La mémoire de l'odorat
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« Ce n'est pas seulement avec nos cils olfactifs qu'on sent des choses, c'est aussi avec notre mémoire. J'imagine l'odeur du bord du fleuve, ou celle de la neige, près du Château Frontenac, l'hiver. Aussi, l'odeur des tartelettes aux framboises de ma mère », répond la romancière Chrystine Brouillet, au sujet des odeurs qui la ramènent à son enfance, dans la Ville de Québec. En compagnie de Johannes Frasnelli, spécialiste de l'odorat, de Jean Lessard et d'Hélène Désaulniers, spécialistes canins, Catherine Perrin traite du sens de l'odorat.

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