Onderzoekers over de Toekomst - Wat is 'Onderzoekers over de Toekomst'

Apr 17, 2023

Feike van der Leij: "We hebben te weinig aardes om ons allemaal te voeden."

In Nederland kampt maar liefst de helft van de volwassen bevolking met overgewicht, waarvan 14 procent ernstig overgewicht heeft. Dit brengt aanzienlijke gezondheidsrisico's met zich mee, zoals een hoger risico op diabetes type 2, hart- en vaatziekten en andere complicaties. Naast deze gezondheidsproblemen zijn er ook andere uitdagingen op het gebied van voeding, zoals voedselverspilling, transportproblemen, verlies van biodiversiteit en dierenwelzijn. Feike van der Leij, lector Health & Food, richt zich op het verbeteren van onze voeding op een manier die niet alleen goed is voor onze gezondheid, maar ook voor de duurzaamheid van de voedselketen. Hij doet dit onder andere met het onderzoeksprogramma Food for Happy Ageing. Een veelbelovende ontwikkeling is de overgang van dierlijke naar plantaardige eiwitten. Maar waarom is dit zo goed voor zowel onze gezondheid als de natuur? Feike en zijn samenwerkingspartner, food-ondernemer Roland Tabor, zullen dit verder toelichten. Daarnaast delen ze ook hun kennis over hoe je samen met studenten van een veldboon de meest duurzame en lekkere muffin van Nederland kunt produceren. Meer weten? Bekijk inholland.nl/onderzoekersoverdetoekomst Fragmenten intro: HLF8, Nieuwsuur en Arjen Lubach

30 min