E5《研究者發牢騷》茶佐餐是什麼?茶餐、茶食、茶點、茶配、甜點的不敗組合
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當我們喝茶時多多少少會想要有搭配的食物解饞,從古至今隨著茶文化的發展延伸出不少茶點,茶食文化也隨著茶館的發展,逐漸在地化出不同樣貌。不過,茶點不一定是甜食,自古鹹食更能夠表現茶的特色,還能增加茶的鮮爽風味呢。

原文引用請至:https://www.hanyitea.tw/single-post/tea-dessert/

選擇清淡的茶食
你是以茶為主題的人,目標品茶。這套說法是傳統中式茶思維的選擇,在至今的百年茶藝文化、工夫茶儀式中很常見,品茶人要為了喝茶的原味,追求本質滋味盡量不要被食物影響為原則,所以甚至是不去配茶點的純飲茶作法。有句俗諺是說「甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍。」往往都是茶作為主角,而配角食物不要搶過風頭。因此,有『茶配』之說,意思是『配茶吃的食物』

選擇重口味的茶食你是以點心為主的人,目標吃茶食。絕大多數西式下午茶都是這風格,甜到爆的蛋糕,搭配茶來解膩,因此可以吃下更多。相信大多數人都有吃食物配茶的習慣,這裡就真的是『配茶』而不是茶配了,透過選擇搭配讓食物跟茶有完美的平衡,互相牽引且襯托彼此的優點。


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