Hoje eu conversei com Elaine Malosso, bióloga e professora do Departamento de Micologia da UFPE, sobre a diversidade dos fungos e suas funções nos ecossistemas terrestres e aquáticos, como a decomposição da matéria orgânica e a ciclagem dos nutrientes, e também sobre suas múltiplas aplicações na gastronomia, na medicina e na indústria.