EP48 - 線上開會好卡啊啊啊啊、推薦《生命不可過濾》、越便宜越好喝、香檳酒的歧視
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疫情警戒三級持續中,最近我在家開了不少線上視訊會議,真的好卡啊啊啊啊啊,受限於頻寬不足,每次講話還要特地把影像關調來節省頻寬!

為了不讓自己體能荒廢,也嘗試了戴口罩出門跑步,因為吸入的空氣變少,強度也拉高好多XD

這禮拜的葡萄酒,推薦一本很精彩的書-林裕森的《生命不可過濾》,華文界最重要的葡萄酒大師林裕森,從他嚐遍世界的經歷,站在現在觀察世界葡萄酒的趨勢,以及從中獲得的反思。書裡有許多有趣的故事與觀察,其中也穿插不少葡萄酒知識。像是〈越便宜越好喝〉談到大酒廠往往中價位的酒最好喝,小酒廠往往是最便宜的酒最吸引人,原因在於人們都認為高價酒就是要耐久存,導致釀酒師會拼命萃取單寧,再想辦法用微氧化等各種技巧柔化,結果不但酒不平衡,也離葡萄來自的風土越來越遠了!

另一篇〈麵粉皮諾的命也是命〉,談到香檳區常被視為產量大、品質較低、只有年輕香檳酒才會使用的Pinot Meunier,因為晚發芽又能早熟,能躲過大陸型氣候的霜凍,在香檳區往往種植在較艱困的地區。它把最精華地段讓給黑皮諾與夏多內,結果反而被香檳酒農認為是「恥辱」的品種??如果把Pinot Meunier認真做,是不是能達到黑皮諾與夏多內無法達到的格局??

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