Hospitality Talks
Hospitality Talks
Apr 27, 2021
Lukáš Koubek (Café Imperial) - Rozjíždění provozů se Zdeňkem Pohlreichem
Play • 49 min

Do další epizody Debaras podcastu přijal pozvání Lukáš Koubek . Spolu se Zdeňkem Pohlreichem stojí za úspěchem hned několika provozů jako Café Imperial, Divinis či Next Door by Imperial. Náš rozhovor začneme chronologicky u toho, jak se s Zdeňkem poznali a jak společně začali podnikat. Nebylo to zrovna jednoduché období a my probereme jakým překážkám čelili, jak je podporovala rodina a jak se Zdeněk Pohlereich dostal k natáčení Ano Šéfe.

Mluvíme o hotelových restauracích, například o tom, že koncept hotelu včetně rozložení kuchyně řešili architekti a majitelé bez vhledu kuchařů a personálu z sekce B&F. Dozvíte se také, proč není běžné chodit na oběd či večeři do hotelových restaurací a jak s tím bojovat – ne všude ve světě totiž fungují hotelové restaurace stejně jako v Česku. Porovnáme Lukášovu zkušenost ze Švýcarska, čím je tento trh jedinečný a v čem bychom se od něj mohli inspirovat.

V rozhovoru také uslyšíte:

  • podle jakých kriterií Lukáš vybírá personál
  • jak pracují s učni
  • o práci s marketingem
  • jak uspět s více než jedním provozem
  • jakými principy se ve společnosti řídí
More episodes
Search
Clear search
Close search
Google apps
Main menu