④③號老母:百年餅舖老母,Irene
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🥮甚麼樣的餅舖可以持續輝煌了超過一百五十年?幾乎是歷史古蹟的店舖對在地人累積出來的情感又是如何連繫著彼此?新竹老店<呂順興餅舖>就是這麼一間神奇的店家,靠著小小的地瓜餅,牽起了在地人的共同記憶。❣️


👩‍🍳今天要為大家介紹百年餅舖老母,Irene

從小在餅舖長大,看者父執輩對品質的堅持付出心力,從沒想過要繼承家中餅舖的志業,一路唸英文專業念到博士,卻在因緣際會下踏入了西式糕點,最終還是繞進了自家廚房,跟著一起經營這塊傳承五代的金字招牌。甚至,將西式糕點精緻可愛的呈現方式轉換到中式糕點上,為自家餅鋪另闢藍海市場。


聽著餅舖老母細數各樣製作過程,讓餅舖的職業樣貌更生動的浮現眼前,對於中式糕餅或對飲食有興趣的朋友,非常推薦收聽。


▍訪談精華​(☄文字描述網頁連結⋯https://reurl.cc/2rdM74)​

🔊00.50 百年老店"呂順興餅舖"的日常

🔊06.30 經點番薯餅的製程堅持

🔊11.28 鑽研西式糕點的契機

🔊16.23 中西式糕點的差異

🔊18.34 成為母親之後的改變


▍Irene

新竹百年名店"呂順興餅舖"的千金,中原應用外語碩士,師大英語系博班,本業是英文老師,從沒想過繼承家中餅舖事業,卻為了挑戰開在斜對角的連鎖蛋糕店而開啟了造型蛋糕之旅,從小生長在中式糕點的滋養中,透過不斷的創新為餅舖打造不同市場區隔,讓這製造幸福也傳遞幸福的餅舖,延續出更多美好的回憶,目前有一男一女兩個孩子,目前國中的姪子也是由她一手帶大。

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🔔呂順興餅舖https://reurl.cc/6aOYp6

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