Jun 13, 2023
蛋蛋怎麼選?怎麼吃?別傻傻分不清 美魔女阿春 來教你!
訪問來賓 : 客家美食節目主持人 彭月春
雞蛋含有豐富的蛋白質、膽鹼、卵磷脂、類胡蘿蔔素、葉黃素及礦物質等多種營養,是 CP 值最高的蛋白質來源。
雞蛋由蛋殼保護,而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹,所以當你挑選雞蛋時,可以注意以下三點原則 :
1.選擇蛋殼厚實、無裂痕、沒有破損的蛋。
2.新鮮雞蛋表面較粗糙,且無明顯光澤。
3.新鮮雞蛋密度較水更大一些,所以 能完全沉在水底的,就是新鮮雞蛋。
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