En las últimas semanas, todo lo referente a la producción de los alimentos y su calidad ha estado en el foco mediático. Los veterinarios tienen mucho que decir porque son imprescindibles en el camino de los alimentos del campo a la mesa. 

Por ello, esta conversación con con David Rodríguez-Lázaro licenciado en Veterinaria y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de León; y actualmente Profesor Titular de Universidad y Director del Área de Microbiología en la Universidad de Burgos, donde dirige la Unidad de Investigación “Microbiología Una salud”.

En los dos últimos años, David ha sido considerado como el investigador más influyente en seguridad alimentaria de España y uno de los más relevantes a nivel europeo y mundial. 

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