絲瓜--「選購絲瓜要選飽滿結實、條紋清楚、絨毛密布、色澤濃郁的。」
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絲瓜葉可以降低血清、心肌的過氧化脂質,能抗衰老。它的藤莖汁液可保持皮膚彈性,美容去皺,絲瓜汁因此有「美人水」之稱。

絲瓜品種多、它的藤蔓亦善於攀爬,絲瓜架上總是心事般枝蔓縱橫。

美麗的容顏老得特別快,絲瓜切開後很容易因氧化而變黑,須把握時光,切莫磋砣。削皮後過一下鹽水,能稍微延緩氧化,它似乎啟示我們積極把握美好的時光。

鮮嫩,是人們對絲瓜口感的基本要求,其美學特徵在清甜感,一切烹調手段須避免醬料,不加水,用心維護那難得的清甜。

我愛吃絲瓜炒蛤蜊,一起煮湯、煮麵、煮粥也都很美,蛤蜊的鮮結合了絲瓜的甘,各有自己的味道,又能尊重對方的歷史,彼此支援,互相發明,如清風走進紅樹林,訴說陸地和海洋依偎的故事。

絲瓜枯老了,筋絡纏紐如織,曬乾後是洗滌利器,又稱洗鍋羅瓜,陸游都用它來滌硯,洗得潔淨而不損硯。除了洗滌器皿,也能刷淨皮膚,我小時候就天天用這種菜瓜布洗澡,好像把毛細孔刷得異常活絡,越刷越勇越堪折磨,歷經數十年的人生風浪也宛如刷洗身體般平常。

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