Le Must podcast
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Sep 16, 2021
#17. 🍫 L'art de la chocologie et de la dégustation avec Victoire Finaz, chocologue et créatrice de chocolats
Play • 1 hr 5 min

Si vous pensiez tout savoir sur le chocolat et que ce dernier n'avait plus de secret pour vous, détrompez-vous !

Cet épisode avec Victoire Finaz, chocologue et créatrice de chocolats, va vous dévoiler ce vaste univers du chocolat et ses potentiels.

Victoire Finaz a de multiples cordes à son arc : non seulement elle crée des chocolats haut de gamme et sur mesure notamment pour les entreprises mais elle transmet aussi sa passion et son expertise sur l'art de la chocologie et de la dégustation à travers des ateliers. Pour découvrir ses chocolats (et notamment le nuancier de chocolats) et ses ateliers, rendez-vous à la boutique Les Carrés Victoire au 9 rue Faraday dans le 17ème à Paris.

➡️ Pourquoi sélectionner les meilleures fèves de cacao ?
➡️ Comment reconnaître des chocolats d'exception ?
➡️ Comment les déguster,  comment stimuler son palais ?
➡️ Quels sont les bienfaits du chocolat ?
Autant de questions auxquelles Victoire répond volontiers !

Plus qu'une conversation, c'est une véritable invitation au voyage : celui de la découverte de cet "aliment des dieux" qu'est le cacao aux origines exotiques, celui des arômes du chocolat en fonction de leur terroir, celui des textures à travers la dégustation, un voyage sensoriel avec Victoire.

Je vous souhaite une excellente Ă©coute!


Pour aller plus loin:
❇️ livre :
livre-chocolat-chocologue-victoirefinaz
❇️ livre : Laurent-Binet-Civilizations
❇️ livre :  Patrick-Suskind-Le-Parfum
❇️ site Les Carrés Victoire : https://www.lescarresvictoire.com/

Je suis Sophie Martinez, vous pouvez me contacter par email Ă  l'adresse suivante : lemustpodcast@gmail.com

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