Με δύο γιαγιάδες Πολίτισσες και δεινές μαγείρισσες, ο Πάνος Ιωαννίδης φαίνεται φυσικό να αναζητά στο επάγγελμα του σεφ μυρωδιές και γεύσεις από την παιδική του ηλικία. Ο κριτής του Master Chef εξηγεί στον Λευτέρη Χαρίτο ότι απολαμβάνει την οικογένειά του που του έλειπε και δοκιμάζει νέες συνταγές. Εμπνέεται να δουλεύει ακούγοντας τζαζ μουσική και φοβάται κυρίως πώς θα διαχειριστούμε την κρίση της επόμενης μέρας, ειδικά στον κλάδο της εστίασης που έχει πληγεί ιδιαίτερα.