Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie
Sascha Brenning
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Der Hotelier.de-Podcast glänzt mit #MehrWertWissen rund um die Hotellerie und Gastronomie. Garniert mit der typischen Prise Hotelier.de-Humor klönt Sascha Brenning mit spannenden HOGA-Persönlichkeiten über Themen, die Hotels und Gastrobetriebe bewegen. Jetzt kostenlos abonnieren auf www.hotelier.de/podcast
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Die Netzwerk-Mutti für Verbände und Gastgeber: Daniela Wintzer - Folge 48
Daniela Wintzer hat mich schon lange geflasht, denn sie sorgt auf ihrem LinkedIn-Account immer wieder für Nachdenker und Lacher. Die ehemalige Frau Wucherpfennig schreibt über Stolpersteine in der Erziehung, schaut dabei in die eigene Vergangenheit und zieht aktuelle Schlüsse daraus.
Zum Lachen bringt Daniela einen, wenn sie mit ihrem grünen Papageien-Kaktus spricht oder Hund Numi während eines Videos eine Erbse am (Schnee)Wandern hat.
Seriössein kann sie auch, was nicht zuletzt ihre lange Hotelkarriere zeigt, die in ihrer alten Heimat Hannover begann und der Liebe wegen in Feldkirchen bei München endete. Und jetzt sorgt die selbstständige Frohnatur dafür, dass Verbände und Gastgeber wie Hotels zueinanderfinden, denn jede dritte Veranstaltung wird von diesen über 15.000 Verbänden durchgeführt.
Viel Potenzial also auf dieser finanzielle Seite, aber auch für unseren Schnack! Gutes Hören also mit einer Frau, für die die bedeutendsten Begegnungen analog sind, die aber auch virtuellen Podcast kann!
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Jul 15, 2022
Kommunikation ist fast alles: Helmut Harz - Folge 47
Ob ein Arbeitsplatz komplett so sein kann, wie man es sich wünscht? Ob das Gehalt so hoch sein kann, dass man sich davon alles leisten kann? Beides ist eher unrealistisch, aber als (HOGA)Betrieb sollte man dem so nah wie möglich kommen.
Aber es gibt auch andere Faktoren, die wichtig sind, damit sich Mitarbeitende wohlfühlen. Wie die Kommunikation. Zur Führungsetage oder mit den Kollegen im Housekeeping, Front Office oder der Küche: Kommunikation ist alles und ohne diese ist alles nichts!
Ein neuer Kollege fängt an, das Hotel richtet einen Mitarbeiterfeier aus, der Schichtplan hat sich geändert, weil jemand krank geworden ist, etc. - das muss so einfach wie möglich kommuniziert werden und dafür hat Helmut Harz so einige Ideen parat...
Gutes Hören beim Podcast Nr. 47 mit einem Mann, der sich die Digitalisierung und Mitarbeiterteilhabe auf die Fahnen geschrieben hat!
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Jul 8, 2022
Die Achat Hotels in Schwung gebracht: Philipp von Bodman - Folge 46
1991 gingen die Achat Hotels mit drei Häusern an den Start. Als ich 2007 bei Hotelier.de begann, war Achat eine Marke unter vielen und später eine eher unsympathische. Es gab da ein, zwei Begegnungen, die mir in unschöner Erinnerung geblieben sind. Eine echte Markenpositionierung gab es zudem auch nicht.
2017 übernahm dann Philipp von Bodman als geschäftsführender Gesellschafter die Führung und drehte den ganzen Hotelladen auf links. Eine neue Markenstrategie sorgt seitdem für frischen Schwung nach außen und innen!
Wir sprechen außerdem über die spannende Kooperation mit dem Fussball-Zweitligisten SV Sandhausen, die von Sponsoring bis zu einer VIP-Loge im Achat-Style reicht (in der Sascha am 34. Spieltag den HSV-Aufstieg feiern möchte ;-).
Eine besondere Ehre ist in diesem Zusammenhang, dass der Geschäftsführer des SVS, Volker Piegsa, eine Überraschungsfrage an Philipp stellt.
Kommt also mit auf die Hotelweltreise des Philipp von Bodman, die auf einem Campingplatz zwischenlandet und wo eine Sensenfrau sich einfach in den Podcast einmischt!
Gutes Hören beim Fips-Podcast Nr. 4 sowie dem 46-igsten insgesamt!
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Jun 15, 2022
Hotel-Quereinsteiger ohne müde Amtsroutine: IHA-Chef Markus Luthe - Folge 45
Normalerweise verläuft der Weg in die Führungsfunktion eines Hotelverbandes vereinfacht geschrieben so: Man steigt die Karrierestufen in verschiedenen HOGA-Betrieben hoch und entschließt sich dann praxisgestählt für die gesamte Branche zu sprechen. Bei Markus Luthe war das anders.
Er stieg 1992 als wissenschaftlicher Mitarbeiter der CDU-Fraktion in Bonn ein. Eine spannende Zeit, denn die staatliche Wiedervereinigung war gerade erst vollzogen und vom Bundestagsumzug nach Berlin wurde gerade mal geredet. Durch die dortigen Kontakte kam der DEHOGA auf Markus zu und dort gab es die erste 'echte' Berührung mit der Hotellerie, die vor 22 Jahren im Hotelverband IHA mündete.
Und was hat er dort, abgesehen von technischen wie auch gesellschaftlichen Entwicklungen, alles mit erlebt? Richtig, das jahrelange Rechtsgezänk um die Bettensteuer und die Bestpreisklausel. Diese rekapitulieren wir in fast allen Einzelheiten, so dass Ihr miterleben dürft, was es heißt, gegen Institutionen, HRS und Booking.com jahrelang den (rechtlichen) Weg auszufechten. Spannend auch Markus Lieblingsbürokratie, den digitalen Meldeschein, der das erste Wort immer noch nicht so recht tragen darf.
Gutes Hören also beim Podcast mit dem Hauptgeschäftsführer des IHA, der auch in einem Audioformat wunderbar bildlich sprechen kann und auch nach knapp 30 Jahren Verbandsarbeit keinerlei müde Routine verbreitet!
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May 21, 2022
Mister E-Mobilität Hakan Ardic im Podcast Nr. 44
Thomas Cook, Expedia, Blacklane und Wirelane. Lange rumsitzen ist Hakan Ardic's Sache nicht. Er ist seit jeher gerne mobil. Insgesamt 18 Jahre war Hakan bei Tourismusgrößen wie Thomas Cook, FTI Touristik oder Expedia tätig, ehe es ihn 2019 in die direkte Mobilität zu Blacklane zog. Durch die Pandemie brach das dortige Chauffeur-Geschäft ein und Wirelane in Person von Constantin Schwaab holte ihn in die E-Mobilitäts-Branche.
Hakan ist auf vielen Hotelevents als Speaker oder Diskussionsteilnehmer sehr gefragt und verschafft diesem wichtigen Zukunftszweig damit die Aufmerksamkeit, die es verdient. Ihm geht es dabei nicht nur um seinen Brötchengeber Wirelane selbst, sondern ihm ist es eine Herzensangelegenheit, dieses Thema nach vorne bringen.
Welche Vorteile hat die E-Mobility, was ist (noch) im Argen? Welche Rolle spielt der Energiemix dabei? Und wie sieht Hakan aus der Praxis das Verhältnis zwischen OTAs und der Hotellerie?
Gutes Hören beim Podcast Nr. 44 mit dem 'glühenden Herrscher', Hakan Ardic ;-)
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Apr 29, 2022
Proudly present: Die weltbeste AICR-Rezeptionistin des Jahres 2022 - Folge 43
Sie hat es schon wieder 'einfach gemacht'. Wie schon bei der Ausscheidung zur besten deutschen Rezeptionistin setzte Pia Zumkley, Front Office Agent beim Kempinski Hotel Berchtesgaden, einfach noch einen drauf. Sie holte sich die Weltkrone im Wettbewerb des Verbands 'AICR International'
Ich durfte Pia bei der deutschen Ausgabe im Fairmont Vier Jahreszeiten Hamburg als Jurymitglied begutachten. Wir haben darüber einen Podcast aufgenommen und uns seitdem viel ausgetauscht, so dass ich schreiben darf: Pia nimmt jegliche Herausforderung an und meistert diese in einer so unaufgeregten, sym- wie auch empathischen Art, wie ich es selten erlebt habe.
Dies Einfachmachen-Mentalität hat wohl auch dazu geführt, dass sie sich jetzt 'AICR Worlds best receptionist 2022' schimpfen darf.
Seien wir glücklich, dass es solche Nachwuchskräfte in unserer Branche (immer noch vielfach) gibt. Und tun wir alles, damit sie uns erhalten bleiben.
Herzlichen Glückwunsch liebe Pia und Euch wie immer von Herzen 'Gutes Hören'!
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Apr 11, 2022
Das bringt die neue Ordnung der HOGA-Ausbildung - Folge 42
24 und 8 Jahre. So lange hat es gedauert, bis die Ausbildungsordnung wieder angefasst wurde und hat sich die HOGA mitsamt ihrer Institutionen mit der Modernisierung befasst. Einer von diesen ist Gast im zweiten gemeinsamen Podcast von Markus Wessel / Küchenherde und Sascha Brenning / Hotelier.de: Sascha Dalig
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Apr 3, 2022
Chocolatier, Direktbucher und Podcaster: Ronald M. Arndt - Folge 41
Hach, der Ronald. Seit über einem Jahr kennen wir uns jetzt virtuell, das direkte Kennenlernen erfolgte beim HSMA MICEday in Düsseldorf. Man kann sich ja per LinkedIn schon mögen, aber ist das auch im 'wahren' Leben so? Aber ja!
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Mar 2, 2022
Die 101 Future Hospitality Days von Suzann Heinemann und Carsten K. Rath - Folge 40
Suzann Heinemann brennt für die grüne Hotellerie und ist Schlossherrin. Carsten K. Rath hat die Kameha Grand Hotels auf den Weg gebracht und ist ein viel gefragter Keynote Speaker wie auch (Hotel)Managementberater.
Um die Hotelgenerationen zusammenzuführen, haben die beiden die 101 Future Hospitality Days auf den Weg gebracht. Bei diesen geht es auch darum, Inspirationen aus anderen Branchen aufzuzeigen. Suzann bringt uns die Idee sehr nahe, die hinter dieser hochkarätigen Veranstaltung steckt.
Auch die Entwicklung ihrer GreenSign Hotels ist ein Thema, denn bei unserem ersten Podcast standen die noch am Anfang der Entwicklung!
Um die Hotelgenerationen zusammenzuführen, haben die beiden die 101 Future Hospitality Days auf den Weg gebracht. Bei diesen geht es auch darum, Inspirationen aus anderen Branchen aufzuzeigen. Suzann bringt uns die Idee sehr nahe, die hinter dieser hochkarätigen Veranstaltung steckt.
Auch die Entwicklung ihrer GreenSign Hotels ist ein Thema, denn bei unserem ersten Podcast standen die noch am Anfang der Entwicklung!
Gutes Hören beim ersten Blitzpodcast mit dem ersten Stammgast Suzann Heinemann!
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Feb 10, 2022
Fancy in red: Die Dormero Hotels und Marcus Maximilian Wöhrl - Folge 39
'Studieren geht über Probieren' war zuerst das Motto von Dormero-Boss Marcus Maximilian Wöhrl. Mit der Wirtshaus-Übernahme seines Vaters änderte sich dieses aber schlagartig und der junge Kerl konnte jetzt zeigen, was er kann.
Natürlich ist er vorgeprägt durch seine umtriebigen Eltern: Dagmar Wöhrl, die vor allem als Investorin in der VOX-TV-Sendung 'Die Höhle der Löwen' bekannt ist, während Ihr Mann Hans Rudolf Wöhrl sich u.a. als Sanierer von Fluggesellschaften einen Namen gemacht hat.
Aber Marcus hat seine eigenen Vorstellungen und dies hat zu aktuell 36 Hotels geführt, womit Dormero zu einer starken Gruppe herangereift ist.
Warum es aber bis dato kaum ein Hotel im Norden gibt, weshalb das Telefon ein bedeutende Dormero-Rolle spielt und wo Meerschwein niemals alleine gehalten werden dürfen...
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Feb 1, 2022
Erfolgreiche Landgastronomie: Das Klindworths in Sauensiek - Folge 38
Die Landgastronomie befindet sich vielfach auf dem Rückzug, aber nicht in Sauensiek! Zwischen Buxtehude und Sittensen liegend, ist es so etwas wie ein Vorzeigedorf: Eine sehr aktive Dorfjugend, ein Schützenverein mit Spielmannszug, ein Naturbad und neuerdings ein Dorfladen. Ein wichtiger Bestandteil für den Zusammenhalt der 2.500-Einwohner-Gemeinde ist aber auch Klindworths Gasthof. Die Geschichte dieses Traditionsbetriebs ist genauso spannend wie dessen stetige Weiterentwicklung durch Nikolaus und seine Ehefreundin. Garniert mit einigen persönlichen Anekdoten von Nikolaus und Sascha zeigt dieser Podcast ganz klar auf: So geht Landgastronomie!
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Jan 13, 2022
Durch a&o und prizeotel gestählt ins Senior Living Segment: Constantin Rehberg - Folge 37
2004 war das Internet wirklich noch fast Neuland. Dort begann in zarten Alter von 17 Jahren bei Constantin Rehberg die Faszination für dieses Medium. Hopp, ein paar Internetseiten erfolgreich auf den Markt gebracht wie auch (später) verkauft und dann konnten die Hotelmarken a&o sowie prizeotel von den frühen SEO-Erfahrungen des Constantin profitieren! Hier seinen nur die
Was die langjährigen Zusammenarbeiten mit den Hotelvordenkern Oliver Winter und Marco Nussbaum auszeichnete, welches seine Inspiration für die Hotellerie ist und was er lively mit Senioren zu tun hat - darüber spricht Constantin munter im Hotelier.de-Podcast Folge Nr. 37. Gutes Hören!
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Dec 23, 2021
Let the sunshine in your heart: Anna Heuer - Folge 36
Anna Heuer liebt den Westen und den Norden. Nicht, dass sie etwas gegen den Osten oder Süden hätte. Aber ihr bisheriges (auch berufliches) Leben führte nun mal von Essen nach Norderney nach Düsseldorf nach Emden nach Düsseldorf ;-) Anna ist ein mitreißend fröhlicher Sonnenschein mit viel Humor und kombiniert dies mit einer großen Hotelkompetenz wie auch Durchsetzungsstärke. Begeben wir uns also auf eine spannende Anna-Reise mit Einleitungsgedicht, HSMA-Plänen und Rück- und Glaskugelblick im Wohnmobil, was nebenbei von der 3,0-Abiturienten getauft wurde... Gutes Hören!
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Dec 14, 2021
Die eine, die immer (laut) lacht: Isabella Owen - Folge 35
Aufgrund der damals schon schwierigen politischen Situation zwischen China und Taiwan entschieden sich Isabellas Eltern für einen harten Schritt: Sie kam mit acht Jahren zu ihrer Tante nach Deutschland. Ein völlig neuer Kulturkreis in einem ganz anderen Land. Isabella, und das werdet Ihr in diesem Podcast schnell merken, biss sich durch und startete nach 12 Jahren in der Tophotellerie mit ihrer Selbstständigkeit. Wie witzig wir uns kennengelernt haben, was ihre weiteren Projekte sind und welchem niederträchtigen Rassismus sie vor allem zu Beginn der Pandemie ausgesetzt war; wir wünschen Euch gemeinsam 'Gutes Hören' bei einem Podcast mit viel lautem Lachen, aber auch leisen Tönen...
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Dec 2, 2021
Hotelquereinsteigerin und AICR-Rezeptionistin des Jahres: Pia Zumkley - Folge 34
Wer gelernte Rechtsanwaltsfachangestellte ist, in Alaska war Elche ausgenommen hat, der schafft es auch in der Hotellerie ;-) Pia Zumkley arbeitet im Kempinski Berchtesgaden und dies so gut, dass sie ihren ersten Titel errungen hat...
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Nov 21, 2021
Eine Krefelderin in der Schweiz: Lisa Boje - Folge 33
Im offiziellen Lebenslauf findet sich nur am Anfang ein Verweis auf die Hotelaffinität der Lisa Boje. Dann folgten Werbeagenturen, Marktkommunikationen und Marketingberatungen bis Lisa in die Hotellerie, ihrer Herzensbranche, 'zurückkehrte'...
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Nov 10, 2021
Learning by doing: Hotel Big Mama und David-Friedemann Henning - Folge 32
Viele verlassen die Branche, er schlägt als Junghotelier den gegenteiligen Weg ein: David-Friedemann Henning möchte aus seinen 'Big Mama Hotels' eine langsam wachsende Hotelgesellschaft machen...
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Oct 26, 2021
Von der Bekleidungsindustrie zur Bio Hotellerie: Marlies Wech - Folge 31
Die meisten Gäste des Hotelier.de-Podcasts haben eine klassische Hotelkarriere hingelegt. Dass es auch anders geht, zeigt Marlies Wech, die ohne Hotelerfahrung den Verein Bio Hotels mit ca. 80 Häusern führt. Und was soll man sagen? Es klappt! Und wie...
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Oct 12, 2021
Ein unermüdlicher Krieger* für die Inklusionshotellerie: Martin Bünk - Folge 30
Ein absoluter Fachmann, der sich mit Paragrafen genau so auskennt, wie mit gutem Wirtschaften in menschelnder Atmosphäre und dessen Motto "Als Gast willkommen - als Mensch erwünscht" folgerichtig ist. Martin Bünk hat Anfang der 2000er eine Marktlücke entdeckt und diese mit viel Leben gefüllt. Entstanden sind daraus eine Kooperation mit ca. 40 Hotels und ein Stück besseres Bewusstsein für arbeitende Menschen mit Behinderung
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Sep 28, 2021
Eine Umarmung mit der puren Herzlichkeit: Isabel Zadra - Folge 29
Ein 'Employer Branding Manager' sollte entscheidend für die positive Außendarstellung eines (Hotel)Unternehmens als Arbeitgebermarke sein, damit potenzielle Bewerber wie auch die schon vorhandenen Mitarbeiter den Betrieb positiv beurteilen.
Wenn dies aber jemand nicht nur als technokratische Jobumschreibung, sondern als eine ihrer vielen Berufungen sieht, die sie mit ganzem Herzen erfüllt, dann sind wir bei ... Isabel Zadra von der Zadra-Gruppe!
Warum ihr die Hotellerie gleich im Blut lag, wie hart das Azubi-Bewerbungsgespräch im Brenners Parkhotel & Spa war, was die Zadra-Gruppe für ihre Mitarbeitenden so attraktiv macht und weshalb wir uns immer umarmen? Gutes Hören!
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Sep 10, 2021
Von Moabit nach MOAbit: Paolo Masaracchia - Folge 28
Viele gehen während ihrer Hotelkarriere ins Ausland, um dort Erfahrungen zu sammeln, die sie hier vielleicht nicht bekommen. Paolo Masaracchia nicht: 'Der Italiener aus Moabit' (Zitat von ihm selbst) ist Deutschland immer treu geblieben.
Aber seine Karriereleiter ist wirklich klassisch: Vom Pagen zur Hotel-Ausbildung und über Assistenzposten bis zum General Manager. Dass die Hotellaufbahn dann dort mündete, wo er gegenüber in den Kindergarten ging; das passt zum bodenständigen Paolo, der nebenbei ein riesiges Netzwerk aufgebaut hat, als es XING & Co. noch gar nicht gab. Und nun nach 10 Jahren Best Western / Mercure MOA? Geht es zu...? Gutes Hören!
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Sep 2, 2021
Rückkehr nach 29 Jahren Ausland: Torsten Richter / Ritz-Carlton Berlin - Folge 27
Den Start der globalen Hotelkarriere von Torsten Richter erfolgte gemeinsam mit Alex Obertop und Kai Hoffmeister (einer von beiden stellt auch die Überraschungsfrage!) legendären Schlosshotel Bühlerhöhe. Top ausgebildet wagte Torsten den Schritt über den kleinen und großen Teich, um danach 2004 in Thailand zu landen. Hier empfing ihn dann gleich DER ins Herzen gebrannte Tsunami, der Torsten nachhaltig prägte. Auf den Malediven war es einsam, in Bangkok war Modeikone Christian Lacroix ein Mitgestalter des SO/ Sofitel und das pulsierende Tel Aviv bildete den Abschlussrahmen für die langsame Rückkehr Richtung Deutschland in unsere Bundeshauptstadt. Hier profitiert jetzt kein geringeres Hotel als das Ritz-Carlton Berlin von den gesammelten Weltideen des Torsten Richter. Genug Stoff also für eine gute Dreiviertelstunde bewegendes Hotelleben - Gutes Hören!
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Aug 24, 2021
Persönliche Achterbahnfahrt mit Happy End: Olaf P. Beck - Folge 26
Erfolg zu haben ist nicht nur in der Hotellerie etwas sehr Schönes. Wenn das Leben aber nur noch daraus besteht, ohne Innehalten von Erfolg zu Erfolg zu jagen, sucht sich das Schicksal eventuell einen Weg, den man so gar nicht wollte. Bei Olaf P. Beck hieß dieser ab Anfang / Mitte der 90er Jahre Alkohol. Das Ergebnis waren für ihn der Gotthardtunnel-Moment, 165 Kilo, ein Jobrau(s)schmiss und schließlich die selbst gewollte Vollbremsung!
Was seit dem 18.02.2001 anders läuft, welches seine aktuellen (Hotel)Projekte sind und wie wichtig sein wundervoller Labrador Schröder ist - 'Gutes Hören' beim Podcast mit dem gnadenlos offen-herzlichen Olaf P. Beck!
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Jul 28, 2021
Nachhaltige Durchsetzungsfähigkeit mit Wiener Charme: Michaela Reitterer - Folge 25
Vier Jahreszahlen kennzeichnen Michaela Reitterer im Besonderen: 1964, 2000, 2009 und 2013. Diese stellen ihre Geburt, ihre Scheidung inklusive Hotelkarrierenstart, das erste Stadthotel mit Null-Energie-Bilanz sowie den Beginn ihrer ÖHV-Präsidentschaft dar. Spannend auch, wie Nachhaltigkeit ihr ganzes Leben durchzieht und dass Michaela eine Wortakrobatin ist. Gutes Hören beim Jubiläums-Podcast Nr. 25!
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Jul 12, 2021
Die Powerfrau für alles. Auch Hotelevents. Ilka Groenewold - Folge 24
Wo soll man bei diesem Energiebündel anfangen? Am Anfang? Da lief es nicht gut, weil eine OP als Baby fast schiefging. Aber dann hat sich Ilka Groenewold nach oben gekämpft: Sportskanone, Journalistin, Moderatorin, Keynote Speaker, Rampensau.
Wäre Corona nicht gewesen, gäbe es diesen Podcast vielleicht gar nicht, denn Ilka hat die Pandemie sehr erfolgreich für die Digitalisierung ihrer Dienstleistungen genutzt. Und das hat wiederum zur (formidablen) Moderation eines hybriden Events der Scandic Hotels geführt, durch das wir uns kennengelernt haben. Die Welt ist halt doch klein...
Gutes Hören also mit einer wahrlich inspirierenden Frau, die HSV-Co-Trainerin werden wollte, mit Armin Laschet ein CDU-Event gerockt hat und sich von Sky-Feldreporter-Urgestein Rolle Fuhrmann gerne mal auf den Arm nehmen lässt bzw. seine Überraschungsfragen gar nicht luschig beantwortet ;-)
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Jun 28, 2021
Die unglaubliche Transformation von Upstalsboom-Chef Bodo Janssen - Folge 23
Seine Geschichte birgt wirklich Stoff für einen Film à la Hollywood: Model, Playboy, Entführung, seine zukünftige Frau war ihm nach Beendigung dieser schon örtlich nahe, mehrere schwere Unfälle, sein Vater stürzt mit Kleinflugzeug ab, die eigenen Mitarbeiter wollen ihn nicht, Klosterbesuch, persönliche Transformation und heute ist seine Hotelgruppe 'Upstalsboom' eine der beliebtesten Arbeitgeber nicht nur in der Hotellerie.
Bodo Janssen hat seine Fehlern sowie Schicksalsschläge in positive Energie umgewandelt und lebt heute so, dass er glücklich ist. Und wenn man selbst glücklich ist, kann man auch andere glücklich machen. Wie er dies macht und welche Geschichte er seinen Enkeln später erzählen möchte - Gutes Hören bei einem Podcast mit besonders viel Tiefgang...
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Jun 15, 2021
Ein Freund des klaren Wortes und der HOGA: CDU-Politiker Wolfgang Bosbach - Folge 22
Wolfgang Bosbach ist ein Mann klarer, konservativer Worte. Wenngleich dies nicht jedem gefällt, ist er trotzdem ein Politiker, der allseits respektiert wird. Obwohl er dem Bundestag seit 2017 nicht mehr angehört, ist Bosbach's Expertise immer noch gefragt. Und da er nicht erst seit dem mit Starkoch Christian Rach initiierten Podcast 'Die Wochentester' ein Freund der Hotellerie und Gastronomie ist, wurde es Zeit, dass er auch bei Hotelier.de zu Gast ist!
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Jun 6, 2021
So hat die Pandemie die Tourismus-Digitalisierung beeinflusst - Folge 21
'Digitalisierung' ist ein Begriff, der einem überall begegnet, dass er einem schon fast über ist. Aber in ihm liegt nicht zuletzt in Zeiten von immer weniger Arbeitskräften als auch immer mehr Bürokratie für Tourismusunternehmen ein Riesenchance. Verstehen diese Prozesse überhaupt richtig, wie setzen sie was um? Gutes Hören bei Podcast-Folge Nr. 21, die sich auf die Spuren der Wissenschaft begibt...
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May 30, 2021
Wenn ein Wirtshaustraum wahr wird: Oliver Wendel und sein Augustiner am Platzl - Folge 20
Oliver Wendel hätte eine klassische Karriere als Hotelier durchlaufen können. Das Cateringgeschäft lockte ihn aber mehr und dort konnte er von Größen wie Gerd Käfer oder Klaus-Peter Kofler sehr viel mitnehmen. Sein größter Traum war allerdings immer ein Wirtshaus zu betreiben. Und als sich Oliver die Chance mitten in München bot, griff er mit seiner Gattin Barbara sofort zu. Den Weg dahin beschreibt Oliver Wendel sehr sympathisch im Hotelier.de-Podcast Folge Nr. 20. Man spürt durch den Lautsprecher, dass er für seine neue Berufung brennt... Gutes Hören!
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May 26, 2021
Zwei Podcasts in einem: Küchenherde und Hotelier.de tischen auf - Folge 19
Der Podcast-Doppelpack um Markus Wessel von der Küchenherde und Sascha Brenning vom Hotelier.de-Podcast nimmt Gerüchte, Mythen und Vorurteile der Gastronomie und Hotellerie mit Deutlichkeit und Humor auf's Korn...<
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May 8, 2021
Der Mann für alle SEO-Fälle: Marcus Tandler - Folge 18
Täglich predigt der Marcus über 'Die Qualitätssicherung von Websites mit leistungsstarker SEO' oder einfach gesagt: Den Erfolg mit der Website. Und die Predigt kommt niemals pastoral daher, sondern mit Lebendigkeit, Leichtigkeit und Witz. Auch für die Hotellerie und Gastronomie bzw. deren Seiten hat der vielfach preisgekrönte Toptipps. Gutes Hören!
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Apr 26, 2021
In der (Hotel) Welt Zuhause - Dorint-COO Jörg Thomas Böckeler - Folge 17
Von der Traube Tonbach in Baiersbonn über InterContinental Hotels in Berchtesgaden wie auch Australien - Jörg T. Böckeler ist weltweit herumgekommen. Seit 2018 ist er COO der Dorint Hotels hat dort alle Hände voll zu tun, auch wenn keine Pandemie herrscht.
Eine Auswahl an Themen dieses Podcasts:
1. So hat Jörg das InterContinental Berchtesgaden auf geschichtlich heiklem Boden mit umgesetzt
2. Des Böckeler's Liebe zu Australien
3. Wieso Dorint auf die Luca-App und nicht Corona-App des Bundes setzt
4. Das macht Dorint nicht nur in Krisenzeiten für seine Mitarbeiter
Gutes Hören also bei Folge 17, in der der Revenue-Management-Profi nicht darüber sprechen wollte ;-)
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Apr 14, 2021
Vom Pagen zum Luxushotel-Direktor: Ingo C. Peters - Folge 16
Es hört sich wie ein Märchen mit schönem Ausgang an: 1981 als Praktikant und Azubi im Luxushotel Vier Jahreszeiten in Hamburg angefangen, um dann nach einer 13-jährigen Hotel-Welttournee wieder an den Anfang der Karriere zurückzukehren; seit gut einem Vierteljahrhundert ist Ingo C. Peters der General Manager in einem der bekanntesten Luxushotels der Welt.
Hier arbeitet und wohnt er gemeinsam mit seiner Familie. Sein 4-jähriger Sohn lernt so das Hotelleben von der Pike auf - wird Conrad somit der nächste Direktor des HJV? Weiterhin schnackt Ingo über dessen Geburt mit Scharfschützen auf dem Dach, die für ihn härteste Arbeitsstation im Hotel und was auch in Nichtpandemie-Zeiten am meisten geklaut wird... Gutes Hören bei der Luxus-Episode Nr. 16 ;-)
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Apr 1, 2021
Ein Hauch von Tellerwäscher-Story: Moritz von Petersdorff-Campen - Folge 15
Kann man es noch hören, das Wort 'Digitalisierung'? Nein, man MUSS! Es liegen so viele Chancen in dieser und das hat der Mann in dieser Überschrift mit seinem Unternehmen 'SuitePad' ganz besonders verstanden. Sein Werdegang hat tatsächlich ein bisschen was von der berühmten Tellerwäscher-Story: Auf einem Bauernhof groß geworden erkundete Moritz die Welt und schuf danach zusammen mit seinem Kompagnon Tilmann Volk etwas, was der Hotellerie in Teilen immer noch so fehlt - na, Ihr wisst schon. 'Gutes Hören' bei unserem klasse Austausch über Nachhaltigkeit und Reinigung von Tablets sowie bei den Überraschungsfragen von Dorint-CEO Karl-Heinz Pawlizki
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Mar 22, 2021
FDP-Tourismusexperte Marcel Klinge: Mit Herz und Verstand für unsere Branche - Folge 14
Marcel Klinge hat sich die letzten Monate einen Namen im deutschen Tourismus gemacht. Die Digitalmessen der ITB, Internorga, Intergastra oder Clubhouse und Demonstrationen; überall hat der Bundestagsabgeordnete wie auch tourismuspolitische Sprecher der FDP Präsenz gezeigt. Und dies mit einer sachlich-fundierten Art, die in diesen Schwarz-oder-Weiß-Zeiten guttut. So entwickelte sich ein Podcast, bei dem sich die Protagonisten vielfach einig waren - aber nicht immer ;-) Gutes Hören!
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Mar 12, 2021
Hier kommt der Beweis: Hygiene ist sexy - Folge 13
Was denkt Ihr, wenn das Wort Hygiene auftaucht? "Ja, muss schon sein, gerade wegen Corona und auch sonst ist sie wichtig. Aber ist doch schon eher ein trockenes Thema."? Dieser Podcast zeigt, dass dem nicht so sein muss, denn Hygiene kann sexy sein. Zumindest, wenn man mit Robert Diede und Sebastian Scholl spricht.
Die Hygieneexperten klären über den meistberührten Gegenstand im Hotelzimmer auf und wissen, worüber sich Gäste im Hotel oder Restaurant mit am meisten beschweren. Mit rheinländischem Humor spielen sie sich die Bälle zu und liefern dabei viele Tipps wie auch Anekdoten in Eure Ohren. Gutes Hören ;-)
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Feb 28, 2021
Das ist wie fliegen: Julica Renn - Folge 12
Blond, aber nicht blöd: Dieser überstrapazierte Spruch aus Kontaktanzeigen der 90er trifft auf Julica Renn wirklich zu! Wirtschaftswissenschaftlerin, Landwirtin, Hotelière im Burgunderhof am Bodensee, Gin-Brennerin und natürlich Hubschrauberpilotin. Wenn ihr trotz dieser umfangreichen Aufgaben mal langweilig ist, kreiert Julica mal schnell zwei Tonic-Water-Sorten dazu. 'Gutes Hören' beim Podcast mit einer Frau, die Marketing wie auch Storytelling perfekt beherrscht und die sich der Diskrepanz zwischen 100 % Bio und Helikopterfliegen sehr bewusst ist...
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Feb 19, 2021
Ironwoman Sonja Wimmer: Wie sich Spitzensport und Hotelführung ergänzen - Folge 11
Mit Mitte 20 übernahm Sonja Wimmer das Boutique-Hotel Harmonie Vienna von ihren Eltern. Gleichzeitig begann sie eine Karriere als Leistungssportlerin und das als Triathletin! Was Sonja von ihrer Rolle als Spitzensportlerin in das andere Leben als Geschäftsführerin eines Boutique-Hotels übernehmen konnte, was ihr Kunst im Hotel bedeutet und wer sie noch 'Pupperl' nennen darf - Gutes Hören bei Schnapsfolge Nr. 11 mit viel Wiener Charme und Stimme!
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Feb 9, 2021
Generationswechsel geglückt - von Klaus Kobjoll zu Nicole Kobjoll
Eine Hotelgeschichte, wie sie im Buche steht: Ein Mann namens Klaus Kobjoll fängt im zarten Alter 22 Jahren mit einer Crêperie in Erlangen an. Er erweitert mit Restaurants und Bars ständig sein Portfolio, bis er 1984 den Schindlerhof mit seiner Frau Renate eröffnet. Ein paar Erweiterungen wie auch Jahre später übernimmt seine Tochter Nicole das Hotelzepter und bringt ihre eigenen Ideen in das über die Grenzen bekannte 92-Zimmer-Haus ein. Wie dieser Generationswechsel gelang, warum Nicole 'Human Resources' nicht mag und was hinter der 'Schindlerhof-Nationalhymne' Freiheit, Freude und Harmonie steckt? Gutes Hören!
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Jan 28, 2021
Warum Hygiene Chefsache ist - der blitzsaubere Podcast mit Mareike Reis
Housekeeping war für Mareike Reis immer ihre größte Leidenschaft und wird jetzt zur Berufung. Wir sprechen über ihre Pläne und diskutieren über die veränderte Wertschätzung für das Reinigungspersonal. Weiterhin spannend: Wie sinnvoll sind Reinigungs-Desinfektionstücher und wie funktioniert die, Achtung, '16-Seiten-Tuchfalt- und Tuchwechselmethode'? Da lernt nicht nur der kleine Sascha was ;-) Gutes Hören!
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Jan 12, 2021
Gelebtes Hotelmarketing mit Martin Schmitz - Folge 8
10 % der weltweiten Hotelbuchungen laufen jetzt schon über die Google Metasearch. Wie Hotelbetriebe auf diesen Zug aufspringen können, beschreibt Marketing-Guru Martin Schmitz ausführlich wie auch exklusiv. Außerdem spricht Martin über seine lange Zusammenarbeit mit seinem Förderer Haakon Herbst und wie er am Fussball-WM-Sommermärchen 2006 mitwirken durfte. Gutes Hören!
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Dec 23, 2020
Warum Arne Mundt von einem Rauswurf profitiert hat - Folge 7
Arne Mundt war, eigenen Angaben nach, vor Bodo Janssen das Gesicht der Upstalsboom Hotels. Mit dessen persönlicher Neuerfindung änderte sich für Arne alles erst einmal zum Negativen: Rausschmiss bei gerade gebautem Haus. Wie er sich mit seiner Frau wieder hochgekämpft hat, wie heute sein Verhältnis zu Bodo ist und was er der Politik sehr deutlich vorwirft - 'Gutes Hören' bei Folge 7!
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Dec 17, 2020
So kann Social Media für neuen HOGA-Job sorgen - Helge Lütters macht Mut - Folge 6
Seit über 30 Jahren ist Helge Lütters weltweit in der HOGA unterwegs - dann passiere etwas, was ihm noch nicht widerfahren ist - er wurde durch den Coronavirus arbeitslos. Wie er sich aus dieser Situation herauskämpft und was die sozialen Medien dabei für eine Rolle spielen - 'Gutes Hören' bei Folge 6 des Hotelier.de-Podcasts!
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Dec 9, 2020
466 Zimmer und 30 Konferenzräume mehr: Frank Rücker vom Hotel Berlin, Berlin - Folge 5
Frank Rücker hat jetzt ein 701-Zimmer-Hotel zu leiten - wie meistern er und sein Team die Covid-10-Situation, was geschieht z. Zt. im Hotel Berlin, Berlin? Und was hat sich fünf Jahre nach unserem Interview zu den Themen WLAN, Minibar und den kognitiven Fähigkeiten des Nachwuchses geändert?
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Nov 26, 2020
Suzann Heinemann: Nachhaltige Hotellerie ist ihr Steckenpferd - Folge 4
Suzann Heinemann hat sich der nachhaltigen Hotellerie verschrieben. In dieser Podcastfolge spricht Suzann über den Switch ihrer GreenLine Hotels von der Hotelkooperation zur Buchungsplattform, über ihr Leben als Hotelschlossdame in Blankenburg und warum kuscheln zur Nachhaltigkeit beiträgt. Zudem gibt sie wichtige Tipps, wie der Lockdown sinnig genutzt werden kann... Wir wünschen 'Gutes Hören!
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Nov 23, 2020
Wie geht Nordsee-Hotelier Mario Krar mit den Lockdowns um? Folge 3
Mario Krar ist ein Vollbluthotelier, der sich vom Koch über verschiedene Stationen zum Geschäftsinhaber des Hotels Leuchtfeuer in Horumersiel / Nordsee hochgearbeitet hat. Seine Frau Imke betreibt das Restaurant Leuchtfeuer im gleichen Gebäudekomplex. Wie die beiden mit dem Lockdown umgehen, warum sie direkte 'Hotelnachwuchskräfte-Förderer' sind und welche (digitalen) Strategien Mario Krar fährt, erfahrt Ihr in diesem Podcast
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Nov 18, 2020
Warum noch ein HOGA-Podcast? Darum! - Folge 1
Wir möchten Euch mit diesem Podcast eine Stimme sein, die unsere wunderbare Branche in vielen Variationen abbildet. Meine Gäste kommen, oh Überraschung, aus den Hotel- und Gastrobetrieben selbst, wie auch aus dem Dienstleister- und Zulieferersegment. Die Themen ergeben sich logischerweise durch den Gast und aus dem Gestern, dem Heute und natürlich auch aus dem Morgen. Ich beleuchte HOGA-Themen also rückblickend, schlage den Bogen in die Gegenwart und versuche mit meinem Gast in die Glaskugel zu gucken
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Nov 18, 2020
Digitalisierung in der Hotellerie und Gastronomie - Tipps von Oliver Ratajczak - Folge 2
Die erste Hotelier.de-Podcastfolge mit einem Gesprächspartner dreht sich u.a. um gute und schlechte Beispiele der Digitalisierung und des Beschwerdemanagements in der HOGA. Kundenbeziehungsprofi Oliver Ratajczak spricht zudem schonungslos darüber, welchen Fehler ein HOGA-Betrieb in der Preispolitik jetzt auf keinen Fall machen darf, wie er ein Startup versenkt hat und sein Verhältnis zu Grünpflanzen.
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