En el pódcast de hoy hablamos sobre el sector avícola. Según el “Informe Trimestral Indicadores Del Sector Avicultura De Carne”, Subdirección General de Producciones Ganaderas, en  2021 se han consumido 514.508 toneladas de pollo en España.

El pollo es un producto con márgenes muy bajos y que requiere un sistema logístico óptimo. Las grandes empresas del sector controlan desde la fabricación de piensos, pasando por los mataderos, las salas de despiece y productos elaborados.

David Izquierdo, tomando como “caso real” una consulta realizada por un oyente a su servicio de consultoría gratuita de Container Loop (https://calendly.com/davidicommers/consultoria-containerloop), nos habla de cómo se pueden gestionar 13.000 cajas retornables diariamente en una empresa que sacrifica 113.000 pollos al día.

En la sección “palabro sostenible” conoceremos los conceptos de “subproducto cárnico”, “análisis de migración” y “gallinaza”.

En “ideas y tendencias” veremos cómo afecta la nueva ley de residuos al sector avícola  y de la alimentación. Hablaremos de los plásticos de un solo uso y de los residuos alimentarios.

En el momento “Khaby Lame” hablamos de envases retornables, tuppers y sistemas para comida para llevar o alimentos a granel.

Este pódcast forma parte de Container Loop, la consultora donde ayudamos a empresas en su transformación hacia la “Circular Economy In Industry”.

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ÍNDICE

0:00 Entradilla.

1:10 Introducción del episodio.

1:42 Sección “Casos reales antes de …”

5:53 Palabro sostenible

10:20 Ideas y tendencias.

19:40 Momento Khaby Lame.

23:20 Sección “Casos reales desenlace …”

28:58 Despedida

Un saludo y nos vemos en el próximo episodio.

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