Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie mit Sascha Brenning
Sascha Brenning
Subscribe
Der Hotelier.de-Podcast glänzt mit #MehrWertWissen rund um die Hotellerie und Gastronomie. Garniert mit der typischen Prise Hotelier.de-Humor klönt Sascha Brenning mit spannenden HOGA-Persönlichkeiten über Themen, die Hotels und Gastrobetriebe bewegen. Jetzt kostenlos abonnieren auf www.hotelier.de/podcast
Available episodes
Newest first
Oldest first
1 day ago
Das ist wie fliegen: Julica Renn - Folge 12
Blond, aber nicht blöd: Dieser überstrapazierte Spruch aus Kontaktanzeigen der 90er trifft auf Julica Renn wirklich zu! Wirtschaftswissenschaftlerin, Landwirtin, Hotelière im Burgunderhof am Bodensee, Gin-Brennerin und natürlich Hubschrauberpilotin. Wenn ihr trotz dieser umfangreichen Aufgaben mal langweilig ist, kreiert Julica mal schnell zwei Tonic-Water-Sorten dazu. 'Gutes Hören' beim Podcast mit einer Frau, die Marketing wie auch Storytelling perfekt beherrscht und die sich der Diskrepanz zwischen 100 % Bio und Helikopterfliegen sehr bewusst ist...
Feb 19, 2021
Ironwoman Sonja Wimmer: Wie sich Spitzensport und Hotelführung ergänzen - Folge 11
Mit Mitte 20 übernahm Sonja Wimmer das Boutique-Hotel Harmonie Vienna von ihren Eltern. Gleichzeitig begann sie eine Karriere als Leistungssportlerin und das als Triathletin! Was Sonja von ihrer Rolle als Spitzensportlerin in das andere Leben als Geschäftsführerin eines Boutique-Hotels übernehmen konnte, was ihr Kunst im Hotel bedeutet und wer sie noch 'Pupperl' nennen darf - Gutes Hören bei Schnapsfolge Nr. 11 mit viel Wiener Charme und Stimme!
Feb 9, 2021
Generationswechsel geglückt - von Klaus Kobjoll zu Nicole Kobjoll
Eine Hotelgeschichte, wie sie im Buche steht: Ein Mann namens Klaus Kobjoll fängt im zarten Alter 22 Jahren mit einer Crêperie in Erlangen an. Er erweitert mit Restaurants und Bars ständig sein Portfolio, bis er 1984 den Schindlerhof mit seiner Frau Renate eröffnet. Ein paar Erweiterungen wie auch Jahre später übernimmt seine Tochter Nicole das Hotelzepter und bringt ihre eigenen Ideen in das über die Grenzen bekannte 92-Zimmer-Haus ein. Wie dieser Generationswechsel gelang, warum Nicole 'Human Resources' nicht mag und was hinter der 'Schindlerhof-Nationalhymne' Freiheit, Freude und Harmonie steckt? Gutes Hören!
Jan 28, 2021
Warum Hygiene Chefsache ist - der blitzsaubere Podcast mit Mareike Reis
Housekeeping war für Mareike Reis immer ihre größte Leidenschaft und wird jetzt zur Berufung. Wir sprechen über ihre Pläne und diskutieren über die veränderte Wertschätzung für das Reinigungspersonal. Weiterhin spannend: Wie sinnvoll sind Reinigungs-Desinfektionstücher und wie funktioniert die, Achtung, '16-Seiten-Tuchfalt- und Tuchwechselmethode'? Da lernt nicht nur der kleine Sascha was ;-) Gutes Hören!
Jan 12, 2021
Gelebtes Hotelmarketing mit Martin Schmitz - Folge 8
10 % der weltweiten Hotelbuchungen laufen jetzt schon über die Google Metasearch. Wie Hotelbetriebe auf diesen Zug aufspringen können, beschreibt Marketing-Guru Martin Schmitz ausführlich wie auch exklusiv. Außerdem spricht Martin über seine lange Zusammenarbeit mit seinem Förderer Haakon Herbst und wie er am Fussball-WM-Sommermärchen 2006 mitwirken durfte. Gutes Hören!
Dec 23, 2020
Warum Arne Mundt von einem Rauswurf profitiert hat - Folge 7
Arne Mundt war, eigenen Angaben nach, vor Bodo Janssen das Gesicht der Upstalsboom Hotels. Mit dessen persönlicher Neuerfindung änderte sich für Arne alles erst einmal zum Negativen: Rausschmiss bei gerade gebautem Haus. Wie er sich mit seiner Frau wieder hochgekämpft hat, wie heute sein Verhältnis zu Bodo ist und was er der Politik sehr deutlich vorwirft - 'Gutes Hören' bei Folge 7!
Dec 17, 2020
So kann Social Media für neuen HOGA-Job sorgen - Helge Lütters macht Mut - Folge 6
Seit über 30 Jahren ist Helge Lütters weltweit in der HOGA unterwegs - dann passiere etwas, was ihm noch nicht widerfahren ist - er wurde durch den Coronavirus arbeitslos. Wie er sich aus dieser Situation herauskämpft und was die sozialen Medien dabei für eine Rolle spielen - 'Gutes Hören' bei Folge 6 des Hotelier.de-Podcasts!
Dec 9, 2020
466 Zimmer und 30 Konferenzräume mehr: Frank Rücker vom Hotel Berlin, Berlin - Folge 5
Frank Rücker hat jetzt ein 701-Zimmer-Hotel zu leiten - wie meistern er und sein Team die Covid-10-Situation, was geschieht z. Zt. im Hotel Berlin, Berlin? Und was hat sich fünf Jahre nach unserem Interview zu den Themen WLAN, Minibar und den kognitiven Fähigkeiten des Nachwuchses geändert?
Nov 26, 2020
Suzann Heinemann: Nachhaltige Hotellerie ist ihr Steckenpferd - Folge 4
Suzann Heinemann hat sich der nachhaltigen Hotellerie verschrieben. In dieser Podcastfolge spricht Suzann über den Switch ihrer GreenLine Hotels von der Hotelkooperation zur Buchungsplattform, über ihr Leben als Hotelschlossdame in Blankenburg und warum kuscheln zur Nachhaltigkeit beiträgt. Zudem gibt sie wichtige Tipps, wie der Lockdown sinnig genutzt werden kann... Wir wünschen 'Gutes Hören!
Nov 23, 2020
Wie geht Nordsee-Hotelier Mario Krar mit den Lockdowns um? Folge 3
Mario Krar ist ein Vollbluthotelier, der sich vom Koch über verschiedene Stationen zum Geschäftsinhaber des Hotels Leuchtfeuer in Horumersiel / Nordsee hochgearbeitet hat. Seine Frau Imke betreibt das Restaurant Leuchtfeuer im gleichen Gebäudekomplex. Wie die beiden mit dem Lockdown umgehen, warum sie direkte 'Hotelnachwuchskräfte-Förderer' sind und welche (digitalen) Strategien Mario Krar fährt, erfahrt Ihr in diesem Podcast
Nov 18, 2020
Warum noch ein HOGA-Podcast? Darum! - Folge 1
Wir möchten Euch mit diesem Podcast eine Stimme sein, die unsere wunderbare Branche in vielen Variationen abbildet. Meine Gäste kommen, oh Überraschung, aus den Hotel- und Gastrobetrieben selbst, wie auch aus dem Dienstleister- und Zulieferersegment. Die Themen ergeben sich logischerweise durch den Gast und aus dem Gestern, dem Heute und natürlich auch aus dem Morgen. Ich beleuchte HOGA-Themen also rückblickend, schlage den Bogen in die Gegenwart und versuche mit meinem Gast in die Glaskugel zu gucken
Nov 18, 2020
Digitalisierung in der Hotellerie und Gastronomie - Tipps von Oliver Ratajczak - Folge 2
Die erste Hotelier.de-Podcastfolge mit einem Gesprächspartner dreht sich u.a. um gute und schlechte Beispiele der Digitalisierung und des Beschwerdemanagements in der HOGA. Kundenbeziehungsprofi Oliver Ratajczak spricht zudem schonungslos darüber, welchen Fehler ein HOGA-Betrieb in der Preispolitik jetzt auf keinen Fall machen darf, wie er ein Startup versenkt hat und sein Verhältnis zu Grünpflanzen.