Banh Mi Podcast
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Dec 5, 2021
#25 - André Derainne et Linh Nguyen "J'ai découvert le Vietnam à travers sa cuisine de rue."
Play ‱ 1 hr 9 min

“Mon mĂ©tier c’est d'ĂȘtre illustrateur, j’aime crĂ©er de nouvelles choses. Pour moi la cuisine c’est la mĂȘme chose : on crĂ©e de nouvelles saveurs. Et en mĂȘme temps, ça raconte l’histoire d’un pays. Parfois je lis des livres de cuisine car j’apprends des choses,  sur la culture, le climat 
”

Pour l’épisode 25, Linda rencontre AndrĂ© et Linh, pour le livre “Un orage par jour.”

AndrĂ© est illustrateur, il travaille avec la presse comme le Nouvel Obs, ou le Fooding, Linh est sous-cheffe Ă  l’hĂŽtel “La RĂ©serve” sur les Champs ElysĂ©es aux cĂŽtĂ©s du Chef JĂ©rĂŽme Banctel.

Ils sont tous les deux passionnĂ©s de cuisine vietnamienne, et ont ce mĂȘme dĂ©sir de transmettre et de partager la large palette de saveurs, de recettes et de culture Ă  travers le livre qui les a rĂ©uni "Un orage par jour" sorti le 15 Septembre au Ă©ditions @keribuseditions. Un roman graphique illustrĂ© et racontĂ© par AndrĂ© qui a entrepris ce projet lors de sa rĂ©sidence artistique Ă  Ho Chi Minh en 2019. Cheffe Linh a contribuĂ© au livre en partageant des recettes de cuisine vietnamienne Ă  la fin du livre.

On parle de leur parcours de vie et de leur arrivĂ©e dans un pays qu’ils connaissaient  peu : Linh, vietnamienne, venue Ă©tudier en France et a appris la cuisine française, et AndrĂ©, lui français, parti au Vietnam pour y dĂ©couvrir la culture, la langue et sa cuisine. AndrĂ© nous parle de ses impressions sur la ville, les diffĂ©rences qu’il a pu observer entre son pays de rĂ©sidence et la France, l’apprentissage de la langue vietnamienne et ses innombrables cafĂ©s sua da qu’il a dĂ©gustĂ©s lĂ -bas.

On découvre son exploration dans les différents quartiers de la capitale, les différents mets qui parfument ses aventures culinaires, la justesse de la retranscription des plats, des points culturels propres au Vietnam, il a aussi appris à parler le vietnamien, et aujourd'hui cuisine les recettes qu'il a découvert là-bas via son compte @thebellyofsaigon.

Linh nous confie quelques secrets de la cuisine vietnamienne, la subtilité et la fraßcheur de ses ingrédients, la préparation, et nous ouvre de nouveaux horizons sur les plats authentiques du Vietnam.

Un épisode qui mélange les cultures occidentales et asiatiques, la passion pour ce Vietnam qui nous fascine, et le partage par l'art : l'illustration et la cuisine.

Pose toi avec moi et André & Linh et écoute ce qu'on t'a préparé.

Pour la version filmée, RDV sur la chaßne Youtube Banh Mi Media

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Pour suivre André : @the_belly_of_saigon @andre.derainne

Pour suivre Linh : @linhnguyen.cuisine

Pour suivre Banh Mi Media: @banhmi.media / banhmiculture.com/

Musique Intro: Benjamin Pham

Références citées dans l'émission

HoĂ ng Thuỳ Linh - Để Mị NĂłi Cho MĂ  Nghe

Crédits photo :  @mohshoot

Banh Mi est un podcast crée et réalisé par Linda Nguon. 

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