«Внутренняя кухня»
Skuratov Coffee
Subscribe
Это подкаст о том, из чего состоит Skuratov Coffee
Бариста и ведущий подкаста «Внутренняя кухня» Дима Назаров знакомит с представителями разных направлений работы компании. Сервис, менеджмент, обучение по кофе и эксперименты — о том, как все это работает у нас внутри слушайте в выпусках подкаста.
Available episodes
Newest first
Oldest first
Jan 30, 2023
«Обжариваем кофе с командой обжарочного производства Skuratov Coffee»
В 9-м, заключительном в 1 сезоне, подкасте «Внутренняя кухня», мы поговорили с нашими обжарщиками — Женей Калайтановым, Глебом Шушаковым и Ваней Лайко.
В этом выпуске ведущий подкаста Дима Назаров поговорил с нашими специалистами о том, какой путь мы прошли с тех пор, как у нас только появилось производство до сегодняшнего дня. Как с тех пор поменялся наш подход к подбору кофе, над чем работаем сейчас и какие планы у наших обжарщиков.
playlist_add
Dec 31, 2022
Подводим итоги года вместе с Витей Скуратовым
8-й, практически заключительный в этом сезоне, выпуск подкаста «Внутренняя кухня» мы посвятили вдохновляющей, неформальной и подводящей итоги этого непростого года, беседе.
В 8-м эпизоде Дима о том, какими обязанностями и делами полнится работа СЕО кофейной компании, как мы пережили этот год и какие выводы мы сделали.
Об этом и не только слушайте в нашем праздничном выпуске «Внутренней кухни» на любой удобной площадке.
playlist_add
Dec 13, 2022
«Болтаем за дизайн интерьеров с Олей Потаповой»
Интуитивный, профессиональный, решающий проблемы — таким нам видится дизайн интерьеров кофеен.
В этом выпуске Дима поговорил с нашей дизайнером интерьеров Олей о подходе в планировании пространства и дизайна первых кофеен и последних. А также о том, из каких составляющих складываются принципы планирования пространства, поскольку даже самые незначительные детали, вроде корзин в баре или зон, где находятся крышечки, трубочки и сахар — имеют огромное значение.
Еще Дима расспросил Олю о специфике работы с кофейнями и о задачах, которые решает дизайн.
Об этом и не только слушайте в новом выпуске на любой удобной платформе.
playlist_add
Nov 17, 2022
«Кто такие отдел М и чем они занимаются?»
Гостей этого выпуска целых шесть — знакомьтесь, отдел М (в простонародье маркетинг).
В этом эпизоде у Димы была непростая задача: попытаться рассказать о том, чем занимается отдел маркетинга в кофейной компании, как выстроена работа и кто за что отвечает.
Значит так:
⁃ Маша Борцова — директор по маркетингу
⁃ Маша Рыбка — маркетолог
⁃ Лиза Капшус — сммщик
⁃ Данила Леви — дизайнер
⁃ Максим Струков — видеограф
⁃ Рамазан Шарыпов — руководитель онлайн-проектов.
А чем они занимаются-то?
Слушайте в новом выпуске.
playlist_add
Oct 9, 2022
«Что это и почему мы это пьем? Выпуск с шеф-бариста Женей Шпехтом»
В 5-м эпизоде наш бариста и ведущий Дима поговорил с шеф-бариста сети Женей Шпехтом о том, из чего состоит его работа, где он черпает вдохновение, создавая напитки и о том, зачем и почему он начал работать в этом направлении.
Слушайте новый выпуск подкаста на любой комфортной платформе.
playlist_add
Sep 10, 2022
«Да чему там учиться целый месяц? Отвечает шеф-тренер бариста Юля Гиль»
«Чему там учиться целый месяц?» Подкаст про кофейное образование
Гость выпуска: шеф-тренер бариста Юля Гиль
В 4-м эпизоде подкаста «Внутренняя кухня» ведущий Дима Назаров поговорил с Юлей о том, как начался ее путь в компании в далеком 2018 году и какие изменения претерпела с тех пор система обучения благодаря Юле и штату тренеров бариста.
Не могли обойти вниманием тему нашего отношения к кофе и гостям в контексте кофейного снобизма, который, к сожалению, продолжает существовать в отрасли.
Об этом и не только слушайте в новом выпуске подкаста на всех удобных площадках.
playlist_add
Aug 15, 2022
«Откройтесь у нас на районе! Подкаст о том, как мы открываем кофейни и кто за этим стоит»
Гость выпуска — руководитель команды открытия Ксюша Степина.
Впервые сочетание слов «команда открытия» появилось в далеком 2018 году, когда мы открывали нашу первую кофейню в Нижнем Новгороде. На тот момент нас уже знали в Омске, мы открыли несколько кофеен в Москве, только-только первую кофейню в Петербурге и две в Казани.
В новом выпуске «Внутренней кухни» наш ведущий и бариста Дима поговорил с Ксюшей о том, с чего все началось, с какими подводными камнями мы сталкиваемся при открытии кофеен, как девочки из команды вместе с Ксюшей работают с форсмажорными обстоятельствами и немного о том, почему мы до сих пор не выходим в новые города присутствия.
Слушайте подкаста на любой удобной площадке.
playlist_add
Jul 25, 2022
«Почему все ваши бариста такие? Подкаст о сервисе и человеческой доброте»
Гость выпуска: главный по сервису Серёжа Рыбин
Именно благодаря Серёже внутри компании нам удалось структурировать как наш собственный опыт, который в самом начале носил интуитивный характер, так и опыт других компаний, для которых сервис играет ключевую роль.
В новом выпуске Серёжа рассказал о том, как внутри компании у нас выстраиваются максимально доверительные отношения между сотрудниками, почему для нас не составляет труда угостить гостя, какие существуют механизмы радости и как мы дошли до такого высокого уровня сервиса.
playlist_add
Jun 30, 2022
«Как мы меняемся? Выпуск про эксперименты»
В первом выпуске мы поговорили с руководителем экспериментального направления Skuratov Coffee Катей Булатовой.
Катя — тот самый человек, благодаря которому нам удалось ввести практически во всех наших брю-барах посуду.
В этом выпуске вас ждут истории о том, как появляется в наших кофейнях что-то новое и как Катя проверяет на прочность наши самые смелые идеи внутри экспериментальной кофейни в Омске на Иртышской Набережной, 30.
playlist_add