Bordeauxfood
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Sep 12, 2023
Smoky Rub
Copyright : Bordeauxfood / 2023
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Aug 11, 2023
Sebastien Piniello
Copyright : Bordeauxfood / 2023
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Aug 9, 2023
Le Petit Big
Copyright : Bordeauxfood / 2023
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Aug 7, 2023
Le Petit Marché d'Ornano
Copyright : Bordeauxfood / 2023
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Jun 29, 2023
Homie's Kitchen
Copyright : Bordeauxfood / 2023
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Jun 19, 2023
Buns Baker
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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May 23, 2023
La Ptite Laiterie
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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May 23, 2023
Jason Delalaire
Avec Jason Delalaire, responsable restauration et evenementiel à UCPA Sport Station à Bordeaux.
Copyright : Bordeauxfood / 2023
Directeur de publication : Thomas Galharague
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May 15, 2023
Irrika
Copyright : Bordeauxfood / 2023
Directeur de publication : Thomas Galharague
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May 14, 2023
Jorge Bretón
Jorge Bretón, Coordinateur de la gastronomie au Basque Culinary Center
Copyright : Bordeauxfood / 2023
Directeur de publication : Thomas Galharague
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May 14, 2023
Ester
Ester, étudiante en 2eme année au Basque Culinairy Center
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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May 13, 2023
Remy Le Charpentier
Remy Le Charpentier, Chef du restaurant Arraya à Sare
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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May 13, 2023
Jean Baptiste Fagoaga
Jean Baptiste Fagoaga, proprietaire de l'Hôtel Restaurant Arraya à Sare.
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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May 7, 2023
Nicolas Masse
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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May 7, 2023
Anthony Chenoz
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May 4, 2023
Apicius
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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May 4, 2023
Oh my Cacao !
`Copyright : Bordeauxfood / 2023
Directeur de publication : Thomas Galharague
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May 3, 2023
Scandinavian Take Over
Ce podcast diffère de ce que vous avez l'habitude d'écouter. Aujourd'hui, je sors de ma zone de confort pour échanger en anglais sur l'événement scandinave piloté en partie par Johanna Holt Kleive et Javi Quezadaa
Johanna, rédactrice gastronomique d'origine norvégienne, a posé ses valises en France pendant près d'un an avant de s'y installer définitivement. Alors qu'elle visitait différentes régions, elle a découvert un endroit qui lui a particulièrement plu : la ville de Bordeaux. Ce n'était pourtant pas gagné. Au début, elle considérait cette ville comme conformiste. Ses rencontres avec des employés de la restauration ont totalement changé sa vision.
Elle vient même à établir un parallèle entre Bordeaux et Oslo. En effet, selon Johanna, les deux villes se sont développées à peu près à la même période. La ligne à grande vitesse reliant Paris à Bordeaux a contribué notablement au développement de cette ville. La « Belle au Bois Dormant » se sera…
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May 2, 2023
Fringale
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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May 2, 2023
Bu et Approuvé !
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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May 2, 2023
BordeauxFoodTour
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Apr 23, 2023
Yannick Alleno - Chef de la Table de Pavie
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Apr 22, 2023
Sebastien Faramond - Chef exécutif - Table de Pavie
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Apr 22, 2023
Sebastien Nabaile - Chef Patissier - Table de Pavie
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Apr 22, 2023
Jessica Ballion Ohana
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Apr 22, 2023
Le Garçon Boucher
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Apr 11, 2023
Sains et Saufs
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Apr 7, 2023
Aimepanadas
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Apr 6, 2023
Pizzeria Mirabella
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Apr 6, 2023
Descubre Magazine
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Apr 5, 2023
L'Orangerie
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Mar 30, 2023
Cedric Charlot - Chef de cuisine du Lycée Jean Moulin à Langon.
Rencontre avec le chef Cedric Charlot du Lycée Jean Moulin à Langon (33 - Sud Gironde) pour parler de la restauration de collectivité au sein d'un établissement scolaire.
Parcours pro, comment travailler dans un lycée, provenance des produits, humain, tel est le résumé de ce sujet .
Copyright : Bordeauxfood / 2023
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Mar 29, 2023
Henriette et Olga
Copyright : *Bordeauxfood* / 2023
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Mar 28, 2023
Equilibre
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Mar 28, 2023
Crème Bordeaux
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Mar 22, 2023
Le pain de la Renaissance
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Mar 19, 2023
Thierry Lalet - Chocolaterie Saunion
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Mar 19, 2023
Mathieu Martin - Le Saint James
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Mar 13, 2023
Bergamote
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Mar 13, 2023
Alex Butcher Corner
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Mar 2, 2023
Le Kiwi Rouge
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Mar 2, 2023
Confrérie du Veau de lait sous la mère
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Mar 2, 2023
Alain Rousset, Président Région Nouvelle Aquitaine
Alain Rousset, le président de la Région Nouvelle Aquitaine pour parler du Salon de l'Agriculture.
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Mar 2, 2023
Marc Fesneau - Ministre de l'Agriculture
Marc Fesneau, ministre de l'Agriculture lors du Salon de l'Agriculture présent sur le stand de la Nouvelle Aquitaine pour annoncer les nouvelles aides et des dotations..
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Feb 25, 2023
La Pain de Tranchoir
Connaissez-vous "Le Pain de Tranchoir", une boulangerie avec une longue et belle histoire, reprise en 2017 par Catherine et Philippe Meyer dans un décor et une ambiance de boulangerie à l'ancienne.
La première chose qu'on voit, c'est leur four, un vieux four à bois dont il faut remonter aux années 1900/1905.
Pain , viennoiseries, snacking, gâteau, tel est la gamme proposée. Tout est fait maison, sur place, avec des produits en circuit restreint.
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Feb 9, 2023
Sherbete
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Feb 5, 2023
Padoca
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Jan 31, 2023
Le Chocolate shop
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Jan 31, 2023
Les Séraphines
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Jan 25, 2023
Alain Alexamian
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Jan 25, 2023
Eric Jacquet
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Jan 25, 2023
Les Tokes
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Jan 25, 2023
Bernard Ricolleau
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Jan 25, 2023
Les grappes
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Jan 24, 2023
La Patisserie Numérique
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Jan 24, 2023
Proxes
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Jan 24, 2023
Novachoc
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Jan 24, 2023
Yumgo
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Jan 24, 2023
Jeremy Galvan
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Jan 24, 2023
Sains et Saufs
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Jan 24, 2023
Optimae
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Jan 23, 2023
Les Alchimistes
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Jan 23, 2023
Pierre Herme
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Jan 23, 2023
Alena
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Jan 23, 2023
Jessica Prealpato
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Jan 23, 2023
Les nouvelles pailles
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Jan 23, 2023
WineTailors
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Jan 23, 2023
Shogga Drinks
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Jan 23, 2023
Majorian
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Jan 22, 2023
Poitou Allium
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Jan 22, 2023
Chiche Papa
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Jan 22, 2023
Heura
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Jan 15, 2023
Le Darna
Copyright : Bordeauxfood / 2023
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Jan 15, 2023
Tchu
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Dec 20, 2022
Naturaflo
Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Dec 9, 2022
First Name
Interview d'un des fondateurs de First Name Eric Omgba pour parler de ce nouvel hôtel.
FirstName, Bordeaux est la première adresse de la nouvelle marque hôtelière. FirstName est imaginée par le groupe Alboran Hotels & Hospitality.
Incarnation de «l’hôtellerie autrement, l’hôtellerie FEEL GOOD»,FirstName puise dans les
valeurs premières de l’hôtellerie pour réinventer le séjour des voyageurs. Des adresses haut-de-gamme où l’accueil est authentique et qui proposent des expériences visuelles, artistiques, émotionnelles à partager ensemble .
Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Dec 7, 2022
Saoko
Rencontre ce matin à Institut Culinaire de France du binôme gagnant lors du #businessgame 2022. Morgane Dor et Carlota Aparisi en CAP Pâtisserie reconversion.
Elles nous parlent de leur projet "Saoko" dans ce long format.
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Dec 7, 2022
La Maison de Blanche
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Dec 4, 2022
Alexandre Girard - chef patissier de Intercontinental
A la découverte de la nouvelle bûche de Noël de @intercontinental_bordeaux sur le thème de la ruche qui allie miel, yaourt, noix de pécan et agrumes ainsi que le tea time à partager pour un goûter pleins de gourmandises!
Un grand moment de partage et de gourmandise et se cache derrière tout cela, le chef d'orchestre, le chef @alexandre.girard_ qui nous a présenté la carte cet après-midi !
Noel approche avec cette gourmandise qui arrive.
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Dec 4, 2022
Nai Nai
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Dec 4, 2022
Cave Y
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Dec 4, 2022
Halle des chefs
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Dec 1, 2022
Justine Lebrun - Bartender à Hotel Zoologie
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Dec 1, 2022
Sushi Dozo
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Nov 22, 2022
Damien Rodière
Damien Rodière , Directeur Général de TheFork Europe de l’Ouest au micro de Bordeauxfood
Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Nov 22, 2022
Stéphane Carrade et Vivien Durand
Interview de 2 des 3 chefs qui ont réalisé le menu lors de la soirée.
Stephane Carrade- le Skiff Club
Vivien Durand - Le Prince Noir
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Nov 22, 2022
Sandy Heribert et Frederic Beigbeder
Interview des animateurs Sandy Heribert et Frederic Beigbeder lors de la soiréé The Fork
Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Nov 17, 2022
Le Manege
Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Nov 17, 2022
Route du Madiran et du Pacherenc
Avec le président de l'appellation Pascal Savouret lors de la dégustation au restaurant Gauta
Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Nov 17, 2022
SOMM'IT
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Oct 29, 2022
Bordeaux a dream
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Oct 28, 2022
Delicatessen
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Oct 21, 2022
Boucherie Saint Seurin
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Oct 21, 2022
L'appart 18
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Oct 21, 2022
Kamo Kamo
Kamo Kamo, c’est tout d’abord une ambition, celle d’offrir une vraie alternative à la restauration rapide en la rendant compatible avec la santé et ainsi, permettre aux plus pressés de ne plus faire le choix entre manger rapidement et sainement, toujours en se régalant.
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Oct 21, 2022
Les Saveurs d'Elza
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Oct 9, 2022
Jeremie Cossurel - Cossu
Dernière rencontre avec Jeremie Cossurel de Cossu lors de la présentation du SIAL 2022 à Paris Nord du 15 au 19 Octobre 2022 à la Région Nouvelle-Aquitaine.
Le but est de revaloriser les fruits et légumes déclassés de Nouvelle-Aquitaine en les revisitant sous des formes, pratiques, innovantes, véritables, biologiques et positifs sur notre bien-être et sur la planète.
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Oct 9, 2022
Hugo Valentin - Ammi Food
Podcast avec Hugo Valentin lors de la présentation du SIAL 2022 à Paris Nord du 15 au 19 Octobre 2022 à la Région Nouvelle-Aquitaine pour nous parler de Spiruline
Des produits à base de spiruline à déguster chaud ou froid. Hugo est notre invité dans ce podcast.
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Oct 9, 2022
Philippe Borel- Lise Baccara
Rencontre avec Philippe Borel de la maison Lise Baccara lors de la présentation du SIAL 2022 à Paris Nord du 15 au 19 Octobre 2022 à la Région Nouvelle-Aquitaine
Connaissez-vous des cognacs arrangés ? Philippe nous en dit plus.
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Oct 9, 2022
Emmanuel Mathieu - Maison Ambroisie
Rencontre avec la Maison Ambroisie et Emmanuel Mathieu lors de la présentation du SIAL 2022 à Paris Nord du 15 au 19 Octobre 2022 à la Région Nouvelle-Aquitaine
En quelques mots, ce sont des tartinables de poissons frais de la Côte Atlantique
Rencontre avec Emmanuel pour en découvrir plus.
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Sep 28, 2022
Chef Jesus x Château Malromé
Ancienne demeure familiale du célèbre peintre Henri de Toulouse-Lautrec et véritable lieu d’exception, le Château Malromé situé à 10 minutes de Langon accueillera un événement caritatif d’envergure les 30 septembre, 1er et 2 octobre prochains.
Chef Jesus, passionné par les accords mets et vins, s’engage avec les équipes du Château Malromé pour collecter des fonds au profit de Maison RoseUp de Bordeaux.
A quelques jours de l'événement, il nous en donne des nouvelles.
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Sep 24, 2022
Biarritz Brunch Box
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Sep 24, 2022
Pirate Cannerie
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Sep 17, 2022
La Laiterie Marengo
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Sep 17, 2022
Lagun
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Sep 14, 2022
A Cantina Mare
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Sep 14, 2022
La Grande Bouche
“Ici, nous avons attrapé le virus de la conserve et nous vous le transmettons dans des ateliers gourmands et conviviaux !” Chez La Grande Bouche, on apprend à faire de la conserve, entre copain, en s’amusant.
Plein d’ateliers autour de la conserve sont proposés, allant du végétal, du carné, du poisson, en passant par des petits plats cuisinés, il y en a pour tous les goûts, pour toutes les saisons, et de plein de manières différentes !
Copyright : Bordeauxfood / 2022
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Sep 8, 2022
Chef Jesus x Château Malromé aux couleurs de la Maison RoseUp Bordeaux
Ancienne demeure familiale du célèbre peintre Henri de Toulouse-Lautrec et véritable lieu d’exception, le Château Malromé situé à 10 minutes de Langon accueillera un événement caritatif d’envergure les 30 septembre, 1er et 2 octobre prochains.
Chef Jesus, passionné par les accords mets et vins, s’engage avec les équipes du Château Malromé pour collecter des fonds au profit de Maison RoseUp de Bordeaux.
Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Sep 8, 2022
Les Détritivores
Interview avec Théa Galliano, Chargée de développement de la vie coopérative
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Sep 7, 2022
Maider Etxebarria
*Rencontre dans ce podcast avec Maider Etxebarria adjointe à la ville de Vitoria en podcast pour parler de la ville et de son développement. *
Copyright : Bordeauxfood / 2022
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Sep 7, 2022
Yamas
Yannis, le gérant des lieux, a baigné depuis tout petit dans la restauration. Dans ce restaurant, il propose une carte 100 % cuisine de Grèce. On y mange comme à la maison. Yannis a ramené ses souvenirs en France, des souvenirs venant de ses grand-parents, eux aussi restaurateurs. A l’époque, il restait avec eux pour les aider et apprendre à cuisiner auprès de sa famille.
La cuisine grecque, c’est différentes saveurs, différents goûts, différents produits en fonction des régions. Yannis lui, propose de la cuisine venant de la région Macédoine, et pouvant aller jusqu’à Chypre. Aujourd’hui, il essaie d’assembler les saveurs tout en équilibrant les goûts.
Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Sep 7, 2022
Qu4tre Qu4rts
Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Jul 31, 2022
Levain le Vin
Au menu: du pain au Levain naturel avec des farines BIO, écrasée sur meule de pierre, du bon vin et de la charcuterie et du fromage soigneusement sélectionnée par elle-même. Un lieu de partage, d'échange et de rencontre. Margaux a repris un local du côté de Rue de la Rousselle pour en faire une boulangerie . Elle est au départ cuisinière pâtissière et a toujours eu l'amour du travail de la pâte.
Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Jul 31, 2022
Gauta
Gaùta, c’est un restaurant qui propose de la vraie cuisine de mamie, de la cuisine du Sud-Ouest, de la cuisine de bon vivant, celle où, quand vous sortez de table, vous vous retrouvez souvent à utiliser cette expression célèbre : “J’ai bien mangé, j’ai bien bu, j’ai la peau du ventre bien tendu”.
Un esprit bon vivant, du burné, du sauvage, mais aussi du poète et un beau menu, chez Gaùta, vous pouvez déguster de la viande, du poisson et surtout, des abats, spécialité du restaurant. De quoi chatouiller vos papilles tout en vous laissant de très bon souvenirs !
Copyright : Bordeauxfood / 2022
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Jul 3, 2022
Flora Mikula
Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Jun 24, 2022
Mouton Cadet
Interview avec Veronique Hombroekx et Jérôme Aguirre pour parler de la marque, de son histoire mais aussi de son rosé bio et pourquoi proposer cela dans leur gamme de vins.
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Jun 23, 2022
Turismo Vitoria
FR : Ce matin , rencontre au #popupclub de Turismo Alava et Turismo Vitoria pour découvrir plus précisément la ville de #vitoria #gasteiz à #bordeaux
Échange avec l’adjointe à la mairie de Victoria chargée entre du tourisme Maider Etxebarria pour une interview et parler de Vitoria. .
Dégustation pour terminer des produits qui font le charme du Pays Basque Espagnol les #tapas , le #queso , le #jamon et un bon verre de #tinto y de #txakoli .
ES : Esta mañana, reunión en el #popupclub de Turismo Alava y Turismo Vitoria para descubrir más precisamente la ciudad de #vitoria #gasteiz en #Burdeos
Intercambio con la teniente de alcalde de Victoria encargada de turismo Maider Etxebarria para una entrevista y charla sobre Vitoria.
Degustación para terminar con productos que hacen el encanto del País Vasco
español #tapas, #queso, #jamón y una buena copa de #tinto y #txakoli.
Copyright : Bordeauxfood / 2022
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Jun 20, 2022
Cedre et vous
A Bordeaux, la cuisine libanaise se fait rare. Elle est surtout méconnue quand il s’agit de montrer ce qu’elle peut vraiment offrir. La plupart du temps, Libanais est égal à fast-food … ou falafels. Chez Cèdre et vous, le mot d’ordre, c’est donc de faire déguster et de faire aimer la véritable cuisine traditionnelle libanaise.
Mais avec une petite touche française quand même ! Chez Cèdre et vous, Simon représente le côté français, tandis que Rayane s’occupe de la partie libanaise. Pour le duo, cette complémentarité est indispensable. Tous deux issus du lycée hôtelier de Talence, l’un est pâtissier, tandis que l’autre est cuisinière.
Pour ce qui est de la carte, Simon et Rayane ont voulu apporter du choix à leur client, dans la qualité des produits, mais aussi dans le type de brunch qu’ils proposent. Il y en a pour tous les goûts, pour tous les appétits : une petite formule pour les petites faims, et une grosse formule pour les plus gourmands.…
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Jun 8, 2022
Le Poulailler d'Augustin
Cette envie d’ouvrir sa propre boutique, il l’a eu dès ses 14 ans, lors de son apprentissage. Il le savait : un jour, il ouvrirait son propre commerce. Le choix du quartier pour l’emplacement de sa première boutique, il s’est fait tout d’abord par opportunité. Le local était disponible, Augustin a sauté sur l’occasion. Il le dit lui même, “c’est un emplacement fabuleux”. Travailler tous les jours en face de la Basilique Saint Seurin, c’est une chance que peu de personnes ont !
Le poulailler d’Augustin, c’est aussi une véritable caverne d’Alibaba, dans laquelle une centaine de gamme de produits y sont proposés : poulet, saucisses, légumes, desserts, tout fait maison bien sûr, mais aussi huiles, épices ou encore vins, trouver son bonheur au sein de cet établissement ne devrait pas vous poser de problèmes.
Copyright : Bordeauxfood / 2022
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Jun 6, 2022
Les Chats Touilleurs
Les chats Touilleurs, c’est avant tout un restaurant, un salon de thé et surtout, un bar à chat. C’est de la restauration pour faire plaisir aux papilles mais aussi et surtout des chats, pour réchauffer les cœurs. “Un double combo qui m’a tout de suite plu”. Vincent, le créateur de ce lieu calme et reposant, parle avec passion. Avant d’ouvrir ce lieu, il a été, pendant 20 ans, directeur commercial. Du jour au lendemain, il a quitté son travail pour s’orienter, comme il le dit si bien lui-même, vers un concept de loisirs. “Le but pour moi, c’était de trouver un job sédentaire dans lequel je puisse m’épanouir et m’amuser.” Les Chats Touilleurs, ce n’est donc pas que de la restauration, c’est aussi un lieu d’échange dans lequel Vincent présente et parle de ses chats avec passion et amour.
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May 27, 2022
Babette Concept Store
Un menu qui change tous les jours, deux entrées, deux plats, deux desserts à 23€ avec également une option végétarienne. Une envie de frais, de saison et dans l’ère du temps. Et surtout une variété de recettes qui ravit les clients qui n’hésitent pas à revenir, toujours satisfaits.
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May 26, 2022
BLIB / Festival de la bière
L’association BLIB (Bières Libres et Indépendantes à Bordeaux) organise, pour la sixième année consécutive, le festival de bières à Bordeaux et son agglomération, du 01 au 04 Juin 2022.
La bière artisanale s’est taillé une belle place à Bordeaux ces dernières années : il fallait bien qu’elle ait aussi un festival pour lui rendre hommage !
Créé par des passionnés, professionnels et amateurs, le BLIB réunit une quarantaine de brasseurs artisanaux engagés lors d’une grande dégustation au H14, et programme diverses animations dans les bars et cavistes de la métropole pour en apprendre d’avantages sur ce breuvage tout aussi complexe et diversifié que son grand cousin le vin de Bordeaux !
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May 23, 2022
Panshop
A la carte, viennoiseries, tartes aux fraises ou myrtilles, chocolats, carte salée et boissons. Une carte traditionnelle mais dans un univers coffee shop, une association de produits de qualité qui plait beaucoup aux consommateurs. Leur produit phare : le croissant maison artisanal, avec un feuilleté légèrement épais pour plus de mâche et de gourmandise mais tout en légèreté qui fait la différence. Au brunch, un croissant salé, le bénédicte, avec son œuf parfait, sauce hollandaise et bacon grillé. Le midi, croissant garni qui change régulièrement, que ce soit BLT, bacon laitue tomate et un œuf au plat ou grilled cheese avec shiitake grillé et cheddar qui a son petit succès. Testé et approuvé !
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May 21, 2022
Lil'Home
Une première vie dans la grande distribution puis un passage à Top chef qui confirme sa passion de la cuisine, Lillian Douchet se lance enfin et ouvre son restaurant avec comme associé son cousin Aliaume.
En trois mots Lil’Home représente, une combinaison de Lilian et Aliaume, la demeure de Lilian et petite demeure. Un lieu sans prétention, à la cool mais où on se régale. La philosophie de Lil’Home s’inspire de ses expériences passées, sa personnalité et promet un moment de plaisir à table qui donne envie de revenir.
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May 21, 2022
Mets Mots
Tout d’abord Mets Mots, c’est un restaurant bistronomique le midi, gastronomique le soir, avec des produits de saisons, de qualité et cuisinés avec amour.
Mots doux nous accueillent dans son univers pâtissier avec des couleurs pastel, une atmosphère boudoir et un labo ouvert sur la salle.
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May 21, 2022
Blackbird
Après plusieurs années à travailler pour des chaînes de livraison qui ne matchaient plus avec ses valeurs, Jérémy décide de prendre son indépendance. Ils fondent avec ses collaborateurs BlackBird, entreprise avec de bonnes conditions de travail, une qualité de service et respect des partenaires, restaurants et commerçants. Une nouvelle répartition des coûts qui respecte les livreurs dans un marché où ils sont toujours mis en dernier plan. Un prix plus juste pour les consommateurs, plus humain.
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May 14, 2022
Grand Barrail
Comment résumer le lieu en 3 mots ? Simplicité, gourmandise et luxe.
Le chef Quentin Merlet est à la tête de la cuisine depuis déjà 3 ans.
Une cuisine simple, locale, composé de producteurs du coin dans un souhait de faire plaisir et de régaler la clientèle.
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May 14, 2022
Les Mauvais Garcons
Découvrons cette adresse tenue par Julien avec Basile en cuisine, qu’on a déjà découvert sur Bordeauxfood. Chez Echo, Chiocchio, Pita Pita, Ours, … Depuis deux ans, il a rejoint l’équipe des Mauvais garçons, un endroit caché, une terrasse en dehors des routes et à l’abri du soleil, dans un cadre idéal pour bien manger et faire la fête !
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May 14, 2022
Kaskad
"Le tonic, nouvelle boisson et tendance pour accompagner les cocktails qui le demandent dans la recette. Par exemple, un gin tonic. Kaskad, nouvelle marque, propose dans un esprit l'art du cocktail à la Française. "
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May 12, 2022
Festibulles 2022
Un rendez-vous autour des bulles, de mets, d'art et de concert.
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May 11, 2022
Christine Pecastaingts
Christine Pecastaingts, commissaire pour Aquitamina tours internationaL
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May 11, 2022
Julien Toueille
Julien Toueille pour l'AANA en charge de l'Espace Gastronomie
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May 11, 2022
Elisabeth Uminski
Elisabeth Uminski
Commissaire chargée du marché des producteurs et de AgorAgri
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May 5, 2022
Epicery
Après un constat sur les plateformes déjà existantes de livraison, Edouard, un des associés, se rend compte que 80% des commandes sont portées sur la junkfood.
Ouvre alors une plateforme de livraison de produits de qualité, bruts, à cuisiner à la maison. Epicery contacte directement les producteurs de la région, proposant un marché online à taille de quartier. Epicery, c’est aussi faciliter l’accès à ces petits producteurs et commerçants de quartier sans se déplacer, du matin au soir.
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May 4, 2022
La Garonnaise
Marin depuis ses 16 ans, ce besoin de rester près de l’eau ne l’a jamais quitté. Sans surprise, sa décision est vite prise, il ouvre son restaurant avec une cuisine à ciel ouvert pour voguer au fil de la Garonne de Bègles à Cadillac. Il associe donc sa passion de la navigation à celle de la cuisine.
En différence avec les autres bateaux-restaurants, La Garonnaise propose une offre de restauration rapide pour 12 convives tout en profitant d’une vue sur le fleuve, Bordeaux et ses environs.
Une offre unique dans le paysage local qui attire autant les touristes que les Bordelais.
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May 4, 2022
La Brasserie Parallele
Le kéfir, cette nouvelle boisson apparue en Gironde en 2020 est une alternative aux boissons traditionnels pour des moments conviviaux et de plaisir.
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May 4, 2022
La Belle Suzette
Une adresse originale et unique à Bordeaux et en plus un lieu créé sur un coup de tête.
Ce qui devait être à l’origine un piano-bar s’est transformé en crêperie. Travaillant depuis 20 ans dans la restauration, l’idée a émergé après le confinement dans l'esprit de Gilles.
Une carte de galettes qui sort des crêperies traditionnelles. Des plats retravaillés et haut de gamme pour revisiter la crêpe.
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May 3, 2022
Le Guet-A-Pan
Le Guet A Pan, c’est un restaurant sincère, efficace et le plaisir de vie.
Un lieu de copains, de poètes, authentique avec des plats réalisés au barbecue au détour d’une quille de vin ou d’un tapas.
La particularité du lieu, c’est son barbecue de la marque “Josper” que Paul, le patron a découvert lors de ses innombrables voyages de l’autre côté des Pyrénées.
Pour Paul, la restauration est venue un jour mais il est titulaire d’un diplôme Tech de Co option Apéro.
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Apr 20, 2022
Le Garde Manger de l'Avant Comptoir du Palais
Un lieu de gourmands, de copains, de potes .Rendez-vous Rue Ausone pour trouver le lieu et continuer dans le prolongement de l'Avant comptoir dans un esprit plus feutré, intimiste.
Pour vous accueillir et vous recommander, Louise et son sourire.,
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Apr 12, 2022
Pierre Herme- Président du Conseil Pédagogique de l'Institut Culinaire de France
Interview réalisé avec le chef Pierre Hermé ce matin à l'Institut Culinaire à Bordeaux pour parler patisserie de demain, végan, écoresponsable et de restaurant.
17 min d'échange avec le chef pour parler de gourmandise et de bonnes choses.
Réalisée avec ma consoeur Isabelle Wagner de Les Ballades de Isa.
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Apr 8, 2022
Yannick Alleno - Chef de la Table de Pavie
La Table de Pavie a vu le jour en septembre 2020.
A sa tête en cuisine, un nom de la gastronomie, le chef Yannick Alleno qui propose une cuisine tout en saveur et en délicatesse.
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Apr 8, 2022
Canneles Baillardran
C’est l’histoire d’une famille autour d’une pâtisserie, le Canelé. La maison s’est fondée en 1988 par Philippe Baillardran, après avoir fait son expérience auprès de son père, lui même pâtissier. Une passion et un savoir-faire que partage la 3ème génération.
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Mar 22, 2022
Les Ateliers d'Emma
Source de partage et de convivialité, ces ateliers se font en petit comité de 3 à 4 personnes. L’objectif est d’apprendre chez elle les méthodes et recettes pour faire de la pâtisserie et rencontrer de nouvelles personnes pour un moment de partage et d’échange.
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Mar 22, 2022
Maquettecreme
Un mix entre dessert et architecture : Maquettecreme.
Ce concept se résume en la création et réalisation de moule ainsi que de gâteau graphique fait sur mesure par notre chef pâtissière : Charline. La fondatrice de Marquettecreme est architecte de formation. Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Mar 21, 2022
Belharra
Belharra en 3 mots, c’est Bayonne, bestak et biscuit. Bayonne pour l’implantation, Bestak pour les fetes et biscuit pour la variété de malt.
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Feb 28, 2022
La Delizia da Bartolo
La Delizia Da Bartolo, un délice, des saveurs, représenter un coin de l'Italie. Résumer Bartolo en 3 mots, c'est un homme de la restauration, un amateur de bouffe qui a toujours vécu dedans.
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Feb 24, 2022
Ugo Motreff - Chef patissier à l'Hôtel Chais Monnet & Spa
Rencontre avec le chef Ugo Motreff, chef pâtissier pour La Distillerie et Les Foudres.
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Feb 24, 2022
Marc- Antoine Lepage - Chef exécutif de l'Hotel Chais Monnet & Spa
Interview avec le chef executif Marc Antoine Lepage , pour les restaurants La Distillerie et Les Foudres.
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Feb 23, 2022
Il Meneghino
La culture milanaise, c’est la cuisine et le style avec un esprit tradition et familial.
Du petit déjeuner au diner, Giovanni vous accueille à tous les moments de la journée.
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Feb 22, 2022
Sweet Donuts
Sublimer le donut à la française, c’est le dessin de Dresia.
Le 15 février dernier, elle ouvre Sweet Donut’s dans le quartier Saint-Pierre, rue des Argentiers ; un lieu qui lui est cher, gorgé de chaleur, de vie, d’authenticité, offrant un contact précieux avec la clientèle.
Son credo : Le chic à la française, alliant subtilité, élégance, et gourmandise avant tout.
Copyright : Bordeauxfood / 2022
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Feb 21, 2022
Bakery Art Gallery
Avec Sylvie Pallatier. Fondatrice de la Bakery Art gallery. Sylvie est boulangère- pâtissière et nous propose des pains et gateaux sans gluten et biologique.
La BAG, c’est un lieu de vie, de partage ou vous pouvez trouver du bio, du bon.
Pour Sylvie, c’est sa troisième vie et c’est un travail depuis 10 ans sur ce projet . Un choix de vie et de réussite à developper cette passion.
Elle est partie se former chez Thomas Chambelland, un grand nom de la boulangerie pour apprendre les techniques.
Copyright : Bordeauxfood / 2022
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Feb 21, 2022
Life Hotel Bordeaux
La devise du Life hôtel : Sleep, Work, Arty and Play.
Le Life Hôtel, a ouvert ses portes il y a quelques mois au 34 rue de Tauzia.
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Directeur de publication : Thomas Galharague
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Feb 16, 2022
Interview de Anne-Sophie Pereira Teixeira pour nous parler du programme Cacao Trace
Interview aujourd'hui de Anne Sophie Pereira Texeira pour parler du programme Cacao Trace qu'a mis en place la marque Belcolade.
Apporter de la formation, du suivi de qualité du produit du départ à l'arrivée mais aussi permettre de rémunérer les producteurs avec des engagements.
Belcolade et le programme Cacao Trace est convainçu que ce n'est qu'en créant de la valeur grâce à l’améliorationdu goût, et en partageant cette valeur avec les communautés cacaoyères, que nous pouvons faire une différence à long terme sur la vie des producteurs de cacao et sur l'avenir du bon chocolat.
L'opération Chocolate Bonus Chocolat est un moyen par lequel nos clients et les consommateurs peuvent faire une différence vraiment positive dans la vie de nos producteurs de cacao.
Pour chaque kilo de chocolat que vous achetez, 0,10 € sont reversés directement
aux communautés de producteurs de cacao.
Le programme est déjà réalisé dans 7 pays : Mexique, Côte d'Ivoire, Cameroun,…
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Feb 15, 2022
Les Cagettes de Virginie
C’est quoi ? Ce sont des Cagettes garnies sous forme de formule.
Vous pourrez trouver des formules sucrées, salées, Petit déjeuner, Brunch, mais aussi apéro, fromage, charcuterie.
Copyright : Bordeauxfood / 2022
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Feb 15, 2022
Consonance
Consonance, c’est “le Gastro au Bistrot” un bar à vin où vous pourrez goûter de bon plat, une bonne cuisine, de très bon vin le tout dans l’ambiance la plus décontracté possible et conviviale. C’est-à-dire gastro, bistro et convivialité.
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Feb 4, 2022
Kubo Canteen
C'est situé 1 Place du Général Sarrail, ce nouveau restaurant Philippin ouvert par Joris accompagné de Virginie voit le jour il y a tout juste quelques mois.
On y retrouve une Street Food Philippine qualitative et élaborée.
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Feb 3, 2022
La Manufacture Le Bayon
La Manufacture le Bayon, c’est un mix entre charcuterie fine, une pâtisserie, une restauration du midi et une partie épicerie fine , tel est la Manufacture.
Le Pâté en croûte, c’est un mix entre pâtissier et charcutier, en moyenne, il faut 3 jours entre la préparation, la cuisson et la dégustation. Les produits sont préparés tous les jours à partir des produits bruts. Pâte en croute, vol-au-vent, Pithiviers, Friand pour la partie salée donnent déjà la couleur du lieu et de ce qu’on peut y trouver.
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Feb 3, 2022
Tutiac, Le Bistro Vignerons
Tutiac est une coopérative de vignerons. Mettre en valeur, l'offre proposée par les vignerons.
Ils travaillent sur des produits de la région pour vous proposer 4 entrées, 4 plats et 4 desserts.
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Feb 2, 2022
Blind
Blind en 3 mots, c'est du vin, un jeu et de la qualité.
Martin met en valeur des vignerons français et européens.
L'idée est de vous faire goûter le vin en fonction de votre choix, de votre envie et de vous faire voyager en France ou en Europe.
Il amene le client à découvrir des cépages et des pays dont on connait peu les bouteilles.
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Jan 25, 2022
Le Dépanneur du Coin
Une épicerie vrac, local et bio, c’est le lieu qui manque dans le quartier de Saint-Augustin lorsqu’en 2021, Anaïs et Christelle décident d’y ouvrir le Dépanneur du Coin, rue Jenny Lépreux.
Lassées de leur vie professionnelle et en quête de changement, elles se rencontrent, portées par la même envie et attirées depuis toujours par l’écologie.
Ensemble, elles se mettent au défi de créer une adresse de proximité, de contact humain, pour développer et faire connaître le zéro déchet.
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Jan 25, 2022
Ganache
Rendez vous, Rue Saint-Rémi pour découvrir le cabinet de curiosité de Marie et Nicolas, un tout nouveau concept, un restaurant associé à une chocolaterie.
Nicolas était restaurateur depuis 17 ans, Marie, sa compagne, obtenait son CAP chocolatier il y a trois ans après une carrière dans le vin.
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Jan 24, 2022
Dip Dip
"Des apéritifs végétariens et de la bonne humeur en boîte, voilà ce que nous offre Dip Dip.
Un projet arrivé comme ça, sur le tas. Grande gourmande et férue de cuisine depuis toujours,
Marion redécouvre celle-ci en adoptant un régime végétarien il y a quelques années face aux problématiques environnementales liées à l’élevage.
Peu à peu, les causes s’additionnent ; aujourd’hui, être végétarienne est pour elle une évidence, un mode de vie qu’elle adore."
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Jan 24, 2022
Les Créations et spécialités de Sarah
Sarah propose aussi plusieurs parfums : Ananas victoria/ rhum , patate douce, chocolat, noix de coco, banane et farine de maïs.
Ces petites merveilles sont aussi belle à regarder qu’à manger.
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Jan 18, 2022
Le Saint Jean
"Un esprit de bistro, de comptoir et de copain tel est le résumé du lieu.
Un lieu convivial , de quartier dans un espace en plein développement entre Saint Jean, Belcier et Paludate.
Un décor dans un esprit d’abattoir car le lieu se situe a vol d’oiseau à quelques rues de l’ancien abattoir.
Du matin au soir, du petit café du matin avec la presse jusqu’au dernier verre en fin de soirée, un lieu de vie, d’échange et de convialité. "
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Jan 18, 2022
Les Cancres
Une histoire d’amour avec le lycée Montesquieu et une histoire de famille, tel est le résume du lieu.
Aux manettes, un duo, les frangins Julien et Mattéo qui vous accueillent dans une ambiance très old school, régressif et sympathique.
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Jan 12, 2022
Blandice
Nouvel épisode spécial aujourd'hui avec l'Interview de Florent Razo, un des fondateurs de Blandice avec Bruno et le chef Vivien Durand.
C'est un nouveau concept de restauration qui propose des recettes composées d’ingrédients frais, locaux et de saison, 100% cuisinés maison.
5 lingots salés et 3 sucrées
Ils ont actuellement en levées de fonds avec le site Chef Invest pour développer la marque.
Si, vous aimeriez en savoir plus, rendez-vous sur leur site internet et leur page instagram !
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Jan 12, 2022
Chai les Copains
L’arrivée de ce chef s’est faite facilement car il connaissait l’un des associés : Victor Machenaud.
Les deux amis se connaissaient depuis longtemps et avaient envie de travailler ensemble depuis longtemps.
Adrien a de suite accroché au concept et pourtant il a travaillé chez les grands de bordeaux : L’Intercontinental, Le Pressoir d’Argent,…
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Jan 12, 2022
Maribon
"Maribon est une invitation au voyage sur l’Île Maurice.Le nom provient d’une expression mauricienne qui signifie “très bon”. Le projet est né de l’amitié d’Orane et Tessa lors de leurs études à l’Inseec et de leur passion de la nourriture."
Copyright : Bordeauxfood / 2022
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Jan 6, 2022
Jean- Hugues Belland, Président de Interfel Nouvelle Aquitaine
Rencontre ce matin au MIN de Brienne à Bordeaux avec Jean-Hugues Belland, le nouveau président de Interfel Nouvelle Aquitaine
En quelques chiffres, c'est 790 000 Tonnes de Fruits et Légumes produits chaque année, 1ère région en France en terme de production , 1ère région française en surfaces fruitières BIO.
Avec la présence ce soir de la cheffe Hélène Darroze , ambassadrice de l'année internationale des Fruits et Lègumes.
#Bordeauxfood vous propose un épisode spécial avec le plaisir de l'avoir en interview.
Commentez, partagez, abonnez-vous a nos contenus et donnez-nous votre avis.
Copyright : Bordeauxfood / 2022
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Dec 22, 2021
L'escalette
L’Escalette propose une formule midi pour les gourmands et qui continue le soir. On prend son temps avec une formule avec du vin.
La philosophie du midi avec une petite carte qui évolue, ainsi qu’une formule entrée plat dessert.
Elle change tous les jours. Que des produits de saison et frais et cuisiné maison.
La carte se réalise d’abord par le produit, Adeline fait un panorama de recette possible en utilisant un produit et par la suite, elle le présente à Valère trouve un vin qui se marie avec le plat.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Dec 22, 2021
Stephanie Bottreau
Stéphanie avait dans une vie antérieure, une carrière dans les vins et elle a fait une reconversion professionnelle pour se diriger dans la cuisine.
Sa philosophe de cuisine : la curiosité du produit, des artisans et des producteurs.
Sa cuisine est simple, elle le réalise dans la cuisine des clients donc il n’y a pas le besoin de grands matériels comme dans les grandes cuisines.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Dec 22, 2021
Charlotte à Croquer
Charlotte a choisi ce nom pour son entreprise car son nom est celui d’un gâteau à la fraise (que vous devez sûrement connaître).
Le « À croquer » est venu à l’esprit de notre pâtissière car elle est une amoureuse des textures et le cookie représente bien le croquant puis le fondant du biscuit.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Dec 22, 2021
Esprit Aperitifs
"A l’époque sa grand-mère fessait ça avec de l’eau de vie. Mais c’était très fort. Il a donc eu l’idée de faire cela avec du vin blanc à 11 degrés.
C’est une macération, pour 500kilo de basilic, 500cl de vin blanc (70% de sémillon et 30% de sauvignon), le reste de la recette reste secrete bien évidement."
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Dec 22, 2021
Mitsuba
C’est le premier bar à udon à Bordeaux avec des machines importées du Japon.
Le but principal du restaurant Mitsuba est que si un Japonais entre et mange au restaurant, qu’il se dise, c’est comme chez lui.
Ils ont vraiment recherché à faire quelque chose de traditionnel, dans le décor, la chaleur, la façon d’accueillir les clients et dans la cuisine.
Ils ont une machine à pâtes qui vient du japon, donc ils font cela devant les clients. pour 25kg de pâtes tous les jours.Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Dec 22, 2021
Gustave - Creative Street-Food
Dans leur restaurant, Gustave propose des plats dont l’inspiration vient de tout pays autour du monde en les adaptant à un format Street food.
On y retrouve des salades, des sandwiches, plats chauds comme un mijoté de la semaine.
Le but est aussi de faire évoluer la carte le régulièrement. Toutes les semaines des plats changent.
La Street Food de pays comme thaïlandais, japonais, un burger, dans leur carte ils ont remarqué, ils ont un peu tout en cuisine.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Dec 9, 2021
Rencontre et entretien avec la cheffe Hélène Darroze dans le cadre de l'année internationale des Fruits et Légumes
Ce soir, direction l'incubateur Héméra à Bordeaux pour l'événement organisé par la filière fruits et légumes Interfel pour parler #fruitsetlegumes mais aussi du comité d'Interfel en #nouvelleaquitaine avec de présenter le nouveau président Jean-Hugues Belland.
En quelques chiffres, c'est 790 000 Tonnes de Fruits et Légumes produits chaque année, 1ère région en France en terme de production , 1ère région française en surfaces fruitières BIO.
Avec la présence ce soir de la cheffe Hélène Darroze , ambassadrice de l'année internationale des Fruits et Lègumes.
#Bordeauxfood vous propose un épisode spécial avec le plaisir de l'avoir en interview.
Commentez, partagez, abonnez-vous a nos contenus et donnez-nous votre avis.
#IYFV2021 #AIFL #AnnéeFruitsLégumes #fruitslégumesfrais #bordeaux #bordeauxfood #bordeauxmetropole #rencontre #masterclass #partage #echange #broadcast #podcast
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Dec 8, 2021
Présentation de Bordeaux Tasting 2021
Interview ce matin de Rodolphe Wartel, le directeur de Terre de Vins pour parler de Bordeaux Tasting 2021 se déroulant les 11 et 12 Décembre à Bordeaux.
En quelques chiffres
- 10e anniversaire devenu un festival attendu, Bordeaux Tasting s'est inscrit comme le rendez-vous incontournable des grands vins en France.
- 1200 vins issus du vignoble de Bordeaux, de Champagne, d'autres régions viticoles françaises et même hors de nos frontières, ont été présentés.
- 1700 exposants sont venus présenter les Grands Vins de leurs régions.
- 1 lieu phare : Au fil des éditions, Bordeaux Tasting a réinvesti le palais de la Bourse dont
l'espace est entièrement consacré aux Grands Bordeaux pour l'édition 2021.
- 30000 bouteilles ouvertes pour être dégustées et permettre une découverte des vins proposés aux nombreux visitieurs qui se croisent chaque année.
- 60000 visiteurs ont déambulé dans les allées du festival.
- 50 masterclasses orchestrées et animées par de no…
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Dec 7, 2021
Epicerie Henri IV
Ce petit bout des Pyrénées Atlantiques se situe à Begles.
Peut-être que certains d’entre vous l’ont aperçu au Marché des Capucins et vous avez vu juste mais l’entreprise souhaitait se développer dans un endroit en fixe.
Cette épicerie, vous propose des produits du Béarn comme le saucisson, le canard de chez Biraben, le jambon et charcuterie ainsi que des fromages de la région et bien d’autres surprises.
Dans ses rayons, vous trouverez aussi une cave à vins avec de belles bouteilles et des bières de la région voire même des softs comme Ogeu et de la limonade et autre produit artisanaux.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Dec 7, 2021
Chouette Patisserie
L’histoire de la pâtisserie est folle, c’est partie d’un délire sur Twitter en 2016, les deux associés se sont d’ailleurs rencontré grâce a ce réseau social. Un Parisien (Xavier) et un pâtissier Nantais (Rodolphe).
Le projet était d’abord une page puis une association et enfin un commerce sur Bordeaux.
La pâte à choux est quelque chose que Xavier a toujours connu et apprécie énormément.
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Nov 29, 2021
Sunday App
Rencontre au salon Exp'hotel à Bordeaux de l'application Sunday.
Pour nous parler, Enzo Colucci, Responsable Grands Comptes.
Sunday c’est le nouveau moyen de payer au resto le plus rapide au monde.
Crée PAR des restaurateurs POUR des restaurateurs.
C’est un service supplémentaire qui simplifie considérablement le paiement. Et ce sans avoir besoin de télécharger une application.
En simplifiant et digitalisant le paiement de l’addition au restaurant, plusieurs problèmes sont réglés :
⌚ Le client n’attend plus son addition, il paye et quitte sa table quand il le souhaite.
💁♂️ Le serveur se recentre sur son métier d’hôte plutôt que d’encaisser des clients.
💸La comptabilité du restaurateur est facilitée car dématérialisée.
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Nov 28, 2021
Brasserie Gloria
Découverte chez A cantina comptoir corse de la Brasserie Gloria .
Au menu , 3 bières et limonades tout droit venu en direct de Calvi .
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Nov 28, 2021
Wok to Walk
Pour les produits frais, John a fait le choix de les sélectionner en circuit court (du producteur au consommateur) pour proposer des plats toujours plus qualitatif.
Les produits typiquement asiatiques sont eux importés.
Le concept de la chaîne est de cuire les plats devant les clients mais le procéder est compliqué car il faut savoir manier le wok mais surtout savoir bien doser sa cuisson.
La flamme est assez puissante et peut vite faire brûler le plat. La formation est donc assez longue et complexe.
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Nov 23, 2021
Maison Pietro
La Maison Pietro en quelques mots, c'est du partage, de la transmission et une cuisine transmis par son grand-père.
Cela se situe à côté de la boulangerie / Patisserie "Gourmandises de Guillaume" pour avoir une harmonie et une corrélation.
Au menu, de la charcuterie pâtissière, des friands, des pâtes en croute, des quiches,.. un beau programme gourmand.
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Nov 22, 2021
La Duchesse
La Duchesse, votre restaurant de sandwich Gourmet vient d’ouvrir ses portes, Barrière Saint Genès.
Le fondateur de ce projet, c’est Victor, après une carrière parisienne dans plusieurs établissements semi-gastro, il travaille à Bordeaux comme chef particulier et a participé par la suite en tant que chef auprès de l'établissement "La Girondine", il y a deux ans.
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Nov 22, 2021
Le Comptoir d'Alba
Derrière ce nom se cache Aude, sa fondatrice qui a toujours vécu dans le monde de la truffe et vous en parle avec beaucoup d'histoires et d'anecdotes.
Pourquoi ce nom de "La Comptoir d'Alba", c'est liée à la truffe d'Alba.
Des produits à base de truffe fraiche mais aussi des produits à base de truffe.
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Nov 9, 2021
Ostuni
L’idée de cette épicerie est née, il y a 6 ans durant des vacances dans le sud de l’Italie, dans les pouilles, dans l’extrême sud du pays.
Ostuni est une ville de cette région, elle est réputée pour ses murs et façades blanches, mais aussi pour la beauté du paysage, la proximité de la mer et de son climat méditerranéen.
Ce voyage initiatique lui a permis d’en faire d’autres par la suite.
Dans cette épicerie, vous trouverez des pâtes fraîches, de l’huile d’olive, de l’ail fumé, … Tout est originaire et provient directement de la région des pouilles.
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Nov 9, 2021
Chocolaterie Lalere
Comment résumer la philosophie de Xavier Lalère ? Il crée sa gamme en fonction de la demande de la clientèle et des ses découvertes du moment.
Une carte de chocolats qui le ressemble et qui le représente.
Il privilégie le produit avec un circuit court ou des produits labellisés pour l’ensemble de ses matières premières.
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Nov 9, 2021
Les muffkies de Lili
Comment selon elle, décrire un muffkie en 3 mots ?
C’est un plaisir, une gourmandise et un rêve qui est parti, il y a 10 ans à Paris dans son appartement.
A sa tête, Aurélie qui a eu l’idée suite à une recette de cookie, qu’elle a modifiée pour le rendre plus moelleux et de le faire cuire dans un moule à muffin et au fil du temps, la recette a été améliorée dans le temps.
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Nov 9, 2021
Mamacam
Le Mamacam est une cantine de saison qui fait son apparition Cours Victor Hugo après le premier confinement.
C’est une cantine écoresponsable qui propose des produits de saison et dont le but est de faire du bien aux gens et en même temps à la planète.
Elle propose une cuisine végétarienne qui peut même convenir aux végétaliens dans un cadre chaleureux et accueillant, dont vous ne vous lasserez pas.
La décoration changeant régulièrement, on en prend plein les yeux.
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Nov 9, 2021
Nora
Le chef Cyril vous préparera des plats d’inspiration thaïlandaise, du mardi au samedi.
L’histoire de Nora commence après l’un des voyages du chef, suite à des cours de cuisine, il souhaita faire partager son expérience thaïlandaise.
Le nom Nora fut donné en hommage à une femme qui leur enseigna la cuisine de rue thaïlandaise.
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Nov 9, 2021
Terre Emeraude
Ce petit bout de Colombie est ouvert depuis officiellement 1 an et demi, mais avec le Covid seulement depuis 1 mois.
Ce restaurant est né suite à la reconversion d’Alexandra, elle s’est rendu compte qu’elle apprécie d’accueillir, nourrir, discuter et écouter les personnes tout en étant en société.
Le restaurant est donc l’endroit parfait entre vie en société, partage et scène, c’est un lieu vivant qui incite au partage et à la communication entre personnes.
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Nov 9, 2021
5ème Quartier
Le restaurant du 5ème quartier se situe au quartier du Bacalan rue Achard entre les station de tram New York et Achard (tram B).
C’est le 3ème restaurant de Giovanni Lombardi.
Ses deux restaurants précédents sont Moelleuses et Persillées et M&P comptoir que tout le monde connaît dans le quartier des Chartrons.
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Nov 8, 2021
Damien Mombrial - Chef du Chateau Fage
Rencontre avec Damien Mombrial pour parler de l'événement des Restos du Coeur qui aura lieu le 07 Décembre au Chateau Fage.
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Nov 3, 2021
Obrigado Epicerie Fine
Un morceau de Portugal au Bouscat, tel est la philosophie de Obrigado Epicerie Fine.
Carla vous propose des produits tout droit venu du Portugal, de Porto à Lisbonne en passant par Algarve.
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Nov 3, 2021
Margot Brasseur Sommelier
C’est une découverte vin et dégustation pour aujourd’hui avec une passionnée de vin fait découvrir son univers avec un vélo.
Cette passionnée de vin est dans le milieu de l’œnologie depuis 10 ans, elle a une formation de caviste.
Margot a mis en place ce projet assez fou en janvier 2020 après le 1er confinement.
Cette fan de vin partageait toujours, avec ses voisines, ses connaissances en vin ainsi que ses bouteilles préférées.
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Nov 3, 2021
Grain
Jean Philippe avec son associé Nicolas ont ouvert après le premier confinement au mois de mai une boulangerie/pâtisserie.
C’est pour eux une nouvelle aventure humaine et une nouvelle façon d’exprimer leurs passions tout en mettant la qualité à l’honneur.
Le but de cet endroit est de bien représenter les deux disciplines que sont la pâtisserie et la boulangerie avec des produits frais, de saison et traçables.
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Oct 28, 2021
Rencontre avec le Chef Ichi et Sylvie Pallatier.
Aujourd'hui les amis, je vous amene à la bakeryartgallery pour découvrir une belle collaboration entre la cuisine #francaise et la cuisine #japonaise.
2 acteurs au menu Sylvie Pallatier la cheffe avec une séléction de ses pains et le Chef Ichi pour ses recettes et techniques
*Sylvie Pallatier *
Convertie à la boulangerie biologique par Thomas Chambelland, Sylvie Pallatier fait ses armes auprès des MOF, Franck Dépériers à Nantes dans la mythique Petite Boulangerie, Joël Defives, le boulanger de Thierry Marx à Paris (Marx Bakery)… et à l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) d’Alain Ducasse.
Gourmande et libre de gluten, passionnée de pain, elle ouvre BAG - Bakeryartgallery dans l’Hôtel de la Perle à Bordeaux en juillet 2020.
Avec L’accent bordelais, *Chef Onose*
Fils spirituel de l’enfant terrible de la cuisine française au Japon , Noboru Inoue. Il vient en France pour apprendre chez Blanc, improviser chez Gagnaire.
Aujourd’hui assumé a…
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Oct 27, 2021
Le Pince Fesses
Le Restaurant Pince-Fesses, situé derrière l’Église Saint Pierre. Tout nouvel arrivant dans le paysage de la gastronomie.
Son nom provient des soirées mondaines que fréquentaient les classes bourgeoises des années 70’s.
L’ambiance de l’endroit nous ferait presque penser au Amérique dans les années 70, les années de la prohibition.
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Oct 27, 2021
Le Bordeaux
Avec le chef François Durand qui a travaillé dans beaucoup de restaurant gastronomiques, et donc formé dans le gastronomique. Par la suite il a dérivé dans les brasserie/bistrot.
Sa philosophie en cuisine est de cuisiner simplement avec des gouts bien marqué, que ça soit lisible dans l’assiette comme en bouche.
Ce que le client voit dans l’assiette, faut qu’il puisse le retrouver en bouche. Le but final est d’emmener les personnes à passer un excellent moment.
Il utilise des produits locaux donc de La Rochelle jusqu’au Pays basque en passant par le Périgord.
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Oct 25, 2021
Poissonnerie Bonne mer
Olivier De Butler a été grossiste au marché des Capucins, puis s’est délocalisée au marché de Brienne
Les poissons de sa boutique sont originaire de la Côte Atlantique. Son poisson vient des criées entre La Rochelle et Saint jean de Luz. Il souhaite privilégier la qualité et les circuits locaux.
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Oct 25, 2021
L'Othentic
Aux manettes de ce nouvel l’établissement, Nicolas Faye, sorti de la 1ère promotion Vatel.
Il a 25 ans de métier dont sur son CV, directeur du Bistro des Quinconces et propriétaire de l’O dela du côté de la rue du Ha pendant 14 ans ainsi que de l’o d’ici Hôtel Bar et Restaurant au Cap Ferret durant 7 ans.
En cuisine, un jeune chef Franck Dehez qui propose une cuisine de souvenir, de partage, d’échange.
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Oct 22, 2021
Marché de Ginko
Interview de Monsieur Georges Mercadal, Responsable regional du Groupe Géraud pour nous parler du Marché au éco-quartier Ginko dans le quartier de Bordeaux Lac.
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Oct 20, 2021
D'arche Spirits
Découverte de D'arche Spirits avec Monsieur Didier Galhaud, le directeur Général.
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Oct 14, 2021
Bibo
Bibo est une boisson « inédite, saine, naturelle et responsable » et 100% made in Gironde. Cette idée vient des enjeux agricoles et environnementaux, le fondateur est Benjamin Bienert, fils d’ouvrier et petit fils d’agriculteur.
Benjamin est originaire d’une zone rurale du Limousin en Nouvelle Aquitaine.
Il créé donc Bibo et développe des boissons gourmandes, sans caféine, des valeurs plutôt détox.
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Oct 13, 2021
Marmite Traiteur
Marmite Traiteur utilise exclusivement que des produits français biologiques et locaux.
Le but étant de se faire plaisir avec des proportions généreuses.
Ces plats sont réalisés avec des aliments de saison et seulement du circuit-court.
Pour commencer et raconter un peu d’histoire, c’était avant et seulement un restaurant sur place, mais en plus maintenant, ils ont aussi le coté traiteur avec des plats à emporter.
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Oct 12, 2021
Cafe Joyeux - Inauguration
"on a tous des différences, tous de fragilités, pourquoi le cacher". Yann Bucaille
Aujourd'hui, c'était la réouverture du Café Joyeux à Bordeaux.
Après une période très mouvementée par la pandémie liée à la COVID-19, nous pouvons enfin boire un café accompagné un des plus jolies sourires de Bordeaux.
Tatiana atteinte d'un anomalie chromosomique, femme extraordianaire, à l'envie de réussir au services des autres. Son équipe vous accueille au 31 rue Sainte-Colombe.
Vous pouvez écouter mon interview grâce au podcast ci-dessus qui vous donnera envie d'y aller apres ces très belles paroles humaines.
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Oct 6, 2021
I Gelati di Mina
I Gelati di Mina en quelques mots, c’est exquis, éthique et écologique.
Mina a la passion du goût de la glace et a pris du temps pour trouver tous ses produits.
Ils sont tous en circuit court à petit kilométrage et elle importe son chocolat par voilier.
Mina propose des glaces peu sucrés et très gourmands pour les découvrir à tous les palets.
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Oct 6, 2021
Le Caillou
Le Caillou, c’est un bistrot de partage avec des produits tracés locaux.
Une cuisine de bistrot avec des produits en tracé local et court.
Alexandre en cuisine travaille avec un maximun de produits venant de Nouvelle-Aquitaine.
Il vous propose une carte en format ardoise qui tourne au gré de ses humeurs tous les jours avec une offre varié et differente.
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Oct 6, 2021
N33 Pizza Napoletana
Après une reconversion (de base travaillant à SNCF) professionnel, Kevin, après le confinement, il décide avec l’aide de sa femme d’ouvrir un Food truck de Pizza.
Etant, depuis son enfance passionnée de cuisine et surtout de pizza, il décide de quitter son poste à la SNCF de Paris pour s’installer à Bordeaux là où il a grandi.
Sur la carte, il y a un total de 10 pizzas avec uniquement des produits de saison, dont une pizza qui change régulièrement selon « l’humeur du chef ».
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Sep 2, 2021
Doucetti
Doucetti travaille des flans pâtissiers entre tradition et modernité.
C’est d’ailleurs ce slogan choisi par le Chef Sébastien Torrès.
Avant de se lancer dans l’aventure de sa propre enseigne le Chef a travaillé pendant cinq ans chez Best Ecole Ferrandi à Bordeaux. Cela vous donne une première idée de la qualité exigé en laboratoire.
Le choix et la qualité des ingrédients pour parfaire les textures et élaborer des parfums naturels en accord avec les saisons.
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Sep 2, 2021
Sans les Petites Roues
Un Food truck à vélo, il fallait oser, et c’est une jeune femme voyageuse dans l’âme qui lance son enseigne à vélo.
Une enseigne gourmande, surprenant et amenant au voyage dans ce qu’elle réalise.
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Sep 2, 2021
Camille Angele - Cote Cours
Le St James à Bouliac est un lieu les plus incontournable de Bordeaux métropole.
L’école de cuisine Côté cours, avec à sa tête, Camille Angèle, passionnée de design culinaire et de gastronomie.
La Cheffe a pris ses fonctions en juillet 2021, juste après un peu plus de deux années chez Vatel Bordeaux, en tant que Cheffe de partie et formatrice.
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Sep 2, 2021
Coffee & Work
Baptiste est un ancien étudiant en boulangerie et Benoit un ancien commercial dans les imprimantes ont eu une idée de génie.
En 2018, ils ont eux l’idée de créer un Coffee Shop franco-américain.
Leur idée : un café 100 % éco, sans plastique, ni carton, que des matériaux biodégradables.
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Sep 2, 2021
Les Arrangés de Joe
“Le rhum arrangé, c’est faire du bien à son corps.”
Joe est une personne humaine, un bon vivant. Nous pouvons le retrouver à Caen.
À l’heure où nous faisons ce podcast, nous dégustons la Petite Agathe, en l’honneur de sa fille, ananas, gingembre, miel.
Ce breuvage glisse tout seul et intrigue le palais par ce mélange de goûts et de saveurs.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Sep 1, 2021
Manatee
Alexandre, ayant vécu et travaillé 10 ans à Paris et 3 ans au Luxembourg comme chef à l'Ambassade de France.
Il a décidé de tout plaquer pour venir à Biarritz et rejoindre l'aventure du restaurant "Manatee".
Sa philosophie de cuisine est de « cuisiner avec des produits de saisons pour que cela reste des produits de saison »
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Sep 1, 2021
Fournil de la Licorne
Tradition, convivialité, art de vivre seraient les 3 mots pour résumer les 2 établissements pour amener du plaisir au gourmand.
Un lieu ou l’envie est permanente, un matin pour un croissant ou une chocolatine, le midi pour un déjeuner sur le pouce ou en fin de journée pour le goûter.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Aug 12, 2021
Maison Eguiazabal
Résumer la maison Eguiazabal, c’est une maison crée en 1923 par son grand-père et lui se situe dans la 3eme génération.
Une cave à vin et épicerie fine entre Ipparalde et Euskadi.
Pierre a travaillé entre autres pour la Maison Cousseau à Magescq dans les années 1980, auprès du chef Marc Benoit 3 étoiles Michelin et pour finir, le chef Alain Chapel durant 7 ans.
Il propose une sélection de vins classiques comme dans les années 1970 mais précurseur des vins natures.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Aug 9, 2021
Emma
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Aug 9, 2021
Michel
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Jul 30, 2021
Renaissance Hotel
Comment en parler en quelques lignes pour vous donner une idée.
Commencer, je pense par la réception qui se situe dans les anciens silos de Lesieur.
Parler de ce rooftop à 35m de hauteur ou vous retrouvez le Gina, le restaurant et le bar de l’hôtel vue sur Bordeaux à 360 degrès.
La fameuse piscine avec vue sur le Pont d’Aquitaine, la Cité du Vin et le Pont Jacques Chaban Delmas.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Jun 8, 2021
Moxy
Le Moxy pour le résumer en quelques mots, c’est un lieu de vie pour les bordelais.
Une ambiance chill, skate, plage avec un immense travail sur la partie décoration.
L’idée du Moxy est de se fondre dans la ville et d’amener une ambiance festival avec un mix écologie et technologie.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Jun 8, 2021
Hotel la Zoologie
Un hôtel pas comme les autres dans une ambiance botanique, zoologique et géologique.
L’hôtel propose une quarantaine de chambres dans differents décors et en fonction de l’endroit ou la chambre est situé.
Un magnifique rooftop avec vu sur la ville, un spa, un jardin.
Mais dans ce sujet, je vous propose de parler du restaurant avec le chef Ronan Ozon .
Dans le magnifique décor avec vue sur la cuisine-atelier et de regarder en direct le travail des équipes.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Jun 8, 2021
Maison Carletti
La maison Carletti, c’est la fraise 100% Lot et Garonne et ramassé à maturité.
Ce sont des producteurs de fraises et de framboise.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Jun 8, 2021
Les Tontons Papas
Les Tontons Papas, c’est un glacier qui a la passion juste des bonnes glaces.
Pour “Les Tontons Papas”, l’idée de leurs filles qui ont trouvé le nom car la base c’est une entreprise familiale.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
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Jun 8, 2021
Inavino
Inavino, c'est quoi ? C'est de mettre en valeur les vigneronnes dans une démarche environnementale .
L'idée est de faire connaitre les vins de notre région tenues et réalisés par des femmes.
Montrer la féminisation du métier et pouvoir les valoriser, les mettre en valeur par leur savoir-faire.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Jun 8, 2021
Time To Drink
Comment résumer Time to Drink en 3 mots, c’est la proximité , la qualité et démocratiser le vin.
Pierre-Emmanuel a crée avec ses 2 comparses, un site internet sur le vin et le champagne pour avoir, trouver et proposer des bonnes bouteilles à un prix abordable.
Il propose dans sa gamme, des vins Français (Bourgogne, Rhone, côte de Provence) ou des vins étrangers (espagnols, italiens).
Vous y trouverez aussi des références pour du champagne en direct de la région Champagne-Ardenne.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
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Jun 8, 2021
Tic Toque
Tic toque est un traiteur qui propose une nourriture végétarienne fraiche saine et équilibré.
Somsha sa fondatrice travaille avec Amina au sein de ce traiteur
Un projet qui lui ressemble avec une cuisine qui fait la part belle aux voyages et aux inspirations que ce soit oriental , asiatique, méditerranéen.
Une cuisine de saison pour se démarquer dans le mode de vie et le choix des recettes.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
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Jun 8, 2021
Graines de Solidarité
Graines de Solidarité en 3 mots, c’est solidarité, humain et zéro gaspi.
Une association qui existe depuis des dizaines années et propose des maraudes, des distributions de repas, des couscous solidaires, …
Ils récupèrent les invendus des magasins aux alentours soient pour les redistribuer ou pour les retravailler en les revalorisant en interne au sein d’un atelier cuisine.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Jun 3, 2021
Maison Olivo
Maison Olivo est une huile d’olive tout droit venu d’Andalousie.
Une Variété d’olives Picual (Province de Jaen) avec un goût intense, fruité et subtilement épicé.
Une huile qui peut accompagner une salade de tomate, une tartine avec de la charcuterie ou du fromage.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Jun 3, 2021
Amelie Kayser
Amélie à réalise un parcours atypique dans le milieu de la patisserie.
Elle a démarré d’abord avec une école de commerce, ensuite 7 ans au Chili déjà comme restauratrice avec “Le Boudoir” durant 5 ans, ensuite elle a crée une entreprise qui distribuait des patisseries aux restaurants à Santiago et pour finir elle a formé l’équipe du Chili pour les championnats du monde sur l’aspect Glaces.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
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Jun 3, 2021
Fabrice Pleinchene
Patissier-chocolatier de métier et fan de celui ci , il a l’envie et le souhait de créer et de faire des choses insolites.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
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Jun 3, 2021
Orta
Comment expliquer ORTA simplement?
C’est le petit frère du Lichen mais un consensus.
Un esprit restaurant du futur et une tendance alimentaire.
Pouvoir apporter tout en un seul lieu a tous les amateurs gourmands qu’ils soient végétariens, végétaliens ou carnivores, un plat à leur choix.
Un univers poussé avec pour le soir une carte à partager dans une signature semi-gastro.
Du brunch au diner en passant par le goûter, une carte adaptée à tout moment de la journée.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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Jun 3, 2021
Maison Basque de Bordeaux
Comment résumer la Maison Basque en quelques mots ?
C’est le lieu des basques et de ceux qui aiment le Pays Basque.
Une maison qui existe depuis + de 70 ans avec aujourd’hui près de 700 adhérents.
L’association a un objectif : faire connaître la culture basque avec des activités comme apprendre la langue, le mus (jeu de carte), la pelote, le rugby, la cuisine,….
Au sein de la maison , vous pourrez trouver une épicerie avec + de 500 produits basque comme la bière, le fromage, le vin , la charcuterie mais aussi les espadrilles et les bérets.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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May 26, 2021
Urban Pic Nic
Comment commencer a définir Urban Picnic en quelques mots?
C’est oui de la street food, avec des produits frais mais aussi des recettes signature pour démocratiser la salade et changer cette image healthy en gourmand, croquant.
Ouverture durant le premier COVID avec ce nouveau concept, Coralie est dans l’humain et sur les poches marque un petit message personnalisé à chaque client.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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May 26, 2021
Pauline Air Farm
Pauline Air Farm, c’est un écrin de verdure dans une zone à vol d’oiseau à 3km de Bordeaux.
Le projet a été lancé il y a 2 ans par Thomas et Sandra et l’objectif est de proposer que des produits de saison.
Dans la serre, vous pouvez trouver entre 20 et 30 variétés et y voir de l’oseille, du mesclun, de l’ail, du basilic, du persil….
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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May 26, 2021
La Cervoiserie
La Cervoiserie en 3 mots, c’est du partage entre amis avec de la bonne bière.
C’est une nouvelle marque avec un concept de partage, de découverte et de boire une bonne bière.
Lieu ouvert durant le confinement qui s’est fait petit à petit, une place dans le quartier.
Un catalogue de plus de 500 bières venant de France et de l’étranger (Ecosse, Belgique, Russie, Espagne, …..) dans un bel espace.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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May 26, 2021
Oh Matelot !
Oh Matelot en quelques mots, c’est la possibilité à Bordeaux de consommer du poisson venant des côtes partant de la Rochelle jusqu’a Saint Jean de Luz.
Leur priorité est d’aller vers les petits producteurs pour privilégier un circuit court et l’extrême fraicheur du produit. Remettre et valoriser le poisson avec des prix juste.
Ils souhaitent aussi mettre en valeur le pêcheur, le bateau et le lieu de pêche.
Comment commander ? Via leur site internet avec des paniers pour X personnes et 48h après, vous aurez un panier surprise avec des poissons de saison.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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May 26, 2021
Madame Pancakes
Madame Pancakes, c’est quoi ?
Une envie d’entreprendre, un partage, une rencontre et important une aventure gourmande.
Laure est une inconditionnelle du brunch et a décidé de tout allier sur son truck. Le salé et le sucré sur son triporteur qui a été aménagé en cuisine (plancha, frigos, rangements)
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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May 13, 2021
Restaurant La République
Rencontre avec Antoine Mathis, fondateur de Josette AntiGaspi et du Collectif Solidaire pour parler de l'événement du Samedi 15 mai, pour un rendez-vous gourmand à la République - 1 place Sadi Carnot à Marseille - pour une journée solidaire!
Pour attendre l’ouverture du lieu, l’équipe du restaurant se mobilise, avec des chefs locaux, pour offrir des repas solidaires. C’est avec votre soutien que cela sera possible puisque 1 repas acheté = 1 repas offert à une association locale.
Les plats aux saveurs italiennes seront, au déjeuner et au dîner, à emporter - 1 place Sadi Carnot à l’ancien Café parisien ou en livraison, le soir pour respecter les restrictions sanitaires.
Pour plus d'infos
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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May 10, 2021
Bagel Girl Shop
Le bagel de Allison, c’est un vrai bagel comme à la maison.
Ne trouvant pas en France de bagels ou ses proches lui en ramenant des Etats-Unis, elle se dis à la fin de son stock , pourquoi ne pas en faire !
Après moult et moult essais et de recettes (25 recettes), elle a trouvée la bonne et suite aux retours de sa famille et de ses proches, se lance dans l’aventure du bagel.
Son nom : Bagel Girl Shop. Ce nom la représentait.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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May 10, 2021
Cheffe Matsa
Cheffe Matsa, en 3 mots, un projet de vie en commun, un service de chef à domicile et gourmand.
Ils veulent transmettre un choix de vie, une autre approche et leur particularité, habitent sur une péniche, ce qui apporte un autre aspect.
Une cuisine végétale et 100% fait maison. Un exemple de plat de saison: un pesto de fanes de radis. Tous les cocktails sont aussi fait maison comme leur kefir. Circuits courts, local et zéro déchet.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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May 10, 2021
Buenavida
Le Buenavida, c’est le partage, le voyage et la gourmandise
Buenavida, c’est l’histoire de Fran qui a travaillé dans le marketing musical au niveau international avant d’arriver à Bordeaux, il y a 7 ans. Il a notamment travaille 2 ans dans la maroquinerie et derrière a lancé le groupe Jamon Jamon dans la cité Girondine.
Changement lié au confinement et grâce aux prestataires de services, Fran a décidé de tout changer et de créer une épicerie de produits locaux et espagnols. Tout cela s’est réalisé en quelques jours.
Mais aussi une nouvelle carte avec toujours le plat du jour le midi mais le soir une carte plus tapas, planches y raciones dans un esprit hispanique et de partage.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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May 2, 2021
Nachos
Rendez-vous du côté de Bordeaux Lac à quelques encablures du tram et du centre commercial pour découvrir Nachos.
Nachos en 3 mots, c’est de la cuisine mexicaine, street food, fait sur place et sain.
Faire découvrir une autre manière de consommer mexicain.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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May 1, 2021
Asli
Asli pour commencer à vous en parler, je vous le résume en 3 mots, authentique et street food indonésienne.
Aux manettes du lieu, Ryan qui a crée le lieu au début du premier confinement et vous propose des plats qui font la richesse du pays.
Au menu, la cuisine indonésienne dans un sens large :
* le classique, le fameux Nasi Goreng (riz Frit)
* les brochettes de poulet, les sate ayam
* les Risoles de dinde ou de crevette
* en sucré, les dadar gulung (la couleur verte vient des feuilles de pandan)
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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Apr 25, 2021
Tukky
Le nouveau commerce ambulant du 21ème siècle, 100% électrique, autonome avec une technologie brevetée tel est le résumé en quelques mots de Green Tukky .
Pour vous donner une idée de la taille du véhicule : 1m40 X 3m
Le tuk tuk apporte un service sur des lieux improbables sans la contrainte de s’installer en dur.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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Apr 23, 2021
Jeremie Ballarin - Wanted Café
Le Wanted Cafe , le café-restaurant solidaire, avec la possibilité de venir manger et d’y boire un cafe.
Le Wanted Cafe a 3 dispositifs:
* café et/ou repas suspendu
* Reverser un % du chiffre d’affaires à des associations
* Les Tablées solidaires
Vous pouvez contribuer et aider du mardi au dimanche de 17h à 19h à la préparation de 50 plats 5 fois par semaine. Ces repas seront distribués par des associations de maraudes à destination des personnes démunies dans les rues du centre ville de Bordeaux.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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Apr 23, 2021
Antoine Mathis - Josette Anti Gaspi
Josette a démarré comme un restaurant anti-gaspillage avec le Wanted
L’objectif est de transformer les invendus en excellents plats en donnant une seconde chance aux invendus en fruits et légumes.
En quelques chiffres, “A table avec Josette” pour des midis anti-gaspi en partenariat avec Wanted
+ de 1000 repas soit 200kg d’aliments sauvés.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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Apr 23, 2021
11ème thèse
Maintenant, plus d’un mois que cette l’épicerie est lancée dans le centre ville, et chaque semaine, entre 60 et 80 paniers sont distribués auprès des étudiants en précarité.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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Apr 22, 2021
Manon Bouvet - Tier
Tier est une société allemande qui est présente dans plus de 100 villes à travers le monde.
Tier, c’est quoi ? C’est une société spécialisée dans la mobilité douce : location de trottinettes et de scooters électriques.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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Apr 22, 2021
Chloe Amiel - Same Meal
Leur credo: anti gaspi , solidaire et nouveau modèle économique.
Chloé découvre le projet à La Rochelle et lui vient l’idée de le monter sur Bordeaux.
Tous les jours et au menu des plats à base de fruits et légumes qu’elle récupère auprès de la banque alimentaire. Fruits et légumes qui ne peuvent plus être donnés
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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Apr 21, 2021
Gourmandise Roll Ice Cream & Bubble Waffle
Le projet a été crée sur un coup de tête, il y a 1 an 1/2 au retour d’Asie suite au premier confinement.
Ils sont partis tous les 2 sur l’idée des glaces à la plancha mais de fil en aiguille, l’idée de proposer des bubbles waffles était une continuité.
Rendez-vous dans leur truck pour découvrir leurs recettes.
Au menu, 5 recettes salées et 3 sucrées pour vous amener voyager partout dans le monde.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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Apr 20, 2021
Maison Dubernet
Juliette, à la tête de la direction depuis maintenant 1 an, a toujours vécu dans l’ambiance de cette grande maison et connaît donc le produit depuis l’enfance – elle en profite pour nous raconter.
Vrai traiteur traditionnel où tout est cuisiné sur place, vous pourrez y trouver une ribambelle de produits allant de du traiteur à une belle carte des vins.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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Apr 20, 2021
Piosa by Lorraine
Au programme, des patisseries avec un ireland touch comme des scones, apple pie, cookies, carrots cakes.
Retrouver sur un marché par exemple comme des pâtisseries de voyage.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague *
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Apr 20, 2021
Cafe Eriu
La balade continue dans Bordeaux et arrêt dans le coin de la Rue Fondaudège pour aller découvrir Café Eriu.
Café Eriu, c’est du matin au soir : petit déjeuner, déjeuner, gouter et salon de thé.
Eriu est nommé comme la déesse souveraine d’Irlande,
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Apr 19, 2021
Cocoabean
Au programme, un triporteur qui vous propose tout au long de l’année , l’été, un sunday à composer soi-même et l’hiver, un chocolat chaud à l’irlandaise avec un doigt de Baileys
L’ete comme hiver, tu peux personnaliser ton sunday comme ton chocolat chaud avec des garnitures et des toppings.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Apr 19, 2021
Abell Miel
Connaissez-vous le miel de bruyère?
Le sujet peut vous paraitre bizarre mais vous pouvez en trouver sur Bordeaux avec Abell Miel.
Abell Miel, c'est quoi ? c'est ou ?
Aux manettes, Anthony et Mathieu et je vous invite dans ce sujet à les découvrir avec leur miel.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Apr 17, 2021
65 Degres
Rendez-vous dans une sandwicherie, décalé, différente, courte et 100% de saison.
Une cuisine avec un esprit Franco-Croate avec par exemple un burek, un feuilleté au fromage.
Au programme sur la carte, un voyage gourmand avec la découverte de la cuisson à basse température.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Apr 15, 2021
Smashy
Le smash burgers, c’est le nouveau burger. Décalé, different et technique.
Un potato bun, c’est quoi ? C’est un pain à la fécule de pomme de terre.
Un burger dont le steak n’est pas épais mais écrasé froid sur la plaque de cuisson brûlante à l’aide d’une presse. Très fin après quelques secondes, il forme à cause du choc thermique une croûte caramélisée croustillante et pourtant reste juteux à l’intérieur.
Hanna et Damien ont découvert cela lors de leurs voyages et ont décidé de vous faire découvrir ce concept à Bordeaux.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Apr 15, 2021
Copains des Champs
Copains des champs, un nom qui résonne de la volonté de ses quatre initiateurs à travailler en lien avec les producteurs de notre région, partageant les mêmes valeurs et même projet et créant ainsi de nouvelles amitiés au fil de l’aventure.
L’emplacement du lieu, décidé par la présence d’une ceinture maraîchère à Eysines notamment pour les légumes, permet une vraie fraîcheur des produits ainsi qu’un circuit court où les producteurs viennent parfois apportés eux-mêmes leur production jusqu’en magasin.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteure : Emma Beaujon*
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Apr 11, 2021
Arcada
Quelques mots pour définir Arcada: des plats de saison préparés avec de bons produits locaux.
Un établissement bien caché rue de la Rousselle.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Apr 7, 2021
La Petite Poissonnerie
Vous connaissez le fameux restaurant Le Petit Commerce, mythique restaurant de la cité.
20m plus haut en amont dans la rue, il y a une extension du restaurant "Le Petit Commerce" avec la Petite Poissonnerie toujours dans le Quartier Saint Pierre.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Apr 4, 2021
La Torta
Qu’est-ce que la Torta ? pas juste un nom choisi au hasard, mais un mot péruvien signifiant « gâteau». Un mot rappelant les origines de la fondatrice, passionnée de cuisine.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteur: Victoire Renassia*
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Mar 30, 2021
S'Glit
Rendez-vous dans un lieu qui nous embarque en Alsace tout en restant à Bordeaux.
Premièrement que signifie « S’Gilt »?
Et bien tout simplement « A votre santé » en Alsacien!
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteur: Victoire Renassia*
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Mar 28, 2021
Traiteur des Capucins
Le traiteur des capucins vous accueille tous les jours sur le marché et vous proposent une cuisine de qualité à la française, comme à la maison, pour satisfaire vos papilles gustatives.
Un nouveau rendez-vous autour de plats de saison élaborés à base de produits du marché.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Mar 23, 2021
Saigon Cang Tin
Notre histoire commence avec Maxence Duran et son amour de toujours pour la culture vietnamienne, que ce soit pour son atmosphère, sa population, sa nourriture.., qu’il décide de faire ressortir grâce à ces plats.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteur : Emma Beaujon*
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Mar 17, 2021
Petit french Kek
Petit French Kek, l’aboutissement d’une reconversion professionnelle pour Tatiana qui fut réalisé à Bordeaux après un voyage en Malaisie où le projet s’est construit.
Elle propose dans sa philosophie, un esprit voyage et découverte où se mixe l’Anglais, le Malais et le Français, développant ainsi son esprit multi-culturel.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Mar 11, 2021
La Haut Coffee
Le fameux café à tout moment de la journée vous sera proposé par Nathalie qui sillonne avec son triporteur électrique.
Un 3 roues avec une machine à café et hop !
Itinérante dans Bordeaux et au marché du Bouscat, Nathalie vous accueille pour une boisson chaude ou froide.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Mar 8, 2021
Le Paillon
Le projet voit le jour il y a 4 ans rue Fondaudège, au sein d’un quartier en devenir.
Mais Le Paillon alors qu’est ce que c’est?
C’est un primeur bio qui possède un circuit court et raisonné.
J’aimerai également rajouter que le nom n’a pas été choisi sans raison. En effet, un paillon est à l’origine un panier tressé à la main.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteure : Victoire Renassia*
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Mar 5, 2021
Boccaccia
Boccaccia, c’est un établissement de partage convivial avec la découverte de plats italiens méconnus du nord au sud du pays.
Au programme, une carte qui fait voyager dans toute l’Italie avec pour démarrer, des spuntini (des entrèes à partager) , des amburghesi et des dolci.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Feb 20, 2021
Persil et Romarin
Ce concept vous intrigue mais aujourd'hui, je vous propose d'aller à la rencontre d'une nouvelle start-up "Persil et Romarin".
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Feb 13, 2021
Back To
L'instant regressif est dans cet article aujourd'hui.
Le Back To! en quelques mots, c'est nostalgique, fun, décalé.
Un décor très 80/90 avec de vieilles vhs, une borne d'arcade, des cds,...
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Feb 12, 2021
Panka
"Quelque peu moins épicés que d’ordinaire, ils sont toujours à base différents piments comme le Ají Panca ou encore le Ají Amarillo avec pour produit principal le ceviche, tartare de poisson frais aromatisé citron vert, coriandre et piment Ají Limon."
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteure : Emma Beaujon*
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Feb 10, 2021
Les Terrines de l'Atelier
Benjamin Bonnay, chef propriétaire des lieux, est issu de l’école parisienne Ferrandi. Avant de monter son restaurant 7 ans auparavant, il a eu la possibilité de développer ses connaissances et expériences dans différents établissements tels que le Plaza Athénée, La Cape ou encore le St James, notamment en tant que second de Nicolas Magie.
Avec sa nouvelle annexe Les Terrines de l’Atelier, il a décidé d’ajouter un atout de plus à sa cuisine bistronomique et créativité et y développe une gamme de terrines et pâtés en croûtes 100% Sud-Ouest.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteure : Emma Beaujon*
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Feb 3, 2021
Thierry Parienty
Durant les prochaines semaines, du 1er au 21 février, le club propose une opération inédite qui s'intitule « Plus forts ensemble pour nos restos », une action solidaire inédite en direction des restaurateurs ayant pour but de rassembler l’écosystème Bordelais.
Je vous invite à découvrir l'événement avec l'interview du président du Club de Hockey : Thierry Parienty.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Jan 28, 2021
Alaia Surf Cafe
L’envie et l’idée de ce projet leur vient de leur passion commune pour le surf, en effet
Jérôme surfe depuis plus de la moitié de sa vie. Mais c’est aussi parce qu’il n’y avait pas
d’endroit comme ça à Bordeaux. Jérôme a alors eu l’envie d’apporter cet endroit-là où il y
avait une demande et malheureusement pas d’offre.
Vous aurez la chance de retrouver au Alaia Surf Café un chef bien connu de la région ; le chef Thomas Jean. Que vous pouvez aussi croiser au Bistrot de Caperon et à la Table du Pin Galant, il est aussi le chef cuisinier du golf de Pessac, de Rodez et de Bordeaux lac.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021 *
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteur : Jaylaan Belloteau*
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Jan 24, 2021
Alenvy
Je vous propose aujourd'hui d'aller à la rencontre d'une nouvelle plateforme gourmande.
Au menu , rapprocher les utilisateurs auprès des producteurs et leur apprendre à consommer autrement avec un immense travail sur les circuits courts.
A retrouver sur Alenvy
Copyright : Bordeauxfood / 2020
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Jan 23, 2021
Maxime Roussarie
La cuisine et Maxime ne font qu’un. En effet, cette passion qu’il a déjà depuis tout petit se concrétise lors de son premier stage en Dordogne au restaurant étoilé le Moulin du Roc à Champagnac de Belair. On retient ces alors mots : « Je veux et je serai cuisinier ».
Depuis 2 ans maintenant, chef au concept peu ordinaire avec des plats pleins de surprise il est installé dans son laboratoire à Blanquefort proche de ses producteurs Périgourdins et Bordelais.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteur : Jaylan Belloteau*
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Jan 15, 2021
SlimFreddy's
Avec une histoire plus qu’atypique et riche en anecdotes, la franchise de SlimFreddy’s tient son nom d’une des nombreuses aventures de son fondateur, Fred Vibert, ancient trader des grandes capitales du monde et grand amoureux de la “Street-Food”.
Au travers de ses différents burgers, ce drôle de personnage aux milles et une vies vous raconte ses épopées culinaires qui l’ont mené à rassembler le meilleur de son vécu gastronomique en un condensé d’honnêteté, de rapidité et de gourmandise au plus grand plaisir de notre palais.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteure: Emma Beaujon*
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Jan 7, 2021
Le Petit Saladin
Je vous embarque aujourd'hui pour ce nouvel épisode dans un restaurant avec une longue histoire dans la cité girondine.
Rendez-vous aujourd'hui dans un lieu qui nous embarque à Djerba, à Tunis tout en restant à Bordeaux
Le restaurant qui existe depuis 1976 avec une longue histoire familiale.
*Copyright : Bordeauxfood / 2021*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Dec 7, 2020
Maison Joumana
La Maison Joumana en quelques mots, c'est une maison ou on mange libanais, fait maison.
La particularité de cette adresse, c'est que tout est réalisée chez elle avec une cuisine familiale dans une ambiance à la cool ou l'on prend le temps de profiter des plats.
Copyright : Bordeauxfood / 2020
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Dec 6, 2020
#Bordeauxfoodenconfinement Episode 06
Interview de Hugo restaurateur et propriétaire du Café du Theâtre, Place Pierre Renaudel, Quartier Sainte Croix
Echange sans langue de bois et sans filtre pour parler de la situation dans la restauration liée au COVID.
Interview réalisé par Thomas
Copyright : Bordeauxfood / 2020
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Dec 5, 2020
#Bordeauxfoodenconfinement Episode 05
Interview de Franck, restaurateur et propriétaire de La Tupina, Rue Porte de la Monnaie.
Mais que veut dire Tupina ? C’est un mot basque qui dit chaudron.
La Tupina, une institution à Bordeaux, un lieu incontournable qui existe depuis 1968 par son créateur Jean-Pierre Xieradakis.
Echange sans langue de bois et sans filtre pour parler de la situation dans la restauration liée au COVID.
Interview réalisé par Thomas
Copyright : Bordeauxfood / 2020
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Dec 4, 2020
Latitude 20
Etes-vous déjà allé manger à Latitude 20 ?
Un lieu ou on trouve au sein de la Cité du Vin, un snack, un restaurant et une cave à Vin.
Arrêtons-nous quelques minutes au restaurant pour parler de la cuisine du chef Julien Delameziere .
Copyright : Bordeauxfood / 2020
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Nov 29, 2020
#Bordeauxfoodenconfinement Episode 04
Interview de Romain, restaurateur et propriétaire de Poulette, au Marché des Capucins
Echange sans langue de bois et sans filtre pour parler de la situation dans la restauration liée au COVID.
Interview réalisé par Thomas
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Nov 28, 2020
#Bordeauxfoodenconfinement Episode 03
Interview de François, restaurateur et propriétaire de Au Bistro, au Marché des Capucins
Echange sans langue de bois et sans filtre pour parler de la situation dans la restauration liée au COVID.
Interview réalisé par Thomas
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Nov 16, 2020
La Tupina
Mais que veut dire Tupina ? C'est un mot basque qui dit chaudron.
La Tupina, une institution à Bordeaux, un lieu incontournable qui existe depuis 1968 par son créateur Jean-Pierre Xieradakis.
A sa tête aujourd'hui, le chef Franck Audu qui après 5 ans de collaboration avec le fondateur l'a repris pour continuer l’esprit et la lettre du fleuron gastronomique bordelais.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Nov 13, 2020
Le Missada
Avez-vous déjà goûté à la gastronomie méditerranéenne?
Allons du côté de Grand Théâtre pour découvrir le Missada, le restaurant du chef Michael Guedj pour découvrir une cuisine bistronomique, chic et qui vous embarque au voyage.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Nov 1, 2020
Live Hotels
Le Live Hotels, c'est quoi ? C'est un esprit hobbies and business.
On peut y travailler, manger ou dormir ou faire un des 3.
Le Live Hotels est un nouvel établissement avec un esprit lifestyle et souhaite créer un lieu avec les professionnelles de passage, ceux du quartier ainsi que la clientèle de loisir qui viennent à l'hôtel pour découvrir un lieu complètement different.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Oct 30, 2020
Maidda
Qu’est-ce que Maidda ? pas juste un nom choisi au hasard, mais un mot sicilien venant d’une langue morte, mais resté dans le langage quotidien signifiant « table à pétrir ». Un mot rappelant les origines des deux fondateurs, Nicolo qui est lui Sicilien et Lisa qui elle est Marocaine.
Une grande première à Bordeaux et plus précisément au Marché des Capucins, vous ne trouverez que cette gastronomie là-bas. Au-delà de s’y retrouver pour y manger, on s’y retrouve pour passer un bon moment ou la culture du recevoir et du bon accueil est mis à l’honneur.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteure : Marie Loux*
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Oct 30, 2020
Le Balancier
Premiers pas dans ce restaurant, je me suis installé évidemment sur une balançoire pour découvrir ce nouveau lieu. La décoration est très moderne ou fer se lie à la perfection à la structure métallique créée.
La carte propose des produits de saison et surtout choisis avec soin. Le chef offre des mets adaptés à tous les palais, cuisinés avec amour et ça se ressens dans la bouche.
Les plus de ce restaurant : les produits respectent un circuit court venant de petits producteurs ne dépassant pas 80 km autour de Bordeaux et une carte des vins conçus par deux cavistes pour faire découvrir des nouveautés aux Bordelais.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteure : Marie Loux*
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Oct 26, 2020
Un brin d'Asie
L’histoire d’Un brin d’Asie part de loin. Avec des connotations réunionnaises, une imprégnation asiatique depuis petit et surtout une passion maintenant commune entre les deux fondateurs, ce traiteur promet de faire voyager !
Envie d’une cuisine du monde ? Vous êtes tombés où il faut ! Dès notre arrivée, nos yeux ont directement été scotchés sur les différents plats proposés.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
*Auteure : Marie Loux*
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Oct 23, 2020
Le Bidule
Venir au Bidule, c'est passer un moment entre copains, un lieu atypique et une bonne ambiance
Aux manettes, 4 copains qui ont travaillé dans une franchise de bière et à un moment, ils ont décidé de voler de leurs propres ailes.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Oct 20, 2020
La Patisserie
La Pâtisserie en 3 mots, c'est du bon, du bio, du sans gluten, du sans lactose et du sans sucre.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Oct 11, 2020
L'Ostal
Direction le marché des capucins, à la découverte d’échoppes gourmandes. Aujourd’hui, exploration d’une épicerie fine et d’une rôtisserie.
Connaissez-vous l’Ostal et la Broche de l’Ostal ??
Nous étions venus les voir, il y a 3 ans au début du site et aujourd’hui, ils ont déménagé et je vous propose de refaire un focus dessus.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Oct 9, 2020
Nulle Part Ailleurs
Si vous cherchez une atmosphère authentique, avec des banquettes rouge bistrot, du mobilier bois du sol au plafond et un décor venu tout droit des bistrots de l’époque ; vous êtes au bon endroit !
L’ambiance est chaleureuse, sans chichi, on y vient pour se sentir bien et retrouver une âme conviviale.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Auteur : Marie Loux*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Oct 8, 2020
La Grande Poste
Ancienne poste de Bordeaux, pour maintenant être un lieu atypique et novateur. Dès les premiers pas dans ce lieu, la promesse du mot improbable est au rendez-vous.
Un grand espace multiculturel remplis de luminosités grâce aux différents dômes d’inspiration art déco.
Dans ce lieu culturel, venez découvrir des échoppes éphémères, un lieu d’exposition, des spectacles ainsi qu’un restaurant bistronomique.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Auteur : Marie Loux*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Oct 4, 2020
Asado
Pour situer le lieu, c’est côté Cours de La Marne, pas loin de la Boucherie Gazeau, de Sushi Tom ainsi que la Poissonnerie Les Ecluses.
Leur totem à eux : le brasero et la fumée
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Oct 2, 2020
Bouche
Bouche, c’est quoi ? C’est 2 amateurs de bouffe et des geeks sur les produits et la cuisine. Et c’est aussi une boucherie en direct avec les éleveurs, et de la viande bien élevée.
Une boucherie vertueuse avec aux manettes Kris et Marjorie, amoureux de la bouffe et en recherche de produits de qualité.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Oct 1, 2020
Refugee Food Festival
Qu’est-ce que Refugee FOOD FESTIVAL ? C’est tout simplement un événement basé sur une initiative citoyenne créé afin d’aider des réfugiés à s’insérer professionnellement dans le monde de la cuisine.
Du 7 au 10 octobre prochain, 4 restaurants Bordelais ouvrent leurs portes et accueillent dans leur cuisine 4 cuisiniers réfugiés.
*Copyright : Bordeauxfood / 2020*
*Auteur : Marie Loux*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Sep 30, 2020
Le Café des Chartrons
Un lieu convivial avec une jeune équipe aux commandes et aux manettes en cuisine, le chef Vincent Laignel qui propose une carte tournante tous les midis en semaine, 2 entrees, 2 plats et 2 desserts.
Le chef à l'esprit voyageur et bourlingueur souhaite faire plaisir et aussi satisfaire les clients avec cette carte.
*Copyright : Bordeauxfood*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Sep 23, 2020
La Drolerie
Une aventure de vieux potes qui ont ouvert ce bar et nous proposent une piqure de vieille France dans la déco avec une ambiance franchouillard.
Le lieu où on lève le coude en buvant un verre de rouge tout en grignotant du saucisson.
Un lieu de rencontre pour échanger entre amis, en famille, un lieu ou on aime boire manger.
*Copyright : Bordeauxfood*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Sep 22, 2020
L'Othentic
Aux manettes de ce nouvel l'établissement, Nicolas Faye, sorti de la 1ère promotion Vatel.
Il a 25 ans de métier dont sur son CV, directeur du Bistro des Quinconces et propriétaire de l’O dela du côté de la rue du Ha pendant 14 ans ainsi que de l’o d’ici Hôtel Bar et Restaurant au Cap Ferret durant 7 ans.
En cuisine, une jeune cheffe Mirna Farhi, cheffe Suisso-Brésilienne, a travaillé chez Vatel pendant 2 ans, a travaillé avec un chef franco-brésilien pour l’ouverture de restaurants à Paris.
*Copyright : Bordeauxfood*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Sep 19, 2020
Faina
Au détour de la Place Fernand Lafargue, on découvre un nouveau lieu gourmand, Faina, la seule pizzeria argentine de Bordeaux.
Au programme, un voyage gourmand en Argentine autour de la pizza.
C'est quoi la Faina ? C'est une galette de pois chiche qui accompagnent les pizzas.
*Copyright : Bordeauxfood*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Sep 17, 2020
La Fine Bouche
Aux manettes du restaurant, 2 fins gourmets et francs tireurs du goût, Pierre Cosset et Matthieu Goguet sont aux commandes où nous tombons dans un lieu avec un esprit détendu ainsi qu'un esprit gastronomie à l’assiette.
*Copyright : Bordeauxfood*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Sep 15, 2020
Glacerie Dumas
Il y a dans cette histoire de famille, 2 frères au manettes de l’établissement, Antony (Glacier de formation) et Nicolas (Responsable de boutique) au glacier « La Martinière » à l’ile de Ré.
Rendez-vous rue Ravez pour découvrir ce nouveau glacier qui accompagne vos journées gourmandes du petit déjeuner à l’apéritif de fin de journée.
Ils vous proposent une gamme de 24 glaces tournants avec un large choix de glaces et de sorbets avec bientôt un concours sur Instagram pour choisir et réaliser le parfum de son choix
*Copyright : Bordeauxfood*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Jul 27, 2020
Nomad
L'esprit de Nomad, c'est aller voyager en Méditerranée avec une cuisine du soleil et s'y sentir mieux.
Une cuisine du sud qui vous embarque en Grèce et dans le sud.
*Copyright : Bordeauxfood*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Jul 14, 2020
Epicerie Henri IV
Chez Simon, on trouve tout le Béarn tout en restant à Bordeaux. Au programme : fromage fermier venant des montagnes, jambon, confitures et produits tout droit venu du 64.
*Copyright : Bordeauxfood*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Jul 7, 2020
Le Gluck-Berliner Kebap
Nous connaissons le fameux kebab avec une galette avec la viande (dinde ou veau) avec frites et de la sauce (blanche ou samourai).
Aujourd’hui, je vous embarque dans le quartier des Chartrons sur les quais pour découvrir le Gluck, le nouveau Berliner Kebap de la cité.
Au menu, kebap à la française en s’inspirant des traditions allemandes.
Jean-Christophe tient ce kebap décalé et different sur les quais des Chartrons.
Il vous propose des kebap gourmands et vous amène au voyage gourmand.
Copyright : Bordeauxfood
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Jul 4, 2020
Patisserie By Moss
C’est une reconversion pour Sandra qui pendant 20 ans a travaillé dans la communication et a décidé d’aller dans sa passion : la pâtisserie.
Elle a eu ce besoin de se reconvertir professionnellement car devenue intolérante au gluten et tournée naturellement vers sa passion.
Sa particularité, elle réalise des gâteaux sans gluten pour petits et grands.
Ses produits sont sans gluten (farine) et bio (oeufs et farine).
*Copyright : Bordeauxfood*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Jun 14, 2020
Restaurant Mimosa
L’idée de Mimosa est née des attaches de Violette dans le Pays Basque par sa famille paternel entre le Pays Basque et Biscarosse.
Violette a 10 ans de cuisine derrière elle avec un double CAP en accélère avec la cuisine et la pâtisserie. Un parcours dans la cuisine et dans le service pour découvrir le métier dans plusieurs structures (bistro, néo-bistro…)
Copyright : Bordeauxfood
Directeur de publication : Thomas Galharague
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Jun 9, 2020
Café Joyeux
Aujourd'hui, nous vous amenons du côte de la place Sainte Colombe pour découvrir le Café Joyeux.
C'est quoi , c'est qui , c'est ou?
Bordeauxfood vous propose aujourd'hui d'aller à la découverte de ce fameux café que tout le monde a entendu parler et vous propose de vous le faire découvrir.
Nous partons avec la fourchette en savoir plus sur ce nouveau lieu gourmand qui débarque à Bordeaux.
*Copyright : Bordeauxfood*
*Directeur de publication : Thomas Galharague*
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Mar 12, 2020
Banana Café
Banana Cafe, c'est un restaurant flexitarien.
Que vous soyez vegan, carnivore, poisson, vous pouvez tous vous retrouver autour d'une table avec le Banana café.
Copyright : Bordeauxfood
Directeur de publication : Thomas Galharague